Подскажите в како соусе можно потушить тефтели без добавления томмата

Обжарить морковку с луком, немного муки добавить в конце (обжарить и размешать с холодной водой) . Сметану добавить (смешав с водой).

Тефтели по-шведски

Шведские мясные тефтели («мамины тефтельки» или Kottbullar) пользуются в Швеции популярностью, а рецептов их приготовления множество. Вот один из них.

Мелко рубленый лук пассируют до мягкости в сливках снятых с молока, солят и перчат. Заливают сухари молоком. Смешивают фарш с луком, яйцом и сухарями. При помощи двух ложек формуют тефтели и жарят их на раскаленной сковороде в большом количестве масла, обжаривая их со всех сторон до образования корочки. Периодически встряхивают сковороду. Тефтели подаются с картофельным пюре, отварным картофелем, сливочным соусом и тертой брусникой с сахаром.

500 г свиного фарша, 250 мл молока, 50 г молотых сухарей, 1 яйцо, 1 луковица

Тефтели кисло-сладкие (старая русская закуска)

Залить размятую клюкву чашкой воды, довести до кипения, протереть сквозь сито. Из сиропа с мякотью сделать соус, смешав с горчицей.

Вымесить фарш, яйца, сухари. Добавить соль и перец по вкусу. Скатать из фарша шарики, положить в соус и тушить на слабом огне 2 часа. Подать горячим на блюде, воткнув в каждую тефтельку зубочистку и посыпав зеленью.

600 г говяжьего фарша, 300 г клюквы, 200 г соуса чили, 2 с. л. сухарей, 1 яйцо, 1 с. л. горчицы

В сметанном.

Морковь потереть, лук порезать. Слегка обжарить на раст. масле, потом добавить воды и тушить до мягкости. Добавить специи и бульонный кубик, если хотите. В конце лавр. лист.

Лук, грибы спассеровать в масле, добавить муки, развести водой, добавить соль, перец, петрушку, сливки (или сметану домашнюю).