посоветуйте, пожалуйста, какие-нибудь блюда из курицы

Выбирайте: http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/

Суфле из курицы.

Состав:
на 1 кг куриного филе (или курицы) : 1 яйцо, 3ст ложки сливок, 1-1,5ст. ложки сливочного масла.

Приготовление:
Отварить курицу (или филе) и несколько раз пропустить через мясорубку.
Хорошо растереть ложкой, добавить соль, сырой желток, взбитый в густую пену белок и осторожно все перемешать.
Выложить суфле на смазанную сливочным маслом сковороду, сгладить поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до румяной корочки

Курица отварная под белым соусом с яйцом

Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 800г
- репчатый лук - 1/2 шт.
- петрушка - 20г
- белый соус - 300г
- куриный бульон - 300г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- масло сливочное - 20г
- мука - 10г
- соль - по вкусу.

Подготовленную тушку курицы погружают в горячую воду (на 1 кг 1-1,5 л воды) , кладут репчатый лук, петрушку и доводят до кипения. Дальнейшую варку ведут при 85-90°С. Отваренную тушку курицы разделывают на порционные куски и хранят до подачи в горячем бульоне.

При подаче в каждое глубокое порционное блюдо кладут кусок курицы и заливают белым соусом с яйцом.

Белый соус. Муку слегка поджаривают с таким же количеством масла, разводят процеженным куриным бульоном и варят на слабом огне 5-10 мин. После этого соус снимают с огня, добавляют яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, кладут по вкусу соль, кусочек масла, перемешивают.

1.Куриные грудки с грибами, сыром, черри, специями и зеленью
Куриное мясо обжариваем на сковородке, до полуготовности, перекладываем в форму, в которой будем запекать, заливаем соусом (соус: 2 столовые лодки сметаны, 200г. сливок, чайная ложка муки, соль)
Сверху кладем грибы, посыпаем тертым сыром, выкладываем черри, посыпаем паприкой, сладким красным перцем, белым молотым перцем. наливае 50г. красного Табаско. В духовку на 20-30 минут.

2.УРИНЫЕ ГРУДКИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ.
Куриные грудки натереть солью и перцем, измельченным и раздавленным чесноком.
На дно формы налить немного воды, раст. масла. Грудки выложить в форму и запечь в духовке.
Можно просто пожарить на сковороде, но так они получаются гораздо суше.
Грибной соус.
Замороженные порезанные шампиньоны выложить на разогретую сковороду, выделится много жидкости, потушить в ней грибы минут 5,
затем образовавшийся грибной бульон слить в ковшик.
К грибам добавить раст. масло и репчатый измельченный лук, пожарить до готовности.
Затем добавить несколько столовых ложек сметаны и грибной бульон.
В чашке развести, до жидкого состояния, немного муки холодным молоком и тонкой струйкой влить в соус,
посолить, поперчить, дать закипеть, добавить измельченный укроп.
В сковороду с соусом положить готовые куриные грудки (грудки можно надрезать веером, но не до конца) ,
накрыть крышкой и всё прогреть до закипания. Снять с огня.

3.Вот еще одна вкуснятина:
Смешиваем мед, кетчуп и соевый соус и обмазываем курицу этой смесью.
К праздничному столу, как вариант, можно приготовить только ножки, перед
подачей обернуть каждую ножку фольгой или декоративным манжетиком,
чтоб крепко зажать в кулаке и откусить сочный кусочек.
На 4 куриных четверти
1/3 соевого соуса, 1/3 меда, 1/3 кетчупа
Жарим в духовке на средней температуре 30-40 минут до золотистого цвета,
во время жарки поливаем образовавшимся соком.

3.Чахотбили
Кусочки курицы обжарить на сковороде без масла.
В это время приготовить соус:
порезать репчатый лук полукольцами, несколько зубчиков чеснока измельчить и смешать их с соусом "сацебели" и томатным соком.
Когда курица зажарится-зарумянится залить соусом, посолить, потушить под крышкой до готовности, добавить хмели-сунели и черный молотый перец, посыпать измельченной свежей кинзой.
(соус можно сделать из свежих и очищенных помидор, томатной пасты, лук пассеровать, зелень и специи по вкусу... )

