Вторые блюда

Сколько чеснока добавить в домашнюю колбаску,что непереборщить?

Я кладу 1 головку на 5кг мяса.

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА
Порезать мясо (свинину ) мелкими кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и молоко (на 5кг мяса-0,5л молока ).Начинить чищенные кишки фаршем, скрутить кольцом и оставить на сутки-двое в прохладном месте.
Положить колбасу на противень и запекать 0,5 часа на одну сторону и 30 минут на другую сторону, до румяной корочки.
Перед запеканием проткнуть колбасу в нескольких местах иголкой. Не заполнять кишки туго. Не засушить в духовке.
Настенька Стельмах
Настенька Стельмах
78 524
Лучший ответ
Так ведь от чеснока зависит и от вкуса! Наверное 1~10 г/кг мяса общая норма. Но в кровяные чеснока кладут больше. Много его и в чайной колбасе, а меньше в докторской. Надо больше доверять дома своему вкусу. Чеснок может быть и очень жгучим и почти сладким.
Нисколько. Сало свиное кладут соленое с запахом чеснока. Впрочем, дело вкуса.
Ксюшка ***
Ксюшка ***
89 119
Всё зависит от Вашего вкуса. Я, например, кладу 4-5 зубчиков среднего размера на 1 кг мяса.
7-8 средних зубчиков или 4-5 больших на 1 кг мяска :)
Из специй только соль и молотый черный перчик ( всё остальное искажает НАСТОЯЩИЙ вкусдомашней колбаски ) ...
Как колбаски захотелось !!!
Надо будет сделать :)

Мамина Ягодка
Мамина Ягодка
8 717
Чеснока не будет много
Из долек чеснока достаньте серединку (росток) сильного амре не будет.
я еще добавляю кроме чеснока и молока мускат и тмин повкусу
Walensy Niki
Walensy Niki
326

Похожие вопросы