Что можно приготовить из курицы

Курица, запеченная по-французски
Описание: вторые блюда
Раздел: французская кухня
Источник: Family Circle
Время приготовления: 10 мин + 1 час 40 мин
Калорийность: В 1 порции: 390 ккалор, 26 гр жиров (подробнее)
Ингредиенты: На 4 порции:
2 кг курица, выпотрошенная и очищенная
2 букета гарни (см ниже)
50 гр смягченного сливочного масла
40 зубчиков чеснока, неочищенных
100 мл белого вина
2 ст л оливкового масла
3 ст л порезанных трав
Запеченный чеснок как в этом блюде, так и вообще, обладает нежным, ореховым вкусом.
1. Разогреть духовку до 180 гр С/350F/Gas 4. Положить букет гарни внутрь курицы. Намазать кожу по всей поверхности маслом и приправить. Положить курицу в форму для запекания вместе с чесноком и вторым букетом гарни. Готовить 1 1/2 часа, часто поливая образовывающимся соком.
2. Когда курица будет готова, достать ее из духовки вместе с половиной чеснока, завернуть в фольгу. Держать в теплом месте.
3. Поставить форму для курицы на плиту, добавить 100 мл воды и вино, довести до кипения. Соскрести кусочки со дна формы и сделать пюре из чеснока. Кипятить 5 мин, затем пропустить через сито в чистую кастрюлю. Добавить оливковое масло и травы. Приправить.
4. Нарезать курицу. Подавать с соусом, оставшимся чесноком и овощами.
На заметку:
* Сделать свой букет гарни очень просто. Нужно связать вместе пучки свежей петрушки, тимьяна и розмарина, добавив по 1 лавровому листу на пучок. Этот пучок трав добавляет действительно море аромата !
* Чеснок в изобилии используется во французской кухне. Его употребляют как ароматизатор, как овощ (20-30 мин в духовке при температуре 180 гр С) или сырым в салатах для придания особо яркого вкуса.

Легкий, вкусный, но вместе с тем очень сытный салат, идеально подходящий для тех, кто худеет. Вы так же можете заменить низкокалорийную заправку на обычный майонез или сметану, по вкусу.

1 небольшая куриная грудка (с кожей и костями)
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
1/2 банки консервированных ананасов
100 гр сыра
1 большой зубчик чеснока
1/2 баночки обезжиренного натурального йогурта
2 столовых ложки маложирного майонеза
Соль

Куриную грудку отварить следующим образом: опустить ее в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут, в зависимости от размера. Тогда мясо будет мягким, не сухим. Грудку остудить, снять кожу, отделить мясо от костей, нарезать кубиками. Ананасы нарезать дольками, сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку, слить воду из кукурузы. Заправить салат йогуртом и майонезом, посолить, перемешать. Приятного аппетита!

Ингредиенты
500 г куриного филе
400 г риса
250 г моркови
150 г лука
2-3 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь нашинковать соломкой.

Филе нарезать небольшими кусочками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, немного обжарить.

Добавить филе, жарить 20 минут.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать, убрать с огня.

Филе с овощами выложить в форму для запекания (у меня форма размером 22х15 см) .

Сверху выложить рис, разровнять, немного посолить, поперчить.

Залить водой так, чтобы вода покрывала рис на 2-3 см.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Приятного аппетита!

Суфле из курицы.

Состав:
на 1 кг куриного филе (или курицы) : 1 яйцо, 3ст ложки сливок, 1-1,5ст. ложки сливочного масла.

Приготовление:
Отварить курицу (или филе) и несколько раз пропустить через мясорубку.
Хорошо растереть ложкой, добавить соль, сырой желток, взбитый в густую пену белок и осторожно все перемешать.
Выложить суфле на смазанную сливочным маслом сковороду, сгладить поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до румяной корочки

Картофель под курочкой.

Состав:
1 курица (или 3-4 окорочка) , 3 ст. ложки майонеза, 2 дольки чеснока, 2ч. ложки приправы для курицы, соль - по вкусу, 6-8 картофелин, сливочное масло.

Приготовление:
Курицу нарезать на порционные кусочки, замариновать в смеси майонеза, соли, чеснока, приправ, хорошо перемешать. На сковороду положить немного сливочного масла, затем нарезанный небольшими ломтиками картофель, сверху - кусочки курицы. Залить соусом, в котором она мариновалась. Запекать 1 час при 180 градусах.

Курица с кабачковой икрой.

Состав:
2 куриных окорочка, 0,7л кабачковой икры, 4ст. ложки сметаны, 2ст. ложки муки, растительное масло, зелень.

Приготовление:
Окорочка мелко порубить, обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, добавить немного воды, кабачковую икру, потушить 5 минут.
Добавить сметану и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Паприкаш по-венгерски.

Состав:
курица или окорочка, грибы, сладкий перец, лук, помидоры, 200г сметаны, 2 ст. ложки муки.

