подскажите,как вкусненько приготовить дорада в фольге

Ингредиенты для "Дорада запеченная"

* 3 дорады
* 1 лимон
* 1 головка чеснока
* 1 большой пучок укропа
* 1/2 стакана оливкового масла
* соль
* лавровый лист
* перец

Рецепт "Дорада запеченная"
для маринада смешаем оливковое масло, чеснок, перец, сок 1 лимона, затем лимон порежем на кусочки и отправим в маринад, укроп нарезанный, наломанный лавровый лист.
рыбу почистим, набьем брюшко полученной лимоно-травяной смесью, а оставшимся маслом зальем ее, герметично закроем и убираем в холодильник на ночь.
перед приготовлением выкладываем рыбу на фольгу (в рукав для запекания) , солим, накрываем фольгой и помещаем в духовку на 15 мин при температуре 200 градусов, затем под гриль для получения корочки мин на 5 температура 250 градусов.

1. ДОРАДА НА ПАРУ (это блюдо китайской кухни)

Почистить и разделать рыбу, тщательно промокнуть салфеткой. Отрезать головы и хвосты, можно и плавники. Тушки рыбы положить на тарелку, с обеих сторон посолить, поперчить, обработать ароматическими приправами: эстрагоном, тимьяном, имбирем и т. п. Приправить чесноком, после чего полить тушки соевым соусом, переворачивая рыбу так, чтобы она пропиталась соусом со всех сторон. Затем рыбу накрыть и дать ей так постоять не менее 1 ч. (Чем дольше выдержка, тем лучше пропитается соусом и приправами рыба. )

Затем каждую тушку дорады положить на лист фольги и полить сверху маринадом. Фольгу подогнуть со всех сторон, чтобы получились формочки, которые нужно закрыть сверху фольгой или хорошо загнуть края, закрыв содержимое, и поместить в паровую корзину. Накрыть крышкой и варить на пару 25 мин, а потом дать еще 10 мин протомиться.

на 4 порции:
рыба дорада по 500 г
2 шт
соус соевый
2 ст. ложка
имбирь молотый
2 ч. ложка
чеснок тонко измельченный
2 ч. ложка
петрушка тонко измельченная
2 ч. ложка
эстрагон свежий или сушеный
2-4 лист
тимьян (чабрец, богородская трава) молотый
0.5 ч. ложка
или тимьян (чабрец, богородская трава) свежее растение
1 шт
чеснок
3 зубчик
соль
по вкусу
перец
по вкусу

2.Чтобы мясо дорады хорошо пропиталось приправами, делаем два надреза изнутри, вдоль хребта рыбы (осторожно, чтобы не повредить кожу) . Натираем рыбу изнутри смесью соли, белого перца и базилика, взбрызнули лимонным соком. Во внутрь положили по веточке укропа и петрушки. На корпусе - надрезы и вложили дольки лимона. (оставить так на 1 час) . Потом рыбу - в фольгу и на 10 мин в духовочку (220 град). Фольгу открываем и еще 5 мин в духовке, при включенной функции "гриль".

Удаляйте внутренности через жаберные щели или надрезик под головой, нафаршируйте зеленью, помидорами и перцем, сбрызните лимоном и маслом, на фольгу выложите слой морковки или лука чтоб рыба не прилипала и запекайте.

Разрешьте рыбу на порцинные куски. Каждый положите в фольгу. Посолите, поперчите, сбрызните раст. маслом и лимоным соком. На кусок положите кружочки моркови, лука и веточку зелени. Заверните и запекайте. Очень удобно на каждую тарелку своя порция

- рыбка Дорадо,
- олив. масло,
- соль, свежемолотый перец,
- лимон - 2 кружочка,
- кумкваты - 10 шт. ,
- лук репч. - 2 головки.

Рыбку очистить, удалить внутренности, обрезать плавники, удалить жабры и глаза, помыть.
Дно формы застелить фольгой, смазав ее раст. маслом. Рыбку посолить, поперчить, внутрь положить кружочек лимона.
Уложить её на фольгу, сверху уложить кружочки лука и половинки кумкватов, побрызгать маслом.
Закрыть рыбку фольгой. Запекать в разогретой духовке до 150 градусов в течение 30 мин.
Затем фольгу открыть и поставить в духовку на 5-7 мин. для зарумянивания.

Берем дораду, желательно незамороженную. Чистим от чешуи под слабой струей холодной воды, дабы чешуйки не разлетались в 1радиусе м. , причем не сильно острым ножом, чтобы не повредить кожу. Потрошим. В результате получаем вот такой исходный продукт.
Солим слегка, поливаем оливковым маслом и посыпаем приправой (с обеих сторон и в брюхо) . Я предпочитаю смесь трав итальянской кухни (базилик, орегано, чеснок, чабер, лук) . Кладем на фольгу между двух слоев луковых колец. Можно еще добавить кольца помидорки. . Заворачиваем в фольгу таким образом, чтобы предотвратить вытекание сока и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов по Цельсиусу духовку.
Время в духовке. В данном случае были 2 рыбки по 200 г. каждая. Время нахождения в духовке - 25 минут. Когда делал 4 рыбки весом по 300-350 г. каждая, мне понадобилось примерно 40 минут. Во время приготовления НЕ переворачиваем. В результате получаем вот такое чудо.
Аккуратно перекладываем в тарелку (хвосты сильно прилипают к фольге) и поливаем соком, накопившимся в фольге. Можно еще полить соком лимона "из лимона" или "из бутылочки".