как готовить спаржу?

Отваривают не более 3-5 минут. А далее, как подскажет фантазия.

Мы обычно едим спаржу по сезону, то есть весной. Готовим её очень просто. Чистим, помещаем ВЕРТИКАЛЬНО в специальную кастрюлю, чуть солим, чуть добавляем сахара. Варить до тех пор, пока она не будет слегка прогибаться, поднятая на ручке деревянной ложки, если видите слабый прогиб, тут же сливаете воду, выкладываете на тЁПЛЫЕ порционные тарелки, кладёте сливочное масло и кушаете. Можно купить и специальный соус для спаржи. Она хороша и в качестве лёгкого гарнира.

Тоже хочу знать

Задайте вопрос поисковику и весь выбор перед Вами.

варить

существует множество рецептов приготовления спаржи - супы, салаты, в качестве гарнира или основного блюда.
главное правильно отварить:
1)лучше всего использовать специальную кастрюлю, в которой спаржа будет 'стоять', если такой нет - взять обычную, но достаточную по размеру, т. к. спаржа должна быть полностю покрыта водой.
2)перед варкой спаржу хорошо помыть и почистить: если белая - полностью, если зеленая - толко третью часть снизу.
3)чтобы спаржу легче было потом достават из кастрюли, ее связывают.
4)воду обязателно посолить, далее по вкусу - можно добавить лимонный сок, сахар, мускат.
5)белая спаржа варится 15-20минут, зеленая - 10-15минут.

к спарже хорошо подходит отваренный картофель с маслом, копченая ветчина, жареная рыба, а также различные соусы: голландский соус, соус с зеленью или соус, приготовленный на основе бульёна, в котором варилась спаржа.

кожура обычно не выбрасывается, т. к. ее можно тоже отварить и далее на основе полученного бульёна приготовить суп или соус.