как приготовить целую курицу

КУРИЦА, ЖАРЕННАЯ ЦЕЛИКОМ
1 курица, 1/2 ст. сметаны, 8-10 картофелин, соль, перец и прочие специи - по вкусу.
Подготовленную тушку посолить и поперчить изнутри и снаружи, обмазать сметаной, уложить на противень, смазанный сливочным маслом или растопленным куриным жиром. Вокруг птицы уложить очищенный и посоленный картофель. Часть сметаны можно намазать и на клубни. Противень поставить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку, когда курица зарумянится - убавить огонь до 120-140. Во время жарки птицу необходимо каждые 10-15 мин. поливать выделяющимся жиром или топленым маслом. Чтобы убедиться, что курица готова, ее надо в нескольких местах проткнуть ножом: если вытекает бесцветный сок, значит, пора снимать с огня

Цыпленок табака
Для приготовления цыпленка табака берем подготовленную, выпотрошенную тушку цыпленка. Надрезаем цыпленка вдоль брюшка, разворачиваем и слегка отбиваем так, чтобы тушка приняла плоскую форму.
Заправляем ножки будущего цыпленка табака в "кармашек", а крылышки подгибаем к спинке.
Солим и перчим тушку с обеих сторон. Разогреваем сковороду с топленым маслом, кладем на нее подготовленную тушку, закрываем плотно крышкой и помещаем поверх нее груз так, чтобы тушка плотно прилегала ко дну сковороды. Жарим на среднем огне 15-20 минут, а затем переворачиваем и продолжаем жарить до готовности (приблизительно еще 15-20 минут) .
На гарнир к цыплятам табака подают жареный картофель или помидоры, отдельно в соуснике - чеснок, растертый с солью и заправленный бульоном.
Для приготовления цыпленка табака на одного цыпленка берут 1,5-2 столовые ложки топленого масла, соль и перец по вкусу.

Цыплята табака
2 небольших цыпленка, 4 ст. ложки соуса ткемали, 1-2 ст. ложки густой сметаны, соль по вкусу, пряная зелень
Цыплят промыть и обсушить бумажной салфеткой. Каждую тушку разрезать пополам вдоль грудки, развернуть кожей вверх, сложить и прижать крылышки и придавить руками, чтобы они получились плоской формы. Посолить цыплят, смазать сметаной и положить на две раскаленные с маслом сковороды кожей вниз. Приготовленные тушки цыплят можно со всех сторон натереть солью и растертым чесноком и выдержать 1 час. Накрыть сковороды крышками, немного меньшими по диаметру, чем сковороды, и придавить гнетом. Когда спинка прожарится, перевернуть цыпленка и так же поджарить с другой стороны. Цыплят снять со сковородок и сразу подавать. В соуснике подать соус ткемали и на отдельной тарелке гарнир из свежих овощей, зелени, лимона.

Курица на банке
Тушка цыпленка-бройлера около 1,5 кг.
Сметана 2 ст. л. ,
Яблоко 1 шт.
соль, перец черный молотый.
Банка не широкая 300-350 граммовая.
В баночку налить воды до середины и положить туда порезанное на 4 части яблоко.
Куриную тушку вымыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. Обмазать сметаной
На холодный противень положить лист фольги, поставить на него по центру банку.
Курицу усадить на банку, так чтобы ножками она стояла на противне.
Поставить в горячую духовку. Запекать сначала на максимальном огне, через минут 15-20 немного уменьшить огонь. Общее время запекания - 1 час.

Натрите солью, перцем и разными травами, внутрь- гречневую кашу с разнотравьем и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку. Поливаем вытекшим соком. Через полтора часа_ пальчики оближете!

нашпигуй чесноком, поперчи, положи на противень ( можно обмазать сметаной или майонезом) положи в духовку. примерно раз в 10 мин доставай и поливай выделившимся соком или, если сока будет мало, водичкой. снова в духовку. повтори несколько раз. когда корочка зарумянится-проткни ножом. если мягкая и жидкость прозрачная выделяется-готово. если жидкость красноватая-мясо не прожарилось.

Курица фаршированная
1 курица (1,2-1,5 кг) , 200 грамм риса, 100 грамм сливочного масла, куриные потроха, 2 яйца, 2 кисло-сладких яблока средней величины, банка шампиньонов, специи, соль по вкусу.
Для приготовления фаршированной курицы по этому праздничному рецепту курицу нужно вымыть, вытереть, посыпать солью. Потроха отварить с приправами в небольшом количестве воды. Рис промыть, отварить до полуготовности, заправить сливочным маслом. Яблоки почистить и нарезать кубиками. Потроха пропустить через мясорубку, смешать с рисом, яблоками и нарезанными шампиньонами, посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу, немного развести бульоном из-под потрохов. Курицу начинить полученным фаршем, зашить отверстие, положить в глубокий противень или в утятницу, поставить в горячую духовку и жарить, периодически переворачивая, смазывая жиром и поливая водой, чтобы тушка зарумянилась со всех сторон. Затем, уменьшив огонь, прикрыть курицу сверху, чтобы мясо не высохло, жарить около полутора часов. Подавать можно в горячем или в холодном виде, украсив овощами и зеленью.

Лучше всего на бутылке

очень легко.
Берешь курицу целую, моешь, обтираешь, смазываешь хорошо изнутри и снаружи специями для гриля, соль, черный перец и хорошенько майонезом. Пцсть постоит хотябы минут 15.
Потом берешь бутылку от пива, налиываешь в нее воды. смазываешь бутылку масловм подсолнечным (чтобы потом легко было снять курицу) насаживешь не нее курицу и ставишь бутылку с курицей в духовку на 1.40 на среднем огне.
Все курочка готова...

вымойте хорошо, обязательно проверьте область шеи, чтобы не осталось трубок зоба, и я еще удаляю железы из гузки, хотя некоторые оставляют. Посолите, добавьте специи, если любите. Можете в брюшко положить яблоки, потом зашиваете брюшко белыми нитками или закалываете зубочистками. Потом разогреваете гусятницу, и кладете туда курицу, накрываете крышкой и ставите в духовку. Минут через 40 переворачиваете и готовите еще полчаса, потом снимаете крышку и даете зарумяниться. Потом достаете из брюшка яблоки, протираете, добавляете сок, в котором готовилась курица, солите и добавляете специи по вкусу - и получаете вкуснющий соус. Если нет гусятницы, жарьте на противне, но в этом случае поставьте в духовку кастрюльку с водой, чтобы курица не пересохла, и каждые минут 15-20 поливайте соком.

пачку соли на протвинь (это потом чтоб не мыть его, а просто сполоснуть) курицу на бутылку, ее родную горчицей с солью и майонезом обмазать.

Очень легко.. для начала солишь ее то что хочешь делаешь (сырой)
Затем кладешь ее в кастрюлю и варишь 15 минут ..Потом засовываешь ее в духовку ..которая снизу плиты.. и ждешь 5 минут переварачиваешь и всеееее)))

только на бутылке)))

в духовке запечь

ооооочень простой рецепт:
берем целую куру, солим-перчим-приправим по вкусу, погружаем в пакет для запекания, делаем несколько отверстий в пакете зубочисткой... и в духовку!! ! кура готовится в собственном соку!!