Вторые блюда
Вопрос восточным женщинам про плов (+)
Какую часть баранины лучше взять на хороший плов?
Ирина Разумная
77 545
Плов лучше готовить из баранины.. . Из мякоти.. . Я уже отвечала на такой вопрос, вот и для Вас скопировала... .
.Я сама не готовлю, но подглядываю, когда готовит муж.. .
С вечера замачиват нухат (крупный горох)... .
Берет все из расчета один к одному
1кг мяса, 1лука, 1желтой моркови (если нет, то обычную) 1кг риса длиннозерного.. . (нухата немного маленькую пиалочку).. .
В начале готовит зирвак.. .
На сильном огне разогревает до кипения хлопковое масло.. . много почти 0,5литра.... Туда отправляет крупными кусками мясо.... очень крупно лук, после морковь.. . все хорошенько обжаривает.... два литра воды и нухат... .
Кипит почти 2часа.... до полного выкипания.. . Снова два литра воды.... закипит, отправляет рис, добавляет зиру и специи для плова.... неочищенный чеснок.. . крышка открыта.. . На медленный огонь... .
Когда рис готов.. . рис выкладывает на подогретый в горячей воде ляган (глинняная большая тарелка) на верх горки риса"закапывает чеснок",мясо мелко режет и по краю лягана раскладывает... .
Так вкусно.. . Как в Узбекистане.... Я просто обожаю его плов!!!
.Я сама не готовлю, но подглядываю, когда готовит муж.. .
С вечера замачиват нухат (крупный горох)... .
Берет все из расчета один к одному
1кг мяса, 1лука, 1желтой моркови (если нет, то обычную) 1кг риса длиннозерного.. . (нухата немного маленькую пиалочку).. .
В начале готовит зирвак.. .
На сильном огне разогревает до кипения хлопковое масло.. . много почти 0,5литра.... Туда отправляет крупными кусками мясо.... очень крупно лук, после морковь.. . все хорошенько обжаривает.... два литра воды и нухат... .
Кипит почти 2часа.... до полного выкипания.. . Снова два литра воды.... закипит, отправляет рис, добавляет зиру и специи для плова.... неочищенный чеснок.. . крышка открыта.. . На медленный огонь... .
Когда рис готов.. . рис выкладывает на подогретый в горячей воде ляган (глинняная большая тарелка) на верх горки риса"закапывает чеснок",мясо мелко режет и по краю лягана раскладывает... .
Так вкусно.. . Как в Узбекистане.... Я просто обожаю его плов!!!
Ирина Разумная
Спасибо большое! Правда, я и так знаю, КАК плов готовить. Вот про баранину - затрудняюсь выбрать!
Что бы получился хороший плов надо взять:
Очень хорошее мясо,
Самый лучший лук,
Самую красную и сочную морковь,
Самый чесночный чеснок,
Специи, (со специями я обычно не заморачиваюсь, иду на рынок и покупаю у узбеков или таджиков смесь для плова. )
А самое главное надо взять самый лучший рис, какой только можно найти, чтоб рисинка к рисенке. Ребята не экономте на рисе, это главное что плов отличает от каши.
А если ко всем рецептам добавить маааааленькую хитрость, то плов будет ...вах!
Если мясо (кончно мякоти побольше, но и косточки тоже нужны мечкие) натереть солью перед тем, как его бросить в масло, то оно будет намного вкуснее !!!И не забывайте про курдючное сало-это также необходимый компонент хорошего плова!!! !
Очень хорошее мясо,
Самый лучший лук,
Самую красную и сочную морковь,
Самый чесночный чеснок,
Специи, (со специями я обычно не заморачиваюсь, иду на рынок и покупаю у узбеков или таджиков смесь для плова. )
А самое главное надо взять самый лучший рис, какой только можно найти, чтоб рисинка к рисенке. Ребята не экономте на рисе, это главное что плов отличает от каши.
А если ко всем рецептам добавить маааааленькую хитрость, то плов будет ...вах!
Если мясо (кончно мякоти побольше, но и косточки тоже нужны мечкие) натереть солью перед тем, как его бросить в масло, то оно будет намного вкуснее !!!И не забывайте про курдючное сало-это также необходимый компонент хорошего плова!!! !
Анастасия Роганова
67 656
Ирина Разумная
Курдючного сала не видела на нашем рынке. Про мякоть - оно понятно. Но может лучше кусочек грудинки (чтоб на ребрышках осталось) и заднюю ногу? Или шейку? Вот в чем мои сомнения.
Хочу ХОРОШИЙ плов на юбилей.
Я умею плов готовить)))
Хочу ХОРОШИЙ плов на юбилей.
Я умею плов готовить)))
Заднюю часть, она самая мясистая.
Светлана Федянина
16 401
лучше у мужиков спрашивать. косточка нужна. и курдюк немножко
Анаргуль Шарипханова
8 355
Ирина Разумная
Ну и посоветовали - косточку. А мясо????
Грудину
Марал Оразбекова
2 076
на востоке женщины плов готовят, но редко
Ирина Разумная
Но мужчины здесь редко сидят (те, кто УМЕЕТ плов готовить)
мясо можно любое и часть какая имеется. главное правильный подбор специй всех необходимых и спец . рис для плова.
Лопатку!! !
Марина Тимченко
171
Похожие вопросы
- Вопрос восточным мужчинам! Как правильно приготовить плов?
- Признаётся ли в восточной кухне СЛАДКИЙ плов (тот который с изюмом и курагой) ? Хотелось бы узнать ваши варианты ;)
- Вопрос для любителей делать плов.
- Вопрос к женщинам (девушкам) каким блюдом Ваш любимый когда-то пытался Вас удивить или покорить?. а результат?))
- Вопрос к женщинам А Вы знаете любимое блюдо своего супруга (любимого) в детстве?
- ☆☆☆ вопрос к Женщинам... чем будете балавать вкусным своих Мужиков послезавтра?! ☆☆☆
- Умеете ли вы готовить настоящий восточный плов - чтобы каждая рисинка отделялась и была вся пропитана мясными соками? +
- Добавляете ли вы в плов томат. пасту? Я говорю про аля-плов в кастрюле. (не про плов восточной кухни)
- Вопрос к узбекам. Как правильно готовить настоящий классический узбекский плов? Из каких ингредиентов?
- Как приготовить настоящий восточный плов? Помогите! Обожаю плов, но к сожалению не умею готовить.