как приготовить утку в духовке?

В утку надо положить крупно порезанные КИСЛЫЕ яблоки, посолить изнутри и в духовку часа на полтора. За 20 мин до окончания обложить утку снаружи половинками кислых яблок и продолжить ее пребывание в духовке. Чем больше утка, тем дольше ее готовить

Берешь утку, включаешь духовку. А дальше по старому сценарию.

Утка по-пекински. 1.Утку (2кг. ) 2 раза ошпарить кипятком промокнуть чистой салфеткой остудить в холодильнике. Затем смазать тушку смесью из 1ст. л. мёда + 3ст. л. тёмного соевого соуса, +1ст. л. кунжутного масла + 2 ст. л. воды. И оставить так на 1 час мариноваться. Разогрейте духовку и поместите утку на решётку, над противнем, предварительно вылив оставшуюся смесь в брюшко утки дабавив туда же воды так чтоб не выливалась ( с пол. стакана) . и отверстие зашить. Запекать 1,5 часа. Затем выдержать 10-15 мин. в теплом месте. И начинать резать острым ножом на 108 тонких ломтиков (каждый обязательно должен содержать немножко мягкого мяса, нежной кожицы и мягкого жира) Каждый кусочек пропитывается соевым соусом и укладывается вместе с зелёным луком на тонкие пресные блинчики и сворачиваются в трубочку. Укладывать на плоское подогретое блюдо. Подавать на разогретом блюде с зелёным луком и с ломтиками свежих огурцов. Приготовление блинчиков: Высыпать в миску 500гр. пшеничной муки постепенно вливать горячую воду (1 стакан кипятка смешать с 1/4 стакана холодной) добавить 1 ч. л. кунжутного масла и замесить тесто как на вареники, накрыть мокрым полотенцем на 15 мин. затем раскатывать колбаски толщиной примерно 5см. разрезать на кусочки по 2,5см. кусочки раскатывать в тонкие блинчики сверху смазать кунжутным маслом, положить по два друг на друга масляной стороной и раскатать в круг диаметром 15 см. запекать на сухой сковороде 15-20 сек. с каждой стороны ( до появления пузырей) Снимите готовые блины со сковороды и осторожно отделите друг от друга. Поставте в теплое место проложив пергаментной бумагой,

Утку ощипать, вымыть
Замариновать, для этого:
Берем 2 апельсина, 0,5 лимона, 2 луковицы 1 стол. лож. уксуса (желательно яблочного) .
Апельсины и лук нарезаем кольцами, выкладываем вперемешку на дне глубокой миски (глубина зависит от размера утки) . На верх кладем натертую (по вкусу) специями утку. Поливаем ее соком 1/2 лимона и уксусом и заливаем теплой (не горячей и не холодной!!! ) водой.
Маринуем 2-3 часа.
Затем берем квашенную капусту и СВЕЖИЕ КИСЛЫЕ яблоки. Яблоки очищаем от кожицы и внутренностей. Очищенные яблоки нарезаем кубиками размером 2х2х2 см примерно и смешиваем с капустой из расчета 1 к 4 (1ч яблок 4ч капусты) и фаршируем утку. Заварачиваем в фольгу и помещаем в форму. Кладем ее в духовку при температуре не менее 200гр. на 30 мин, затем огонь уменьшаем и запекаем ее так в течении часов 5-ти.

также как курицу. только дольше готовить.