помогите пожалуйста кто знает как правильно приготовить картофель "решти" это блюдо из швейцарской кухни

Чтобы оно было вкуснее, вымочите тертую картошку в воде (избавьтесь от лишнего крахмала) и отожмите, чтобы картошка не «парилась» , а жарилась. Завершите приготовление рёшти в духовке (будет румяная и хрустящая корочка) . Грибы лучше взять дикорастущие – «лисички» (по возможности) или сморчки. Если не сезон, выбирайте грибы по своему вкусу.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите картошку и натрите на крупной терке. Залейте водой на 5 минут. Выньте картошку руками, отжимая воду. Оставшуюся жидкость отожмите с помощью полотенца (должно получиться 3 стакана тертого картофеля) . Перемешайте картошку, половину нарезанного лука-порея и тимьян. Добавьте ¾ ч. л. соли и ¼ ч. л. перца.

Разогрейте сливочное и оливковое масло (по 1 ст. л. ) в жаростойкой сковороде (диаметром 25 см) . Выложите картофельную смесь и жарьте на средне-большом огне, слегка прижимая широкой лопаткой, около 4 минут (чтобы картошка хорошо подрумянилась снизу и легко снималась со сковороды) . Переложите рёшти на тарелку.

В сковороде разогрейте еще по одной ложке сливочного и оливкового масла. Аккуратно выложите картошку в сковороду, сырой стороной вниз. Жарьте около 3 минут.

Поместите сковороду в духовку и готовьте до темно-золотистого цвета, 12-15 минут (проверьте готовность ножом – картошка должна быть мягкой внутри) .

Тем временем, пожарьте грибы. Разогрейте в средней сковороде 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте оставшийся лук-порей. Готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте грибы, посолите, поперчите. Обжаривайте около 3 минут (лисички можно предварительно отварить в течение 5-10 минут) . Влейте бульон и готовьте еще 2-3 минуты.

Выложите картошку на тарелку. В середину выложите сыр, сверху – грибы с луком. Нарежьте рёшти и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!

если хочешь чтобы он получился склееным то нужно натереть картошку и сразу жарить.. .
если более хрустящий то нужно хорошо отжать (можно даже промыть) и жарить.. .
Картошку очистить и натереть на крупной тёрке. Слегка отжать и выложить ровным нетолстым слоем на разогретую с маслом сковородку. Жарить минут 5 с одной стороны до зарумянивания. Присолить, приперчить. Перевернуть широкой лопаткой аккуратно так, чтобы сохранить форму целой лепёшки и зарумянить с другой стороны.

Быстро, просто, вкусно. Подавать можно как гарнир к мясу и как самостоятельное блюдо . При этом можно посыпать сыром и подержать ещё пару минут под крышкой или в духовке, чтобы сыр расплавился.

250 г картофеля (варёного или сырого) на крупной тёрке.
1,5 ст. ложки топлёного масла
75 г сыра швейцарского
1 мелко порезанная луковица
соль и тмин по вкусу
Смешиваем, жарим пирожком с двух сторон.