Очень люблю жареные свиные мозги, готовлю всегда их в кляре. А может есть рецепты их приготовления еще вкуснее?

Свиные мозги обдать кипятком, очистить от прожилок и порезать кусочками. Лук мелко порубить, положить в кастрюлю, добавить масло и нагревать минут 7—8, до золотистого цвета. В отдельную посуду положить мозги, добавить половину обжаренного лука. Оставшийся лук нагревать дальше до коричневатого цвета. Мозги с луком нагревать в течение 8 минут, периодически помешивая.

Готовые мозги посолить, поперчить, посыпать луком, обжаренным до коричневого цвета. Приятного апетита))

Мозги с зеленым горошком

Мозги (лучше бараньи, но можно и крупные говяжьи, на худой случай свиные) на несколько часов замачивают в холодной водой, подкисленной уксусом и подсоленной. Тщательно удалив остатки крови и пленки, опускают в кипяток. Перчат, солят, добавляют специи и варят 40' на очень слабом жару с морковью и сельдереем полчаса. Остужают не меньше чем полчаса. Мозги, морковь и сельдерей режут кубиками, пассируют в масле, посыпав мукой, добавляют рубленый лук и смешивают с майонезом. Подают на второе горячим с гарниром из вареного картофеля, риса или холодным как салат.

600 г мозгов, 400 г зеленого горошка, 200 г майонеза, 1 морковь, 1 сельдерей, 1 лук порей

Это блюдо можно очень быстро приготовить из консервированных бараньих мозгов – банка мозгов на банку горошка и рубленый зеленый лук с майонезом.

Мозги

Тщательно очистить мозги от покрывающей их пленки. Маринад предварительно вскипятить и затем уже опустить в него мозги, которым дать свариться наполовину. Затем, вынув из кастрюли, положить мозги на сито, чтобы с них стекла вода. Когда мозги, таким образом, пообсохнут, то обвалять их в муке, обмазать яйцом, перевалять в крошках и зажарить на масле. Когда зажариться, то шумовкой вынуть их и положить на салфетку, чтобы дать им немного пообсохнуть и тогда подавать на черном хлебе.

На 1 кг мозгов 250 мл уксуса 3%, 250 мл воды, 2 лавровых листа, 6 штук перца, 1 луковица, 2 ч. л. соли

У меня сестра очень любит, я когда услышала первый раз как то побоялась есть, а потом попробовала и очень вкусно действительно.
Продавец на рынке сказала как их приготовить-помыть и варить 20-25 мин, потом почистить и порезать, обвалять в муке с солью и обжарить.
Получаются безумно нежные и вкусные.

ужас