Чтобы вкусного и сытного, желательно с мясом сделать на ужин? Все надоело уже.

Жаркое из курицы с грибами (в горшочках)

Вам потребуются: курица - 1 шт. (можно взять 4 окорочка) ; грибы свежие (опята, шампиньоны, вешенки) - 300г; картофель - 4-6 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; пряности, соль - по вкусу; молоко - 1 стакан; масло растительное для обжаривания
Курицу или молодого потрошеного цыпленка (или окорочка) промыть, удалить, если имеются, остатки от перьев, затем разрезать тушку на порционные кусочки и обжарить до появления легкой золотистой корочки на раскаленной сковороде: сначала хорошо прогрейте сковороду, потом переложите мясо, добавьте мелко нарезанный лук, жарьте, помешивая, до появления сока, затем уменьшите огонь, накройте крышку и подержите так мясо около 5-10 минут.
Грибы промыть, если это требуется, удалить бумажным полотенцем лишнюю влагу, нарезать крупными ломтиками, после чего обжарить почти до готовности. Вы можете добавлять грибы и свежими, и сильно зажаренными. Выбирайте на свой вкус.

Антрекот

Толстый краешек нарезать порционно по 2 см. Слегка отбить куски, посыпать солью и перцем, после чего обжарить на раскаленной сковороде с жиром. Когда мясо покроется румяной корочкой, накрыть сковороду крышкой и довести на медленном огне до готовности около 20 минут.

Очистить лук, помыть его и нарезать кольцами, затем панировать в муке и жарить на жире от антрекота. Готовый антрекот при подаче накрыть кольцами жареного лука, сбоку выложить гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных огурцов и томатов, консервированного зеленого горошка.

1 кг толстого края, 8 луковиц, 2 с. л. муки, 150 г жира

Часто антрекот из толстого края шпигуют свиным шпиком для сочности. Если для антрекота берется вырезка тонкого края, ее зачищают от жира и жил, слегка отбивают, посыпают солью и перцем, свертывают, завязывают нитками, кладут на противень, поливают маслом. На противень вливают бульон и ставят в духовку, по временам поливая соком, который стекает на противень. Антрекот можно приготовить и на кости, т. е. тонкий край разрезать по костям, немного отбить и зачистить, посолить солью и перцем, обсыпать мукой и поджарить до готовности. Когда готов, кости аккуратно разрубают на порции.

Макароны по флотски

Стейк с кровью и "кровавую Мэри"

Запеканка картофельная.
Картофель отварить, добавить 50-100 гр. сливочного масла, соль и обжаренный до золотистого цвета лук, растолочь (молоко не добавлять!) . Поджарить на сковороде фарш с луком и зеленью (какой нравится, свиноговяжий, куриный, я люблю индюшиный) . Форму для запекания смазать маслом (лучше сливочным) , и слоями выкладывать начинку: толченый картофель, фарш, опять картофель, фарш… Лучше, чтобы последний слой был картофель. Смазать все сверху майонезом и поставить в духовку примерно на 25-30 мин.
Кстати, по желанию можно сверху выложить нарезанные кружками помидоры и посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Мясной пирог.
Для теста понадобится: 250 гр. майонеза, 250 гр. сметаны, 3 яйца, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды (разрыхлителя) . Все компоненты смешать в миске и размешивать пока не получится однородная масса. Тесто получится не слишком густым. Для начинки обжарьте любой мясной фарш с луком и зеленью. В форму, смазанную сливочным маслом выложите тесто, а сверху начинку (по желанию сверху можете смазать пирог сметанкой) и поставьте в разогретую духовку примерно на 60-70 мин. Если верх пирога начнет пригорать накройте его фольгой. Приятного аппетита!
Такой пирог получается очень сочным и мягким за счет того, что мясо отдает ему свой сок.

мажь масло на сало!
мотай сало на сосиску! ;)

Мясо по-французски. Или вы и это частенько готовите?

Жарите жирную свинину до красноты, вылавливаете мясо, в шипящее на сковороде сало засыпаете лук и картошку соломкой, жарите картошку как обычно ее жарят. Потом кидаете туда мясо, мешаете и с жадностью съедаете.. . Очень сытно. Масса холестерина, жиров, крахмала и не надоедает :)

Свинина, телятина или филе курицы, порезать порционными кусочками, отдельно порезать помидор, лук, ананасы консервированные, пару зубочков чеснока, все смешать, добавить майонез. Выложить мясо на противень, положить на каждый кусок начинку и посыпать сверху сыром. Поставить в духовку минут на 30-40.

Макароны по-флотски или сациви с картошечкой. Говядина с гренками

лазанью!
Я, правда, нигде не могу найти листы для нее, и делаю с обычными спагетти.
Ингредиенты:
200 г листов лазаньи (спагетти)
300 г свиного фарша
200 г помидоров (я использовала томатную пасту)
1 луковица
1 зубчик чеснока
150 г твердого сыра
соль
черный молотый перец

для соуса:
200 мл сливок (можно молока - пробовала)
150 г несладкого йогурта (я вообще не добавляла)
соль
черный молотый перец
мускатный орех
Способ приготовления:

Фарш обжарить на сковороде (5 минут) с добавлением мелко нарезанного лука и пропущенного через чеснокодавку чеснока.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко порезать, добавить соль и перец, соединить с фаршем, тушить еще 5 минут под закрытой крышкой.

Сливки соединить с йогуртом, добавить перец, соль, тертый мускатный орех (по вкусу) . (Здесь я зделала обычный бешамель. Обжарила муку, добавила молоко и мускатный орех)

На дно смазанной растительным маслом формы для запекания налить немного соуса. Слоями выложить листья лазаньи, фарш, соус, верхний слой – листья лазаньи. Все посыпать тертым сыром, полить оставшимся соусом. (Ну, собсно, листьев нет - значит просто перемешать)

Выпекать в разогретой духовке около получаса.

запеканку с фаршем. слоями-картофельное пюре/фарш/пюре, вместо мяса можно грибы, или и то и другое. На верх сыр или любимый соус, можно лук и зелень. подавать с мариноваными помидорами и огурцами.

Свинина
Лук репчатый
Морковь
Картофель
Помидоры или кетчуп
Соль
Перец
Приправы
Укроп
Мясной бульон или вода
Растит. масло или жирСвинину порезать кусочками, обжарить слегка в масле.
Добавить мелко порезанный лук и морковь. Обжарить.
Всыпать мелко порезанные помидоры свежие или консервированные в собственном соку (у меня кетчуп) .
Посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Потушить минут 10.
Картофель почистить, порезать крупными кубиками. Всыпать поверх мяса.
Влить бульон, много, но чтобы не накрывал картошку.
Посолить, посыпать укропом (можно зеленый лук добавить) .
Накрыть крышкой, дать закипеть (не перемешивать!) .
На самом медленном огне томить до готовности картошки. Можно на большом огне, будет быстрей, но так вкусно не получится.
За 5 - 10 минут до готовности перемешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Посмотрите, не плохойсайт, может что-то подберёте ...-www.good-cook.ru
Удачи ! :-)