как приготовить утку в духовке чем лучше начинить и какими приправами намазать

УТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
Компоненты: 1 утка весом 1—1 1/2 кг, 80-100 г растопленного сливочного или топленого масла, 100 г моркови, 5 г корня петрушки, 40-50 г репчатого лука, 200 мл куриного бульона, 150 мл воды, 1 лимон, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление: Подготовить тушку молодой упитанной утки. Посолить внутри и снаружи и натереть черным перцем. Положить на противень и полить маслом. Рядом разложить мелко нарезанные морковь, корень петрушки и лук. Поставить в духовку. Когда овощи начнут поджариваться, налить в противень бульон и воду с разведенным в ней соком лимона. Время от времени поливать утку соком и переворачивать, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон. Если сок выпарится, долить бульон и лимонный раствор.

Утка, тушенная с белыми грибами

250 г белых грибов, 2 ст. л. сливочного масла, 1 утка весом 1-1,5 кг, соль, черный молотый перец, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. муки, 100 г сметаны, 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки
Белые грибы нарезать на небольшие кусочки, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, в течение 5 мин. , переложить на тарелку. Утку обсушить, разрезать вдоль пополам, натереть солью и перцем. Оливковое масло разогреть в чистой сковороде, положить утку и обжарить ее со всех сторон до образования золотистой корочки. Затем переложить утку в подходящую форму (например, в утятницу) , добавить полстакана горячей воды. Закрыть форму крышкой и поставить на средний огонь на 20 мин. Добавить белые грибы, перемешать и готовить еще 5 мин. Тем временем муку слегка обжарить на оставшемся сливочном масле, добавить сметану, перемешать. Полить утку получившейся смесью. Закрыть крышкой и тушить еще 25-30 мин. За 5 мин. до готовности добавить мелко нарезанную зелень.

Просто натереть солью и перцем, обмазать подсолнечным маслом, чтобы корочка была хрустящая, нафаршировать нарезанными яблоками и апельсинами, обложить половинками яблок и лука, и запекать 3 часа, через каждые полчаса поливая выделяющимся соком. В последние оставшиеся полчаса слить почти весь сок, а утку перемазать смесью мёд+апельсиновый сок - в сок + ложку муки и прокипятить, дожарить без крышки

Попробуй приготовить так: 1 утка,
0,5 кг моркови,
1 стакан грецких орехов,
2-3 зубчика чеснока,
соль, перец.

Инструкции:
Утку обварить в кипятке 10 минут. Затем вытащить и остудить. Морковь натереть на крупной терке. Ядра грецких орехов и морковь перемешать с чесночком, тертым на терке. Этим фаршем зафаршировать утку и зашить. Утку натереть солью и перцем. Поставить в духовку до готовности. Когда будет готова птица, удалить нитки, вытащить морковь, с орехами и обложить ими утку. Морковь с орехами получаются просто обьеденье, а утка просто пальчики оближешь.

Утка с яблоками в пиве
приготовлена по мотивам передачи "Едим дома"
Берем уточку килограмма на 2, натираем солью, перцем изнутри и снаружи, набиваем порезанными на четвертинки яблоками (зашивать ничего не надо! ) и укладываем в гусятницу кверху пузом. Выливаем бутылку светлого пива, закрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. На час про нее можно забыть и заняться другими делами. Я ее готовила примерно 3 часа, крышку сняла где-то за полчаса до конца: подрумянивается она и под крышкой, время от времени надо поливать образующимся соусом. Больше секретов нет, хорошо подавать с соленостями, моченой брусникой. Яблоки от пива могут горчить, при желании можно запечь отдельно или приготовить в микроволновке. Моя уточка получилась очень вкусной, ароматной и аппетитной, чего и Вам желаю!

Начинку я предпочитают яблока дольками и чернослив без косточек в перемешку.

не тащись просто люблю готовить и так: 1) выпотрошенную целую утку замачиваем в слегка подсоленной воде на 3 - 4 часа. 2) вытащи и дай с теч хорошо воде. 3) на 1 кг. утки необходимо 2 средние луковицы, 1 средний лимон, 0, 5 майонеза использую"Олвис 77%" ,10 горошин чёрного и10 горошин духмяного - нужно подавить качалкой, корень петрушки, кориандр, шафран, гвоздику по желанию. Пакет приправы курка кари, или курка по восточному или просто куриная что понравится япробывал все нормально получается. 100г оливкового или кукурузного масла молотый перец и паприка. 4) ложи утку гусятницу или в кастрюлю соответствен го размера, смазиваеш маслом собеех сторон и начинаеш натирать специями. 5) режим лук кольцами и посыпаеш утку, можно добавить чеснок 5 зубков на 1 кг веса на любителя. 6)выдавлеваиваеш сок лимона и заливаеш майонезом хорашо перемешивать и дайош постоят минимум 10.-12 часов. перемешай раза два содержимое.. 7)утром в пищевую фолгу заматываеш утку вместе с приправой и в духовку 2 часа при температуре 190 - 200*градусов после вылаживаеш на лист освободив от фольги и подрумляниваеш в духовке до получения золотистой корочки подрумляниваеш вместе со специями смотри чтоб лук не згорел . И приятного тебе апетита. все приправы и специи с ращота на 1 кг утки так что определи вес и добавляй в соответствие

В утятницу укладываю мытую уточку, посыпаю черным молотым перцем, можжевеловыми ягодами, солью. Режу яблоки на четвертинки, засыпаю ими утку полностью, прибавляю пару лавровых листиков и заливаю все сметаной 15%. Закрываю крышку и отправляю в духовку на 2 - 2,5 часа (по 1 часу на 1 кг) при темп. 180град. Затем заглядываю, проверяю готовность - чтобы мясо легко отставало от кости. Все, утка в роскошном соусе готова!

"Утка фаршированная яблоками и виноградом .. лакированная медом"
Утка (Я брала среднюю на полтора кг. )
Яблоко — 2 шт
Виноград белый (Небольшая гроздь.. ) — 100 г
Мед
Соль
Перец
Утку натрите изнутри перцем и солью... Порежьте яблоки на дольки, нафаршируйте утку яблоками и виноградом, посолите утку и отправьте в духовку, утку 1.5 кг я отправила на 30 минут. (Время зависит от величины) Через 40 минут достали утку, обмажем утку вытопившимся жиром. Остальной жир слейте... если очень много то поменяйте противень, нарежьте второе яблоко дольками, положите вокруг утки, отправляем еще на 20 минут в духовку
Через 20 минут... снова достанем утку... смажем ее медом... примерно три столовые ложки ушло на мою уточку... и ...еще на 10 минут в духовку!! !
Приятного Аппетита!!!!))) )