как готовиться "наполеон"?

это самый простой рецепт который я знаю:
* Коржи:
* 250 г сливочного масла
* 1 ст. л. уксуса
* 0,75 стакана воды
* 400 г муки
* Крем:
* 2,5 стакана молока
* 0,5 стакана сахара
* 5 ст. л. муки
* 1 яйцо
* 1 ч. л. ванильного сахара
* Я использовала стакан - 250 г.

1. Охлаждённое сливочное масло нарезать маленькими кусочками и перетереть с просеянной мукой так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Смешать воду с уксусом, тонкой струйкой влить в мучную смесь. Вымесить гладкое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 40 мин.
2. Разделить тесто на 6 равных частей. Затем раскатать каждую часть. Выпекать коржи по отдельности в разогретой до 190 С духовке, по 20 мин каждый. Дать остыть. Подровнять края, крошки сохранить.
3. Крем. Вскипятить 1,5 стакана молока с сахаром. Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до образования однородной массы.
4. Осторожно ввести получившуюся смесь в кипящее молоко. Уменьшить огонь до минимума и варить, непрерывно помешивая, 7-8 мин, до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть.
5. Смазать все коржи получившимся кремом, собрать торт. Поставить в холодильник на 12 ч. Перед подачей посыпать крошками, оставшимися от коржей.

Тесто. Три стакана муки порубить с 250 гр. маргарина в крошку, добавить 1 стакан магазинной (нежирной) сметаны и рубить пока не начнет слипаться в тесто. Замесить, разпезать на 8 частей, скатать в шарики и на час в холодильник. Спечь коржи, обрезать излишки. Крем. 350 гр. сл. масла+ 0,5 кг сахара (можно меньше) + сырое я йцо+ 0,5 стакана чуть теплого молока. Молоко в сбиваемый крем вводить медленно. Намазать очень тонки слоем коржи. Верхний чуть больше. Обсыпать крошкой из остатков и можно грецким орехом. На ночь пусть пропитается и в холод. Этот крем называется шарлот. Можно добавить ваниль, измельченный грецкий орех.

ТОРТ НАПОЛЕОН С ДЕТСТВА

Тесто для коржей: 200 гр сметаны, 200 гр сливочного масла, 2-3 стакана муки,

Крем: 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. молока, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина.
200 гр сметаны, 200гр сливочного масла, 2-3 стакана муки смешать и поставить в холодильник на 1час.

Далее разделить тесто на 6 коржей и выпекать на пергаменте.

Крем:
1 яйцо + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки + 3 ст. л. молока взбить
ДАЛЕЕ= 1 стакан молока + 1 стакан сахара вскипятить и добавить в массу и помешивая ложкой довести до кипения. Добавить 1 пакетик ванилина.
я ДОБАВЛЯЮ 200 гр взбитого сливочного масла. Я ДЕЛАЮ ДВЕ ТАКИХ ПОРЦИИ КРЕМА.

Готовый торт надо обязательно ПОДЕРЖАТЬ при комнатной температуре, и потом намазать кремом посыпать верхний слой крошкой с орехами.

http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooki... Торт «Наполеон» . Пять праздничных рецептов выпечки торта «Наполеон»

по рецепту из инета

дрожжевое место или обычное (соленое)
раскатываешь, смазываешь маслом (сливочным) складываешь конвертом промасленной стороной внутрь и в холодильник. (или морозильник) чтобы был холодным
пока он стынет ты следующий так же. и в холодильник.
так до последнего коржа и воторой зруг так же потом третий круг
потом раскатываешь еще раз и в духовку все коржи (протвень тоже смазать чтобы не пригорело
к нему неплохо идет манный или заварной крем
промажешь коржи и пусть потоит пропитается
потом все это в холодильник на пол часика

вобщем вкусный зараза только возни много)

коржи из покупного слоённого теста, заварной крем с грецкими орехами, украшение