4.КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ--очень вкусно, рекомендую!!! !
Куриное филе 4 шт или 2 грудки,
смесь овощная (в моем случае гавайская смесь с рисом и немного грибочков) - 1 пачка,
сметана или майонез 100г.
сыр твердый 100г,
соль, перец по вкусу.
Филе разрезать вдоль на 2 части, слегка отбить с обеих сторон.
Протвень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.
Уложить филе на бумагу, посолить, поперчить.
Смазать сметаной или майонезом. Сверху присыпать овощной смесью, еще раз слегка посолить или приправить сухим бульоном для супов.
Сверху посыпать сыром, натертым на средней терке или уложить пластинками нарезанного сыра.
Выпекать в разогретой до 180градусов духовке 25-30 мин.
Не дать полученной жидкости полностью испариться. Достать из духовки и прикрыть на 5-10мин, например, фольгой.
Простое - рядом!!!!

3 быстрых блюда из куриного филе
1. Куриные котлеты с сыром.
Куриное филе, сыр, кинза, лук, чеснок, панировочные сухари, черный перец, специи.
Куриное филе порубить ножом в фарш. Отбить. Мелко порубить кинзу, чеснок и лук, смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить специи. Слепить котлеты, внутрь спрятать брусок сыра (а можно и ветчину ещё). Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле.

2. Курица с рисом.
Куриное филе, лук, морковь, головка чеснока, рис, специи.
Нарезать морковь и лук тонкой соломкой, обжарить в оливковом масле. Добавить кусочки курицы, обжарить со всех сторон до легкой корочки. Выложить сверху полуотваренный рис, долить воды или бульона, добавить специи и притопить в рисе головку чеснока. Томить под крышкой до готовности, увлажняя при необходимости водой или бульоном.

3. Тушеная курица в остро-сладком соусе.
Куриное филе, соевый соус, сахар, ананас, чили, кукуруза, специи.
Растопить сахар и влить разогретый соевый соус. Тщательно размешать. Добавить порубленый с косточками чили, дольки ананаса с соком, кукурузу, капельку лимонного сока, соль. Протушить 3-5 минут и добавить кусочки курицы. Периодически перемешивая тушить на медленном огне под крышкой до готовности.

конвертики из филе фаршированные луком-пореем и грибами

Курицу лучше запекать. Начините яблоками и мандаринами и в духовку (можно в фольге или в рукаве). Перед готовностью, то есть через час, намажьте курицу смесью: 1 ст. ложка меда, две ст. ложки масла растительного, 1 чайн. ложка горчицы, 1 столовая ложка лимон. сока. Обмазали и в духовку еще на 15 минут .

Обожаю курицу и с удовольствием привожу несколько любимых рецептов:

Куриные ножки (можно порционные куски курицы) натираю солью, черным перцем, слегка обжариваю и складываю в форму. Добавляю пережаренные с репчатым луком грибы. В сметану добавляю чуть-чуть воды, бульонный кубик (лучше грибной) и заливаю. В духовку минут на 30, а в готовое блюдо выдавливаю пару зубчиков чеснока и добавляю свежий укроп.

ЧАХОХБИЛИ - это блюдо покорило всех моих родственников, друзей и знакомых :)))
Надо: 1 цыпленок
2 головки лука
2 ст. ложки томата
1 ст. ложка уксуса
½ ст. бульона (из любого кубика)
3-4 кружочка лимона
укроп
чеснок
2-3 помидора
Подготовленную курицу промыть, разрубить на небольшие куски (ножку на 3 части) и обжарить в разогретом масле с мелко нарубленным луком. Затем туда положить томат, добавить уксус, ½ стакана бульона, хорошо посолить и поперчить. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на слабом огне около часа. Затем положить нарезанные дольками помидоры, ломтики лимона. Потушить еще 10 минут. Хорошо перемешать, как бы взбивая массу. Добавить чеснок и посыпать укропом.

Ну а куриные крылышки люблю просто натирать солью, перцем, чесноком, сбрызгиваю лимонным соком и даю постоять часок. После чего жарю до румяной корочки.

Удачи и Приятного аппетита! :)

Оладьи из куриной грудки.
Сырое мясо мелко порубить, добавить яйцо, ложку муки, ложку майонеза, посолить, специи по вкусу. Тщательно перемешать и выпекать на сковороде как оладьи. Блюдо пользуется огромной популярностью у детей, удобно брать с собой вместо бутербродов, да и на столе великолепно смотрится.

Сациви - курица в ореховом сосе. Очень вкусно.