хочу запекать в духовке индейку

Сделайте так индейку:
За 24 часа до готовки промойте, обсушите. Посолить, поперчить, сок 1/2 лимона и 1/2 апельсина+коньяк 3 ст ложки, всю смочить этим соусом. Затем тонко, кружочками, порезать 1 лимон и 1 апельсин и со всех сторон ( и изнутри) выложить этими кружочками. Завернуть в пленку и убрать на сутки. Затем все это с нее убираем, ставим в духовку запекаться при темп. 180 гр. На каждый килограмм веса -30 мин. Поливаем во время жарки смесью из сока с нее, яблочного сока и сухого вина. Во рту тает!

Индейка Мари-Мадлен

Запечь индейку, обмазанную маслом и специями, в духовке при 200° за полтора часа. Почистить шампиньоны и отварить их в подсоленной воде в течение 10 мин. Обмыть холодной водой и порезать. Поперчить, посолить, добавить масло. Все тщательно перемешать и влить эту смесь внутрь индейки. В оставшийся от жаренья сок положить шампиньоны, добавить коньяк, сметану и сыр и подержать в духовке 25 минут. Как только индейка будет готова, переложить ее на подогретое блюдо. Гарнировать фруктами, соленьями и зеленью.

Индейка 1 шт, масло сливочное 200 г, шампиньоны 500 г, тертый сыр 100 г, сметана 200 г, бренди 1 рюмка

не возражаю....

да не вопрос ...не начиняйте. . но индейка суховата а яблоки дают сочность, и их всегда можно выкинуть