Очень хочу приготовить утку на Рождество.Не могу определиться с рецептом, подскажите проверенные вами и удачные способы

Утка – около 2 кг. , чернослив – 200 грамм, яблоки – 1 штука, гречка вареная – 200 гр. , мед – 1 ст. ложка, соль, перец – по вкусу, специи (травы) капуста квашеная, клюква или калина
Подготовить начинку для фарширования утки. Чернослив промыть в теплой воде, залить кипятком и дать постоять для размягчения. Яблоко вымыть и нарезать кубиками, перемешать с нарезанным черносливом и вареной гречкой. Утку вымыть, натереть смесью соли, трав (прованских или итальянских) и перца и начинить фаршем. Зашить утку, завернуть в фольгу (или положить в рукав для запекания, можно в утятницу) , уложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 2 часа. После этого надрезать фольгу, смазать утку медовой водой (мед развести в теплой воде и хорошо размешать) и снова вернуть в духовку на 15-20 минут до появления румяной корочки. Готовую утку выложить на блюдо и обложить квашеной капустой с клюквой или калиной.

На Новый год делала утку фаршированную яблоками. понравилась!
Утку хорошо смазать горчицей и снаружи и внутри-оставить часов на 5..
Яблоки (лучше кислые-симиренка) почистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Нафаршировать замаринованную в горчице утку, зашить.
На противень налить белого вина (сухого) и уложить утку.
В духовку на 1-1,5часа при 180гр. Переодически поливать утку .
За 15 мин до готовности можно добавить картофель.