Полезны ли блюда из мозгов?

Конечно, как и все субпродукты.

Мозги — не совсем обычный вид субпродуктов. Они име­ют очень нежную консистенцию и требуют осторожного обращения. Это — деликатесный продукт, но, чтобы при­готовить из него вкусные блюда, нужно знать особенности тепловой обработки мозгов. Прежде всего, их необходимо обескровить в воде, замочив на 1-2 часа, и снять набухшую оболочку (пленку) , после чего положить в кипящую соле­ную, подкисленную уксусом воду и варить 30-40 минут, Добавление уксуса при варке мозгов уплотняет их консис­тенцию и улучшает вкусовые качества. (В сыром состоянии мозги не жарят, поскольку они расплываются и имеют не­привлекательный вид) . Отварные мозги следует ополоснуть водой, разделить на порции, запанировать в сухарях и жа­рить во фритюре. Из них можно также приготовить суп, начинку для фаршированных изделий или запечь в жароч­ном шкафу.

Рецепты смотрите здесь http://gotovim-nedorogo.com/blyuda-iz-mozgov/

Вкусно, да. Калорийно. Но холестерина много.

Древние ели мозги, чоб стать умнее, ели сердце (особенно врага) , чоб быть храбрее (???), яички, чеб быть сильнее (!!!), ну и, там, желудок, почки, печень - от болезней.. . Мы же с вами не древние? Мозговая ткань, обработаная термически, прибавит вам только белков и жиров.

на любителя

в них действительно содержатся вещества, полезные для нашего мозга.
но в свежих, а не в мороженых.

очень вкусно, но очень жирно и тяжело для печени и поджелудочной. если один раз в год, то ничего страшного. В любом случае, попробовать стоит. Рецепт тут дан хороший. Сама так делаю. Приятного!!!