Как приготовить плов, чтобы рис был рассыпчатым?

меня этому секрету одна замечательная бабуличка научила, в общем высыпи стакан риса в чашку, туда 3 столовые ложки соли и кипятком все залей чтобы на два пальца прикрывало, перемешай и пусть стоит так пока у тебя мясо дожаривается с овощами, где-то с полчаса, затем промой его хорошенько из под крана и в казан с мясом, а дальше все также.
Результат гарантирован. Я тоже сначала не поверила, а теперь только так и делаю!

если Вас волнует только это то обьем риса должен быть равен обьему воды когда воды (если 300граммовая банка риса, то и 300 гр. банка воды) закипевшей над рисом останется с палец в рисе протыкают дырочки до дна (туда спустится вода) . Плотно накрывают казан крышкой и 60-70 минут томят на малюсеньком огне.... не открывая крышки. Затем открывают плов перемешивают и разложив на блюдо (лаган) подают гостям. Остатки плова в казане крышкой не накрывают до его остывания. Тогда каша-плов Вам не грозит.

Плов по-домашнему
Состав:

длиннозерный рис - 2-2,5 ст. ,
мясо (беру любое мясо от курицы до телятины) - 300 - 400г. ,
морковь (средняя) - 3 - 4 шт. ,
лук репчатый - 1шт. ,
кумин молотый - 1 ч. л. (без верха) ,
куркума - 2/3 ч. л. ,
перец (красный острый или сладкий) - 1/4 ч. л. ,
ягоды барбариса - по вкусу,
соль - ~2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть в казане масло и положить мясо. Обжарить на сильном огне 10 мин. , затем убавить огонь до среднего и жарить еще, примерно, 10 минут, пока мясо не поджарится, а масло не станет прозрачным.
Затем, кладем порезанную соломкой морковь и мелкопорезанный лук и жарим на среднем огне 15 мин. , периодически помешивая.
Снимаем с огня казан, добавляем специи и примерно 1 ч. л. соли (без верха) , хорошо перемешать мясо и разровнять.
* не обязательно добавлять те специи, которые указаны в рецепте, а положить те специи, которые вы любите
Засыпать рис (промытый) и снова разровнять. Затем, осторожно влить кипящую воду, она должна покрыть рис на 8 - 10 мм. , досыпать еще примерно 1 ч. л. (без верха) соли (количество соли контролируйте на глаз) , и перемешиваем воду поверх риса, чтобы вода впитывалась равномерно (крышкой казан не накрываем) .
Ставим казан на средний огонь, и когда вода впитается и ее не будет видно в верхнем слое риса, убавляем огонь до чуть сильнее минимального, закрываем крышкой и варим 15 минут. Затем, огонь выключаем, плов перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут.

ничего подобного, просто надо рис правильно рассыпать в кастрюле! строго от цетра против часовой стрелки

налить воды на палец больше, чем риса и закрыть крышкой. открыть, когда будет готов (мин 10-15)

проще всего взять пропаренный рис. А так надо соблюдать точную пропорцию воды 1:2 и вовремя выключить

рассчитай пропорцию 1кг риса+1литр и стакан воды, слегка обжарить, и не мешать в процессе готовки

рассчитай пропорцию 1кг риса+1литр и стакан воды

На 1 ст риса 2 ст воды, после закипания уменьшить огонь до минимума и ни в коем случае не перемешивать. Рис готов, когда вся вода выпарится.

Промыть рис, больше масла

я покупаю только коричневатый круглый рис, он всегда получ. рассыпчатым

На плов, лучше всего идет "золотистый" рис... Он везде есть... Как ни приготовишь, все равно не будет как размазня... Главное, что бы у кастрюли было толстое дно! И не пригорит и вкусно! Лучше готовить в казане с крышкой!

После приготовления плов должен "допариться". Если готовишь в кастрюле - то после приготовления укутай кастрюлю в бумагу и пусть плов попарится в своем пару. Если в казане - то просто сними с огня и также дай ему постоять некоторое время. Еще до приготовления рис необходимо промыть в холодной воде.

Промыть рис, залить один к двум воды ( 1 стакан риса, 2 стакана воды) закрыть крышкой и поставить на огонь, КАК ТОЛЬКО ЗАКИПИТ, сразу же на минимум и томить 10, 15 минут И ваш рис расыпчатый и готовый к любым дополнениям!

не готовить его.

Ну во первых - воду заливайте так, что бы рис был прикрыт примерно на 2 пальца (указательный и средний) Во вторых - когда накрываете крышкой, крышку оберните полотенцем или тряпочкой, что бы воздух не проходил, но и лишняя жидкость будет через пар впитываться!

масло побольше!!!!

для начали рис замочить! потом промыть! при готовке залить кипятком!!