опытные хозяйки! очень хочется домашних пельменей, как сделать вкусное тесто для них?какие пропорции продуктов?

Для теста вам понадобится: 2 яйца, 150 мл воды, 1/2 чайная ложка соли, от 400 до 550 гр муки ( в зависимости от качества муки-высший сорт, то она пышнее и её надо больше, чем муку среднего сорта) . Замесить тесто, дать ему полежать и ещё разок вымесить.

Тесто на пельмени я делаю из 2 яиц, 100 мл воды и щепотки соли. А муку кладу "на глазок"-тесто должно быть крутым, но в то же время податливым, эластичным. Замешиваю и даю полежать, накрыв, пол часа.

какие там продукты? вода, яйца, соль, мука. Усе. А вот фарш надо делать хороший, 50 проц говядины 50 проц свинины как вариант, специи и лука для сочности!

Фарш надо правильный, тесто всегда примерно одинаково все делают.

Просеять 0,5 кг муки, в середине сделать углубление, туда 1 яцо, соль. Начинайте смешивать яйцо с мукой, подливая чуть теплую воду. Накрыть полотенцем и дать отлежаться, потом еще раз вымесить. Точно не скажу сколько воды, но примерно около стакана, наверное. Глядите по тесту, учитывая, что отлежавшись, оно будет эластичнее и мягче.

к первому рецепу добавить 5 гр слив масла

потом попробуйте заварное

Какие пропорции.... Учись делать на глазок.. . Если хочешь, чтобы тесто было бесподобно, надо сделать его на молоке, 2-3 яйца, немного подсолнечного масла для элластичности. А мясо должно быть прокручено через мясорубку 2 раза, как мой папа делал. А сестра долго лупит мясо о стол, чтобы оно было однородной консинстенции.

Домашние пельмени получаются очень вкусными, если сделать куриный бульон, курицу вынуть, туда положить домашние пельмени и когда сварятся, подавать вместе с бульоном как суп. Курица отварная годится на второе.

Состав:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли

Приготовление:
Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2~1 ч ложка соли
Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, налить тёплую воду и положить соль.
Замесить тесто.
Плотно закрыть тесто полиэтиленовой плёнкой и дать постоять 30~40 мин, это придаст тесту дополнительную эластичность.