Котлеты в духовке делат в кляре или просто обвалять в муке и на смазанный протвень?

На 1кг фарша (свинина с говядиной пополам) , 3 средних сырых картофелены, 2 больших луковицы, 2 булочки, 1 большая долька чеснока, 2 яйца. Соль перец по вкусу.
В фарш добавляю, натертый мелкой теркой картофель, мелко порезанный лук, 2 яйца, булочки размоченные в воде, чеснок выдавленный через чесночницу, солю, перчу, добавляю сырые яйца. Тщательно фарш перемешиваю. Формую котлеты, выкладываю их на противень, выпекаю в духовке, темпер. 200 гр. Пока жарятся переворачиваю их два раза.

Можно не в муке, а в сухарях панировочных... А вообще как душа ляжет...

Лучше в муке или панировочных сухаряхи на смазанный лист. Можно совсем не обваливать.

Обваливать ни в чем не надо, а если фарш оч. постный, то лучше полить растительным маслом (или сливочным) . Очень вкусно будет, если в фарш добавить грибы или овощи. , тогда котлетки не будут суховатыми. И ещё - сначала в духовку ставьте под крышкой или фольгой, чтоб не пересохли, и только потом немного подрумяньте.

я вообще ни в чем не обмакиваю-так вкуснее.

Лучше второе, будет вкуснее =)

Формирую котлеты из фарша (из любого) Не обваливая ни в чем складываю на противень! Заливаю подливой! 30-40мин. в духовке! Подлива: обжариваю лук, морковь, добавляю 1 ст. ложке муки, после обжарки добавляю 1 ст воды, сметану 150г (можно и не добавлять) Результат превосходный!