молодой барашек (не больше 10кг) , хочу запечь в духовке переднюю лопатку, как и сколько по времени надо запекать, чтобы

Баранья лопатка около 1кг
Для маринада:
200г сухого вина
4 зубчика чеснока
4кружочка лимона
4ст. л. оливкового масла
***
По 4 веточки петрушки и мяты
1 крупный помидор
1 средняя луковица
Соль, перец по вкусу
***
Пакет для запекания

Маринуем баранину:

Лопатку обмыть, обсушить бумажным полотенцем, хорошо натереть солью.

Чеснок порубить (крупно, на 3-4 части) , лопатку положить в глубокую посуду, выложить сверху чеснок и кружочки лимона, полить оливковым маслом и вином.

Накрыть пленкой и придавить прессом. Мариновать (в прохладном месте) , периодически переворачивая лопатку.

Перед запеканием: нагреваем духовку до 200*.

Помидор режем на крупные дольки (можно снять кожу) , лук кольцами, веточки зелени помыть и дать стечь воде.

В пакет выложить половину лука и половину зелени. Сверху положить лопатку, на нее оставшийся лук, зелень, чеснок из маринада, дольки помидора, полить маринадом (около 5ст. л.) , по желанию (если хотите добавить побольше кислинки) выложить и лимон.

Завязать пакет (сделать несколько проколов зубочисткой) и поставить в духовку при 200* на 30мин. Затем убавить температуру до 180* и запекать еще минут 40-50.

Проверить можно проткнув мясо, прям через пакет, сок должен быть прозрачный.

примерно 15-20 минут
жарить можно 5-7 мин кусочками

надо мариновать и шпиговать жиром... до жарки и поливать соком в процессе жарки или укутать фольгой которую надрезают за 15 мин до выключения духовки.... готовят примерно 1.5 часа