Еще вопросик! С курицей необычные рецепты подскажите пожалуйста...

Куриные ножки в мешочке

Ингредиенты
Куриные ножки в мешочке. Ингредиенты

* 500 г слоеного теста
* 600 г (6 штук) куриной голени
* 300 г шампиньонов (свежих или замороженных)
* 300 г баклажанов
* 100 г лука
* соль
* перец
* растительное масло

Рецепт приготовления

Фото 1 Лук мелко покрошить.

Фото 2 Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, то их надо посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде, отжать.

Фото 3 Грибы почистить, мелко нарезать.

Фото 4 Обжарить лук на растительном масле.

Фото 5 Добавить баклажаны.

Фото 6 Следом добавить грибы, немного посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут) .
Остудить.

Фото 7 Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут) .
Остудить.

Фото 8 Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.

Фото 9 Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось) .

Фото 10 В серединку положить 2-3 ст. л. начинки.

Фото 11 На начинку поставить голень.

Фото 12 Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать) .

Фото 13 Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут) .
С готовых мешочков не забыть снять нитку.

http://www.say7.info/cook/recipe/466-Kurinyie-nozhki-v.html

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ ПОД МЕДОВО-СОЕВЫМ СОУСОМ
Смешиваем мед, кетчуп и соевый соус и обмазываем курицу этой смесью.
К праздничному столу, как вариант, можно приготовить только ножки, перед подачей обернуть каждую ножку фольгой или декоративным манжетиком,
чтоб крепко зажать в кулаке и откусить сочный кусочек.
На 4 куриных четверти
1/3 соевого соуса, 1/3 меда, 1/3 кетчупа
Жарим в духовке на средней температуре 30-40 минут до золотистого цвета,
во время жарки поливаем образовавшимся соком.
Достоинства:
1. Минимум времени на подготовку продуктов.
2. Вкусно в холодном виде.
3. Дети едят с привеликим удовольствием.
КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ ИЗ СЫРА И КАРТОФЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ
Маринуем в майонезе с перцем и чесноком. Если вы забудете про них дня на 2 - замечательно! Мясо будет нежнее. Берем кусочек сыра, натираем его на терке. Картофельные чипсы (обычно я беру "Принглз") размельчаем и смешиваем с сыром. Кусочки маринованного мяса обмакиваем в яйцо, затем в смесь сыра и чипсов, выкладываем на противень - и в духовку минут на 50.
КУРИЦА, ТУШЕННАЯ В ВИНЕ
Курица (цыплёнок) 1,5-2 кг.
3 ложки муки
2 луковицы (шинкуем)
1 болгарский зелёный перец (шинкуем)
3-4 помидора (режем мелко)
1 ст. л. лимонного сока
70-100 грамм белого столового вина
70-100 гр. растительного масла
Соль, перец, приправы, зелень.
Курицу режем на небольшие порции, солим, перчим, посыпаем всеми специями, затем обвалять в муке и обжарить в растительном масле на сковороде. Затем добавить нашинкованный лук, овощи, вино и тушить пока овощи не станут мягкими. Перед концом добавить лимонный сок и рубленную зелень.

!!!!Вот рецепт блюда очень простого в приготовлении и в то же время очень вкусного!
" Меурав Иерусалимский" !!Слово Меурав с иврита можно перевести как смесь, то есть "Иерусалимская смесь"
* Куриная грудинка -1 (большая)
* Куриные сердечки-300 гр.
* Куриная печень -300 гр.
* Лук репчатый - 2 шт. (средние) .
* Перец болгарский -1 шт. (крупный)
* Масло раст. для жарки (оливковое предпочтительно) 4-5ст. ложек
* Специи: (смешать)
* 1\2 чайной ложки молотой зиры.
* 1\2 чайной ложки порошка кари.
* 1\2 чайной ложки порошка куркума.
* 1\4 чайной ложки соли.
* 1\4 чайной ложки молотого чёрного перца.
* 3-4 чайные ложки сладкой паприки.
* 1\4 чайной ложки острой паприки (на любителя поострее)
1. Мясо, сердечки и печень нарезать кусочками 2-3 см,
2. лук нарезать маленькими квадратами, перец болгарский нарезать крупной соломкой.
3. Это блюдо готовится на среднем огне.
4. В глубокой сковороде разогреть масло, добавить лук и пассеровать 3-4 минуты.
5. Добавить мясо, перемешать и жарить помешивая 3-4 минуты.
6. Добавить сердечки, перемешать и жарить помешивая 3-4 минуты.
7. Добавить болгарский перец и половину приготовленной смеси специй, перемешать и жарить помешивая 3-4 минуты.
8. Добавить печень и остаток смеси специй, перемешать, накрыть крышкой и жарить 5 минут, затем крышку убрать и жарить, помешивая, ещё 5 минут.

