Ну ка делимся рецептами блюд из мозгов, в наличие свинные мозги, как-то не приходилось готовить!

Мозги свиные жареные

Для рецепта Вам потребуются:
- мозги (свиные) - 400г
- лук репчатый - 2 шт.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- перец, соль - по вкусу.

Режим мощности — полная мощность. Свиные мозги обдать кипятком, очистить от прожилок и порезать кусочками. Лук мелко порубить, положить в кастрюлю, добавить масло и нагревать минут 7—8, до золотистого цвета. В отдельную посуду положить мозги, добавить половину обжаренного лука. Оставшийся лук нагревать дальше до коричневатого цвета. Мозги с луком нагревать в течение 8 минут, периодически помешивая.

Готовые мозги посолить, поперчить, посыпать луком, обжаренным до коричневого цвета.

Мозги отварные с соусом

Для рецепта Вам потребуются:
- мозги - 500г
- морковь - 1/2 шт.
- петрушка - 1/2 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- разведенный уксус - 1-1.5 ст. л.
- лавровый лист - 1 шт.
- перец - 4-5 горошин
- соль.

Залить мозги холодной водой. Через 1,5-2 ч осторожно снять с них пленку (лучше всего, не вынимая из воды) . Сложить в сотейник, добавить специи, соль и уксус, влить воду (так, чтобы она только покрыла мозги) , быстро довести до кипения, после чего закрыть посуду крышкой, уменьшить нагрев и варить мозги до готовности приблизительно 30 мин.

Сваренные мозги выложить на блюдо, полить томатным соусом, а сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.

На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу или картофельное пюре.

Мозги запеченные

Для рецепта Вам потребуются:
- мозги - 100-150г
- сметана - 75г
- лук репчатый - 25г
- соль
- перец.

Свежие мозги освободить от крови. Для этого их поместить в подкисленную уксусом холодную воду на 1-1,5 ч, затем отварить в подсоленной воде. Готовые мозги, уложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью и перцем, пассерованным репчатым луком, залить сметаной и запечь в духовке.

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/mozgy/

Мозги - деликатесный продукт с нежным вкусом, но усваиваются они плохо. Самыми вкусными французские кулинары считают мозги ягненка, а также хороши мозги барашка и телячьи. Перед приготовлением нужно вымочить мозги в воде, подкисленной уксусом в течение 1-2 часов, а затем поставить минут на 15 под проточную воду, чтобы набухла покрывающая их пленка. Затем, не внимая мозгов из воды, ее снимают.

Чтобы при варке мозги не развалились, их кладут в холодную воду и варят при слабом кипении в пряном бульоне от 5 до 15 минут, в зависимости от веса. Мозги ягненка, например, достаточно только положить в кипящий пряный бульон, тут же снять с огня и оставить в бульоне. В любом случае, после отваривания мозги охлаждают в бульоне, в котором они варились. Чтобы приготовить мозги во фритюре, их предварительно отваривают, а затем, запанировав в муке, яйце и сухарях, обжаривают в горячем масле.

В разделе "Рецепты из мозгов" 38 рецептов

какой-то кошмар на улице Вязов... чем ВЫ питаетесь???

Кусок мазгофф,
Башки отвал,
Готовим блюдо
Наповал!!!

форма вопроса на мой взгляд слишком вызывающая...