Приготовление:
Курицу (или окорочка) порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки.
Пока мясо обжаривается, приготовить соус: смешать сметану и муку. Затем к мясу добавить грибы, сладкий перец (рубленый соломкой) , нарезанный кольцами лук, свежие помидоры (кубиками) . Залить соусом. Тушить 20 минут. При подаче можно посыпать рубленой свежей зеленью.

Курица по-тропически

Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 6-8 кусков
- морковь - 400г
- изюм - 50г
- ананасы (консервированные) - 1 банка
- луковый суповый порошок - 1 пакет
- кока-кола - 1 стакан
- соевый соус - 2 ст. л.
- чёрный перец - 1/2 ч. л.
- мёд - 4 ст. л.
- кетчуп - 3 ст. л.

Выложить куски курицы в огнеупорный противень, между кусками разложить морковь, изюм, кусочки ананаса. В миске смешать суповый порошок, кока-колу, соевый соус, ананасовый сок, перец, мёд и кетчуп. Залить соусом курицу, запекать в духовке на среднем огне 30-40 минут. Во время запекания перевернуть куски. Подавать с рисом.

Левенги (Азербайджанское национальное блюдо)
курица, стакан грецких орехов, лук репчатый 2 головки и турши (это спец. преправа которая готовится из алчи), но если ее нет то можно использовать очищенный от косточки и измельченный чернослив.
Курицу обработать, посолить, поперчить.
Отдельно взять 2 средние луковицы, как можно мельче нарезать, обжарить до золотистого цвета.
Орехи (1 стакан) истолочь в ступке.
Добавить к луку орехи и турши, соль и перец - по вкусу. Все обжарить на среднем огне так, чтобы не прилипло к сковороде.
Остудить и наполнить курицу этой начинкой, вплоть до горлышка, не бойтесь. Открытую часть у курицы можно прихватить зубочистками. Смазать курицу сметаной, на противень налить масло и, положив курицу, смело отправляйте ее в духовку на 50 -60 минут.
Приятного аппетита!
P.S:Кстати левенги можно делать и из рыбы.

Приготовьте из курицы баранину! вот ваш мч удивится-то

а я любу курицу+картофель.... курица режется на мелкие кусочки.... картофель колчками... лук колечками.... всю это перемешивается с приправами... очень люблю горчица+майонез+укроп.... ну и соль.... минут 30 эт все стоит.... а потом запекается.... причем моно и в духовке а моно и на сковороде на плите

В духовке и картошечку целенькую запечь на листе.

Горячие бутерброды с куриным филе

180 г куриного филе
4 ломтика бородинского хлеба
1 помидор
1 сладкий перец
100 г сыра
4 ст. л. майонеза
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. горчицы
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Куриное филе промыть, поперчить, посолить и обжарить на оливковом масле. Нарезать перец кольцами, а помидоры кружками. Сыр натереть на крупной терке.
Смазать хлеб горчицей, сверху на каждый кусочек положить по несколько колец перца, кружков помидор, посолить и поперчить.
Куриное филе порезать небольшими кусочками, положить их на бутерброды поверх помидора, сверху полить майонезом и посыпать предварительно потертым на мелкой терке сыром.
Запечь на аэрогриле или в духовке до расплавления сыра, сразу подать к столу.

Курица с кинзой, имбирем и луком

Вам понадобится:
1 курица весом около 1, 5 кило
10 г зелени кинзы
7 см корня имбиря
2 ст. л. рубленого зеленого лука
20 г листьев зеленого салата
1 ч. л. сычуанского перца
1 ч. л. черного молотого перца
1 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. белого вина
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахарной пудры
молотая морская соль (по вкусу)
Способ приготовления:
Нарезать курицу порционными кусочками и припустить с нарезанным имбирем до готовности.
Проколоть черный и сычуанский перец, соединить с морской солью.
Посыпать курицу, соединить с соевым соусом и луком.
Добавить уксус, вино и сахарную пудру, перемешать.
Нарезать листья салата соломкой, соединить салат с зеленью кинзы.
Гарнировать отварным рисом.

Куриный шашлык

Вам понадобится:
1 курица
2 головки репчатого лука
½ ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. сушеной душицы
1 бутылка светлого пива

- курица - 1 шт.
- картофель - 6-8 шт.
- пряности - по вкусу
- масло растительное - 50г
- зеленый лук, соль - по вкусу
- лимоны - 2 шт.

Тушку курицы (приличного размера, не худосочную) вымыть, обсушить. Положить в форму для запекания (большая сковорода, которую можно ставить в духовку, либо закрытый противень) .

Пряности (по вкусу - хмели сунели или немного кэрри) смешать с растительным маслом (в идеале - оливковым) и обмазать этой смесью тушку. Выложить на противень очищенный и крупно нарезанный картофель, поставить в духовку на средний огонь и держать не менее часа.

Затем вынуть, картофель перевернуть, слегка посолить. Добавить резанный зеленый лук и лимоны, порезанные на 8 частей. Вернуть в духовку еще минут на 25-30.

СОВЕТУЮ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ САЙТ ГДЕ ВЫ СМОЖЕТЕ НАЙТИ МОГО ВСЕГО ПРОСТОГО И НЕОБЫЧНОГО www.gotovim.ru