А как вкусно приготовить говяжью печень?

Рецепт приготовления печени
1.Если печень один куском, её нужно нарезать очень тонкими пластинками, не более 1 см. высотой. В итальянских магазинах, её обычно продают уже нарезанной.
2.Чеснок нужно измельчить ножом очень мелко, и петрушку тоже.
3.В широкую сковороду налить оливковое масло.
4.Поставить на огонь и разложить ломти печени ровно по всей поверхности. Огонь должен быть сильный, чтобы не вытек сок из печени.
5.Сверху на печень нужно насыпать чеснок и петрушку.
6.Буквально через 2 минуты каждый ломтик печени нужно аккуратно перевернуть, чтобы с них не ссыпались чеснок и петрушка.
7.Когда печень уже будет перевёрнута, её можно посолить.
8.Жарить на другой стороне тоже не больше 1-2 минут, тогда печень у вас получится сочная.
9.Подавать печень нужно быстро, горячей, полив маслом из сковороды, с любым овощным салатом и зеленью.

Мелко режем лук и кладем на сковороду с хорошо нагретым рафин. постн. маслом. Когда чуть обжарится, добавляем печень, порезанную, как на бефстроганов. Жарим под крышкой, время от времени помешивая. Как только перестанет выделяться кровь, посыпаем слегка мукой, доб. соль, перец, сметану. Кто любит - можно сметану смешать с томатом 1:1. Дать соусу немного покипеть. По желанию можно доб. карри, хмели-сунели - кому что нравится.

скока слов и все из книг
вот рецепт прост и вкусен
Морковь лук печень в одинаковых по обьему пропорциях, на растительное сало, на сковорду прожарить минут так 40, потом посолит, ь поперчить, остудить, прокрутить через мясорубку и вот вам паштет, хоть так ешь хоть с маслом на хлеб мажь

После приготовления меня позови. Толк в поедании печени я знаю.

я замачиваю печенку на пол часа в молоке, потом режу на порционные куски, отбиваю как отбивные, солю, перчу, смазываю чесноком, обмакиваю во взбитое яйцо, обваливаю в муку и на расколенную сковороду мммм ум отъешь!!!

Говяжья печень с луком, тушенная в духовке
печень - 300 г
мука пшеничная или обойная - 25 г
масло растительное или жир - 50 г
лук репчатый, нарезанный ломтиками - 200 г
бульон коричневый - 500 мл
томатная паста - 25 г
чеснок 1 зубчик, букет гарни.
Обрабатывают печень, удаляя пленку и протоки, затем нарезают ломтиками.
Обваливают ломтики в муке со специями.
Обжаривают в горячем жире с обеих сторон.
Помещают в сковороду для тушения или жаропрочную кастрюлю.
Обжаривают лук до золотисто-коричневого цвета, соединяют с печенью.
Подливают немного бульона и добавляют томатное пюре, букет гарни и чеснок.
Слегка солят, перчат и закрывают крышкой.
Тушат в духовке до мягкости 1,5–2 часа.
Уваривают соус и подают.

Торт печеночный
печень говяжья - 500
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
морковь - 2 шт.
молоко - 1/2 стакана
майонез - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
майоран - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу
1. Лук и морковь натрите на крупной терке, соедините с рубленым чесноком, обжарьте на части масла.
2. Печень пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, молоко, соль, перец, майоран и взбейте. Приготовленную массу небольшими порциями выкладывайте на сковороду, смазанную маслом, и поджаривайте блинчики с двух сторон.
3. На противень, смазанный маслом, уложите слоями, чередуя, печеночные блинчики и овощи, смазывая каждый слой майонезом. Запекайте торт 15 минут при 180 °С.
Перед подачей разрежьте торт на порции.

Рецепт приготовления «Оладьи из говяжьей печени»
1 кг печени
2 головки репчатого лука
1 сырое яйцо
растительное масло для поджаривания лука
1 столовая ложка оливкового масла для фарша
2 столовые ложки молока (или воды)
мускатный орех (натертый на мелкой терке)
молотый перец
соль
Печень промыть холодной водой, положить в дуршлаг, обварить кипятком с обеих сторон, снять пленку. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на прокаленном растительном масле. Печень 2-3 раза пропустить через мясорубку, второй раз с поджаренным луком. В фарш добавить яйцо, оливковое масло, соль, перец и немного мускатного ореха. Всю массу хорошо взбить, добавить молоко (без муки) , размешать, чтобы получилось тесто, как для оладьей. Яйцо можно положить в фарш раздельно: сначала желток, а потом взбитый белок. На сковороду с раскаленным маслом класть понемногу ложкой и жарить оладьи с обеих сторон (можно под крышкой). Подавать горячими под сметанным соусом, без хрена или со сметаной.

Картофель с печенью и салом

Нарезанные кусочками картофель и морковь обжарить на сковороде с растопленным салом. Сало и печень нарезать кубиками и обжарить вместе с нашинкованным луком. Все перемешать, добавить воду, соль, специи, томат-пюре и тушить на слабом огне. При подаче посыпать зеленью петрушки.

/О картофелин, 2 моркови, 300 г печени, 200 г шпика. 1 луковица, 1 ст. ложка томат-пюре, 4 ст. ложки топленого сала, специи, соль

Печень перекрутить с луком на мясорубке, добавить хлеб, посолить, поперчить, затем сковороду разогреть хорошо и ст. ложкой ложить фарш на неё.Получатся изюмительные катлеты! А ещё их после жарки можно залить водой и протушить!

Помыть на часок замочить в молоке, потом порезать на мелкие кусочки и по желанию либо обжарить на масле с луком, либо залить сметаной и потушить.

Ингредиенты для "Пирожные из печени"
Говяжья печень — 1 кг
Лук — 4-5 шт
Яйца — 5 шт
Мука — 1,5 стак.
Молоко
Сыр — 150-200 г
Грецкие орехи
Чеснок — 1-2 зуб.
Майонез
Соль (по вкусу)

Рецепт "Пирожные из печени"

Сначала готовим начинку: сыр натираем на мелкой терке, добавляем чеснок и обжареный мелко нарезаный лук (2 -3 головки) , все заправляем майонезом. Начинка готова!
Берем печень, перекручиваем на мясорубке вместе с 2 головками лука два раза, добавляем яйца, муку и вливаем молоко до консистенции оладий, посолить. Испечь из полученной массы оладьи.
Полученные оладьи смазываем начинкой. Я делала пирожные из 5 оладий. Сверху смазываем майонезом и посыпаем грецким орехом. Пирожные готовы! Приятного аппетита!