Вторые блюда

Как правильно чистить карпа?

Елена Макарова
Елена Макарова
30 149
у меня специальная рыбочистка - описать не смогу, но
очень эффективна - как планка с выступами и ручкой.. .
давно, я килограмма три в момент чищу

Но карпа я теперь не чищу, только мою, потом провожу ножом три борозды с каждого боку, сдираю полоску чешуи, чтобы посолить посыпать пряности - на кожу, и немного пряностей внутрь и запекаю его в фольге, в духовке. Чешуя потом снимается легко, если надо, а карп нежный и вкусный.
Я его разламываю пополам - и кладу чешуёй вниз,
всё - ешьте на здоровье
Ничего не горит, жир не течёт, чада нет, и все сыты. Вкусно!
ЕЧ
Елена Черниенко
41 858
Лучший ответ
Осторожно! Чтобы не мучить живую рыбу, счищая с нее чешую, перед разделкой надо обязательно перерезать карпу спинной хребет за головой. Потрошить карпа следует осторожно, его зеленая желчь так горька, что, разлившись, испортит замечательный вкус мяса. Если разлилась, то сразу же присолить и смыть холодной водой.
Angelina Way
Angelina Way
68 285
Платишь продавцу 10 рублей, она почистит...)))))))))))
Можно щёткой... можно губкой для обуви... Смотря чем ты его запачкала)))))
А у нас на домодедовском рынке продавцы сами чистят и потрошат.
Даша Пылкова
Даша Пылкова
68 443
с хвоста ))
С хвоста. под холодной водой.
Светка Алешина
Светка Алешина
12 644
Лучше всего погрузить его полностью в воду, тогда чешуя не разлетается в разные стороны. Также чистку рыбы от чешуи облегчает простая столовая ложка (вместо ножа) , чешуя остается в ней. Попробуйте.