Здоровая кухня: как приготовить картофель, сохранив все витамины?

нужно картофель готовить в пароварке, (мантоварка тоже пойдет - принцип один).

картофель "в мундире" (т. е. неочищенный, но помыть его тщательно перед готовкой надо) или сварить на пару, или запечь в духовке
в любом случае, в результате тепловой обработки часть витаминов разрушается
а чтобы все витамины сохранить - это только если сырым съесть...

Исследователи доказали: сейчас продукты питания уже не те, что были даже 50 лет назад — витаминов и микроэлементов в них гораздо меньше. Именно поэтому важно максимально сохранить эти необходимые организму вещества во время кухонного «колдовства». Следует придерживаться таких простых правил:

Максимально сокращать тепловую обработку.

Класть овощи-фрукты в кипящую воду. При этом, к примеру, в картошке витамин С сохраняется на 20%.

Как можно меньше соприкасать продукты с металлическими кастрюлями, сковородками, ложками и, наконец, посудой. Особенно от этого разрушается витамин С.

Поменьше использовать мясорубку и разные механические обработки, при которых выделяется сок, ибо витамины — элементы летучие.

Лучше витамины и минералы сохраняются в пароварках. Единственный их недостаток в том, что нельзя жарить и делать фри. При покупке такой кастрюли обратите внимание, выставляются и регулируются ли такие параметры, как температура, количество пара и циркуляция воздуха внутри. Некоторые такие аппараты оснащены специальным щупом. Он втыкается в продукт, по определенным признакам определяя его готовность, выключает кастрюлю или пищит хозяину. Так вы не прозеваете момент готовности, и в блюде сохранится больше полезных веществ

Запечь в духовке.

есть прямо с дерева

Запечь!

отварить его и сверху посыпать из баночки витаминок