Доброго времени суток! Подскажите,есть Судак,рыба примерно кг.2.. Как бы его приготовить особо не морочась.. Спасибо! =)

Снять филе и пожарить в кляре.

Вкусно и быстро!! !
ФАРШИРОВАННЫЙ СУДАК
Ингредиенты:
- 500 г судака,
- 150 г грецких орехов,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка лимонного сока,
- 2 ст. ложки бульона,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, посолить, нафаршировать смесью из пропущенных через мясорубку орехов, спассерованного лука с добавлением бульона и лимонного сока.
Нафаршированную рыбу завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 20-25 минут.
Подавать со свежими овощами.

Мой любимое блюдо_
Горбушу ( а еще лучше судак) нарезать кусочками, уложить в глубокую сковороду, лук 2 головки нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Консервированные шампиньоны ( можно резаные) , добавить к луку и обжарить. Выложить на рыбу. Посыпать тертым сыром и залить майонезом. Поставить в духовку. Когда закипить убавить температуру до 180 градусов. Готовить 40 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Просто запеките ее в духовке целиком. Почистите, помойте, обсушите. Натрите смесью соли и чеснока. Внутрь брюшка положите какие есть в доме пряные травы. А сверху кружочки лимона. И в духовку. Только не пересушите. Прелесть, а не рыба получится

Судак в соусе
Состав1/2 кг. судака, 1 столовая ложка топленого масла, соль по вкусу. Для соуса: 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан бульона, 1 стакан шампиньонов рубленных и поджаренных, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны.
Рецепт приготовления:
Рыбу очистить, порезать на куски, положить на сковороду с растопленным маслом, посолить, поставить в нагретую духовку и запечь. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом и подавать.
Приготовление соуса: В глубокой сковороде растереть муку и масло, залить бульоном, прокипятить, добавить поджаренные шампиньоны, мелко рубленный и поджаренный до светло-золотистого цвета лук, сметану. Вскипятить соус, а затем залить им рыбу и подавать.

с такой рыбкой можно повозиться. Как то сделал судака таким образом - очистил от чешуи, вскрыл через спину. убрал хребет, ребра и внутренности, нафиршировал гречневой кашей с жареным луком и шкварками, разрез зашил, уложил на протвине ломти хлеба а на них рыбку, шов закрыл ломтиками бекона, немного водички на протвинь и в духовку, получилось здорово (все охотились за хлебом)

Из головы и хвоста-уху, из остального рыбу в маринаде.