Как сварить кукурузную кашу на молоке?

Варите ее практически до полной готовности на воде. А к концу готовки влейте молока до желаемой консистенции. Тогда ничего не выкипит и не пригорит.

Для приготовления молдавской мамалыги берется только кукурузная мука мелкого помола, и вода (молоко) в соотношении 1: 3 (например, на 3 стакана кукурузной муки - 9 стаканов воды (молока) .
Готовят мамалыгу в казане. В сильно кипящую и подсоленную воду (молоко) тонкой струйкой всыпать муку, непрерывно помешивая.
Для этого в центр казана помещают деревянную скалку и ею постоянно размешивем мамалыгу (круговыми движениями) .
Время приготовления при слабом кипении колеблется от 25-30 минут, увариваем, помешивая, до полного загустения, причем готовая каша к скалке не должна прилипать.
Переворачиваем казан на деревянную дощечку или сухое полотенце (ни в коем случае не на тарелку! ) и даём постоять минут15 до приобретения упругости ( наподобие хлеба) .

Мамалыга-это молдавский хлеб, поэтому и вид у него должен быть упругий - ни в коем случае не должна растекаться и не быть похожей на кашу.
В горячую мамалыгу вдавливаем брусочки солёной брынзы и всё, можно вкушать и как отдельное блюдо, и как гарнир к овощным и мясным блюдам. Хорошо идёт со сметаной и соусом "муждей":
Соус муждей:
Чеснок очищаем и растираем вместе с солью и грецким орехом до образования однородной массы, затем разводим бульоном, вливаем растительное масло (душистое) , по желанию добавляем перец молотый и мелко рубленную зелень.
Перед подачей соус перемешиваем.
Ещё мы практикуем соус из растопленного на водяной бане сливочного масла и давленного чеснока.
На утро оставшуюся мамалыгу обжариваем на сливочном масле и подаем к кофе-чаю с брынзой и сметаной.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=715-re...

Кулинарный рецепт приготовления кукурузной каши очень прост - закипает молоко, в него закладываются сахар и соль, засыпается крупа (на 300 г молока крупы надо примерно 4 столовых ложки с верхом) , кипятится на медленном огне, при помешивании, минут 5-6, потом накрывается крышкой и через 15 минут - каша готова.

Если получилось густовато, кашу можно разводить йогуртом, фруктовым пюре или просто молоком.

Если вы включили кукурузную кашу в детское меню, то в нее можно добавлять ягоды, варенье, сухофрукты.

А в качестве блюда для всей семьи на каждый день добавкой для кукурузной каши может служить поджарка из лука, перца, помидоров, или не очень соленый сыр, типа сулугуни – его добавляют кусочками в конце варки прямо в кастрюлю.

Можно сварить кукурузную кашу на воде с солью, перед подачей заправить сливками и маслом, подавать с брынзой Фета.

Очень вкусно кукурузная каша получается с тыквой.

Для рецепта Вам потребуются:
- тыква - 300г
- крупа кукурузная - 1 стакан
- молоко - 3 стакана
- сахар - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.

Кукурузную крупу обжарить на сухой сковороде, залить кипящим молоком и оставить для разбухания па 20-30 мин. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, пересыпать сахаром. Когда выделится сок, поставить тыкву на слабый огонь и отварить до готовности. Затем смешать с кукурузной кашей, посолить, довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой для упревания.

На стакан молока 2 ст. л. крупы без горки, 1 ст. л. сахара, чуть-чуть соли.
Вскипятить молоко, быстро мешая засыпать смесь крупы и сахара, довести до кипения непрерывно помешивая, закрыть крышкой и выключить огонь. Через 10 минут размешать кашу, добавить масло и кушать

Варите на медленном огне, а то она булькает и брызгаеся.. .
Я обожглась, такой шрам остался на руке. . Как у наркоманов.. .
А так все как описала Ирина....