Как вкусно запечь или потушить овощи,без добавления соусов,типа майонеза и сметаны. Заранее спасибо!!!

Баклажан, сладкий перец, лук, чеснок, помидоры тушатся, соль перец по вкусу, в конце кинза. Очень вкусно. Можно еще хмели-сунели добавить. А еще туда можно масо добавить, и получится аджабсандал.

Из помидор и болгарского перца сделать соус блендером, овощи потушить 10 мин. и залить соусом. тушить до готовности.

я никогда не тушу овощи с майонезом или сметаной, добавляю немного томата в конце тушения

потушить и добавить томат

Рататуй

Ингредиенты
соус:

350 г болгарского перца
350 г помидоров
200 г лука
2-3 веточки тимьяна (по желанию)
соль
растительное масло

овощи:

500 г цуккини или кабачков
500 г баклажанов
500 г помидоров

заправка:

5 ст. л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

по желанию:

бальзамический уксус

Рецепт приготовления

Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут) .
Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут) .
Переложить соус в блендер, измельчить.
Добавить листики тимьяна, перемешать.
Выложить соус в форму, разровнять.
Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.

Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.
Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Я обжариваю на растительном масле лук, морковь, перец, все что есть или любите. Можно добавить отварной рис и перемешать. Вместо соуса можно добать помидоры (лучше без кожи)

купи замороженые овощи вмечте с ними приправ идет очень вкусно