можно ли картошку при жарке солить сразу при закладке? или надо в конце?

Солить лучше в конце по вкусу и обязательно пробовать, не рекомендуется досаливать блюда при потреблении.
То, как картофель ведет себя при жарке (теряет форму или нет) зависит от его сорта и соответсвенно содержания крахмалла.
А чтоб продукт не приставал при жарке, нужно сначала сильно нагреть сковороду без жира, затем добавить жир и снова раскалить сковороду, а заптем уже закладывать продукт. Так картофель приобретет румяную корочку и лучше будет сохранять форму. К концу приготовления огонь лучше уменьшить. Если картофель остается твердым, можно сковороду прикрыть крышкой.

Картошку солить нужно ДО закладки. И дать просолиться несколько минут

когда варишь - сразу, а когда жаришь - в конце.. . (нас так учили на УПК))

а я вообще песок добовляю

Наоборот, если сразу посолить она вся развалится.
Если хотите, что бы картошка была хорошо прожарена имела золотистый цвет и не превратилась в кашу при жарке, солите её в самом конце, когда картошка прожарилась и почти готова

Я всегда солю в конце, получается хрустящая.

Я солю в самом конце приготовления, когда она же румяная и хрустящая.

Можете вот тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/how-to-cook-potatoes-2587/
Доступно и понятно, по шагам, весь процесс:
*сколько жарить
*солить
*как понять, что готова
*..и т. д. и т. п.
Удачи, и приятно аппетита Вам!)

Наоборот, если посолить вначале, то она сразу размякнет и не получится корочки, а получится каша.

Дело в том, что в картофеле очень много сока, если его посолить сразу, сок вытечет и картошка будет не вкусной, мягкой, лучше всего ее нарезать и слегка подсушить, затем зажарить в большом количестве жира, но чтобы жир не впитался, огонь должен быть сильным и сковороду желательно сначала нагреть, за 2-3 минутки до окончания процесса посолить и сразу же выложить на блюдо, чтобы жир остался на сковороде! Приятного аппетита!

Конечно сразу.

Посолите сразу - получите кашу, лучше в конце

надо в конце, так вкуснее.

солят в конце, потому что от соли выделяется сок и это мешает картошке преобрести красивую корочку

если посолить в конце, то на картофеле успеет образоваться хрустящая корочка

Это дела вкуса: хрустеть соль или нет! А картошка есть кортошка: чуть пережарил, жесткая или наоборот!

Солить картошку надо только после того, как начнёт корочка образовываться. Будет и красиво и вкусно!

соли когда хочешь. главное, чтоб совсем не забыть.