Есть вариант меурава, когда все ингредиенты, вместе с маслом и специями, заранее перемешиваются, отправляются на часок в холодильник, а уж потом вся эта смесь выкладывается для жарки,
но прилагаемый здесь вариант, мои домашние считают более вкусным.
К меураву хорошо подходит гарнир из риса с кедровыми орешками и миндалём, или салат из овощей, или маджадра (смесь чечевицы и риса с жареным луком, оливковым маслом и пряностями) , но даже и без гарнира это блюдо всегда идёт на "Ура"

Куриное филе по-корейски.
Что- то собаки во дворе разлаялись, навели на мысль о корейской кухне. У корейцев, между прочим,
можно найти много рецептов подходящих для русского желудка. Не зря я вчера купил куриную грудку.
Для начала срежу с грудки мясо, кости пущу на бульон, но это другой рассказ. Срезанное филе нарезаю квадратиками, примерно в три сантиметра и складываю в большую миску. Для маринада, взбиваю одно яйцо со столовой ложкой томатной пасты, четвертью стакана соевого соуса и чайной ложкой крахмала. Выливаю маринад в мясо, хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на пару часов. За это время сделаю салатик из свежих овощей с растительным маслом и уксусом и пожарю картошечку.
Пришло время жарить филе. В сковородку наливаю побольше масла и хорошенько его разогреваю. Бросаю туда промаринованные кусочки. Масло шкворчит, брызгается, надо поосторожнее. Тщательно перемешивая, жарю минут пять, больше не надо ведь кусочки небольшие, зато ароматные. Запах жареной курятинки наполнил всю кухню. Котик тут как тут, знает, когда на кухню придти. Выкладываю филе на тарелку, рядом жареную картошечку, посыпанную зеленью, а салатик в отдельной, небольшой мисочке. Пока сковородка горячая, поджариваю на ней несколько греночек из белого хлеба. Соус к этому блюду не нужен, хотя можно взять горчицу. На вилку накалываю пару ломтиков картошечки и кусочек филе, кладу в рот и закусываю ложечкой салата и греночкой. Неописуемо! Теперь попробую с горчичкой. А вы не хотите? Попробуйте.

куриную грудку разрезать на мелкие пластинки, отбить, завернуть внутрь сыр с майонезом и чесноком, обвалять в сухарях и обжарить.
опять же куриную грудку обжать с луком и грибами и залить это все сметаной.
салаты:
курица отварная+грибы обжаренные +корейская морковка-тут все примерно в равных пропорциях
курица+кукуруза+перец свежий+огурчик-перца должно быть не мало, т. к. он дает основной вкус
пекинская капуста+курица+сыр+сухарики-в майонез можно немного добавить чеснока, а сухарика добавлять перед подачей на стол, чтобы они не зармокли от майонеза.

котлеты получаются необычные и очень нежные
800г филе курицы мелко режем, заливаем банкой майонеза, добавляем 4 ст л крахмала, 2 яйца и дольку чеснока, оставляем минимум на 2 часа, жарим как оладьи-выкладывать ложкой на горячую сковороду и жарить с двух сторон

Курица с виноградом

- курица - 1.5 кг
- лимон - 2 шт.
- ром - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- кусочек свежего имбиря длиной 2 см
- тархун - 1 пучок
- виноград - 500г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.

