как правильно приготовить плов чтоб рис был рассыпчатый а не слипающийся??

при готовке просто не мешать рис

Плов в мешке (халтадаги савот)

Это метод изготовления плова в мешке: все ингредиенты кладутся в мешок, мешок туго завязывается и варится в воде. Если набить мешок очень плотно, то и готовиться все будет очень долго – до суток. Можно поставить вариться в пятницу, а начать есть, без ущерба для религиозных чувств, в субботу. Поэтому этот плов и называется "халтадаги савот" – "субботний мешок". Причем, перевариться плов в мешке принципиально не может и всегда рассыпчатый.

Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Уложить все вместе с рисом в плотный полотняный мешок. Добавить соль, перец и специи и хорошенько потрясти. Чтобы все перемешалось. В кастрюлю влить кипяток и масла, варить около 6 часов, поворачивая мешок. Подавая посыпать специями и полить распущенным сливочным маслом.

750 г жирной баранины, 500 г риса, 500 г моркови, 250 г лука, 150 г масла

Плов с телятиной.
Лет до двадцати я думала, что плов и баранина - близнецы-братья. Говорим "плов", подразумеваем "баранина" и наоборот. Поэтому я его не готовила... ну, не было у нас в те времена нормальной баранины!
Но вот как то раз на работе меня угостили узбекским пловом.
Приготовила сотрудница, прожившая много лет в Узбекистане. Оказалось, что баранина - совсем не обязательный компонент плова, что там готовят плов на том, что поймают - куропатка, фазан, курица, телятина.. .
И это плов был необычайно вкусным!! !
Теперь я готовлю только так, и никакая сила не может меня переубедить в неправильности компонентов, ароматов, и прочих составляющих МОЕГО ПЛОВА !!!
Казан берем побольше, литра на 3, чтобы плов мог хорошенько там разместиться. Самое главное на первом этапе - соблюдение пропорций ЗИРВАКА - это основа плова.
Берем все поровну - 500 грамм телятины,
500 грамм репчатого лука,
500 грамм моркови,
250 мл растительного масла (рафинированного) . Не бойтесь, все масло впитается, плов не будет казаться слишком жирным!
Масло разогреваем до той степени, чтобы появился характерный треск при попадании в него щепотки соли.
Опускаем в него довольно крупные кусочки телятины, обжариваем до блестящей корочки и тушим с небольшим количеством воды до мягкости.
Когда наше мяско стало мягким, воду выпариваем, и бросаем кубики лука и соломку моркови - тоже порежьте покрупнее, морковь ни в коем случае не натирайте, только режьте. Тогда в них останется сочность.
Жарим их с мясом до готовности моркови. Посыпаем солью, добавляем столовую ложку среднеазиатского тмина - ЗИРА называется (покупаем на базаре у мужчин нерусского вида) , столовую ложку сладкого молотого перца, чуток красного жгучего перца. В центр зирвака ставим крупную, красивую головку чеснока, прямо в чешуе, естественно чисто вымытую и с обрезанными корешками.
Рис надо подготовить с вечера. Рис я беру самый обычный, длиннозерный. Полтора стакана. Его надо промыть в семи водах, а затем залить подсоленной водичкой, так, чтоб он был слегка покрыт. Если вода осталась-аккуратно сливаем.
Рис утрамбовываем на зирвак и осторожно, по ложке вливаем горячую воду, в которой разболтали чуток шафрана, для придания цвета плову. Вода должна покрыть рис на толщину двух пальцев правой руки.
Делаем огонь на максимум и ждем, пока поверхностная вода не испарится.
Как только в рисе появились дырочки-собираем рис горкой, закрываем казан крышкой и ставим на час в горячую духовку. Температура 200 градусов. Затем вынимаем, осторожно переворачиваем на блюдо, чтобы рис был снизу, а зирвак-сверху (не обожгитесь! )
К плову подаем салат шакароп:
Помидоры порезать крупными дольками, лук порезать полукольцами, укроп покрошить. Всё перемешать, посолить и полить растительным маслом. Сложить в салатницу горкой, сверху притрусить перцем чили по вкусу.
Приятного аппетита!

перед этим его сырой в воде несколько часов продержать

Просто рис купите не круглый краснодарский, а пропаренный. Он не слипается.

Для этого нужно покупать пропаренный рис.

Очень просто... засыпьте рис (1 стакан риса, 2 стакана воды) накройте крышкой, закипел и 12 минут не мешая...

пропареный рис. дальше-готовь по инструкции. Удачи!

на костре в котелке, по другому - это рис с мясом и специями, имхо

Берите воды больше, чем обычно. Рис впитает воды сколько нужно и перестанет липнуть.

соотношение риса и воды 1:2 и добавить растительного масла немного. Рис брать лучше круглый, из пропаренного риса получается не такой .А, вообще, я делаю его в микроволновке.

Лично мне плов из пропаренного риса не нравится он суховатый получается. Лучше из краснодарского круглозерного, перед приготовлением его нужно хорошо промыть и минут на 15-20 оставить в воде. Получается вкусняцко!!!!

Рис правда нужно брать пропаренный длинный, и чтоб он получился вкусный на 1 кг риса 1кг мяса 1 кг лука 1 кг моркови + специи россыпью обычно продают на рынке для плова. И плов будет изумительный=))