Курицу тщательно вымыть, обсушить и разрезать на 8-10 частей. С лимонов теркой снять цедру; из мякоти выжать сок. Смешать его с ромом, посолить, поперчить по вкусу. Залить куски курицы маринадом и оставить на 2 ч.
Лук очистить и нарезать кубиками. Корень имбиря очистить и натереть на крупной терке. Виноград вымыть, разобрать на ягоды. Каждую ягоду разрезать пополам, удалить косточки. Тархун вымыть, обсушить бумажными салфетками и крупно нарвать. Несколько веточек оставить для украшения.
Вынуть курицу из маринада. Маринад сохранить. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить куски курицы по 4 мин. с каждой стороны, переложить из сковороды в кастрюлю. В сковороду, в которой обжаривались куски курицы, добавить лук, имбирь, лимонную цедру и сахар. Готовить, постоянно помешивая, 7 мин. Добавить виноград, влить оставшийся маринад и готовить еще 3 мин.
В кастрюлю с курицей добавить соус и тархун, перемешать. Поставить на небольшой огонь и тушить под крышкой 30 мин. За 5 мин. до готовности приправить по вкусу. Подавать с рисом или тушеными овощами, украсив тархуном.

Ингредиенты для куриного филе под голубым сыром и миндалем

6 куриных филе
2 луковицы
растительное масло
6 шт. филе анчоусов
12 шт. кураги
800 г. консервированных томатов кусочками
2 дольки чеснока
2 чайные ложки сушеного майорана
100 мл. красного вина
соль
перец
мука для панировки
кайенский перец
200 г. голубого сыра (рокфор, горгонзола)
2 столовые ложки сметаны
сливочное масло для жарки
50 г. миндаля пластинками

Ингредиенты для лимонного риса
50 г. сливочного масла
цедра 1 лимона
2 столовые ложки лимонного сока
1 пучок петрушки
250 г. риса

Приготовление куриного филе под голубым сыром и миндалем

Лук мелко порезать, пассеровать в растительном масле.
Филе анчоусов промыть под струей холодной воды, обсушить, добавить к луку, обжаривать, помешивая, пока они не растворятся. Курагу нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду к луку, затем томаты, измельченный чеснок, майоран, перец, вино. Все уварить без крышки в два раза.
Куриные филе посолить, посыпать кайенским перцем, панировать в муке и обжарить с двух сторон в сливочном масле до золотистой корочки.
Выложить соус в смазанную маслом огнеупорную форму.
Сверху выложить филе.
Сыр размять вилкой, смешать со сметаной, распределить по филе. Посыпать сверху пластинками миндаля.
Запекать при температуре 220 градусов 15 мин.

Приготовление лимонного риса

Масло комнатной температуры размять с цедрой и соком лимона.
Рис залить 0,5 л холодной воды, посолить, поставить на огонь и довести до кипения. Выключить огонь и довести рис под крышкой до готовности, около 20 минут.
Перед подачей добавить в горячий рис лимонное масло и петрушку.

Приятного аппетита

Курица в сметане

Отварную курицу очистите от костей, порежьте не большими кусочками, обжарьте, посолите, поперчите. Мелко нарежьте и обжарьте репчатый лук, перемешайте его со сметаной и залейте этой смесью курицу. Потушите 10 минут в закрытой посуде.
На 0,5 кг курицы: 300г сметаны, 200г лука, соль и перец по вкусу.

Самое быстрое и потрясающее-с грудки срезаете белое мясо, получается 4 кусочка, отбиваете, солите перчите обваливаете в сухарях панировочных (хлеб в блендере) а то магазинские приправлены не вкусно. Обжариваете на сильном огне буквально до зарумянивания не пережаривайте-буквально минуты 2.На тарелочку-и лук мелко порезанный сверху-поверьте-обалденно!!