какие блюда вы готовите с использованием "окорочков"?поделитесь рецептами.

Пирог из окорочков.
Большую сковородку смазываю маслом и посыпаю сухарями. На дно плотно укладываю ломтики сырого картофеля. Сверху небольшие кусочки мяса, кольца репчатого лука. Смазываю майонезом.
Затем готовлю тесто.
2 яйца, по 100 г. майонеза и 100 сметаны, пол чайной ложки соды и 2 стакана муки.
Начинку заливаю тестом и выпекаю 30-40 минут.

Я бы спользовал "тайгс", а не "леггс" - по-русски не знаю.. . Ну, не самые ножк, а бедренную часть.
Дальше - проще. Кладём на выпекалку (поддон) , солим. Засыпаем нарезанным в 1/10 дюйма (2 мм) репчатым луком, слайсаем его. Сверху - тёртый сыр типа пошехнского, майонез. Запекаем в духовке.

окорочка
a 4 окорочкa берется 1 бaнкa (600 г) лечо, 2 (лучше 3) средних луковицы, пaрa
морковок средних рaзмеров и большaя тефлоновaя кaстрюля (у меня где-то литрa нa 3,5-4
с окорочков срезaется мясо (кaжу можно выбросить, предвaрительно отделив жир) .
срезaнное мясо режется небольшими кусочкaми и зaкидывaется в кaстрюлю,
добaвляется немного оливкового мaслa и нa мaлом огне эти кусочки куры
обжaривaются минут 10 (помешивaя) . зaтем курицa солится по вкусу, можно
поперчить черным перцем. добaвляется лук и морковь и все это зaливaется лечо.
тушить при зaкрытой крышке не менее 20-30 минут нa мaлом огне, иногдa
помешивaя.
куриные окорочка
окорочка хороши в любом виде, но лично я предпочитаю запекать их
в духовке следующим образом:
- окорочка слегка обмыть дать стечь воде, затем тщательно натереть
их смесью соли с молотым черным перцем;
- выложить на совершенно сухую сковороду (противень) так, чтобы на
ней осталось как можно меньше пустых мест;
- смазать поверхности окорочков майонезом (желательно для этих целей
покупать майонез погуще, чтобы не растекался) ;
- в духовку!
я духовку включаю заранее, чтобы она успела хорошо прогреться.
сковородку с окорочками ставлю на средний уровень и 5-7 мин. они
запекаются при максимальной т-ре. потом убаляю огонь почти до половины
и терпеливо жду еще мин 30.
дождись красивой румяной корочки и.. . наслаждайся!! !
да, только не вздумай окорочка расчленять - все испортишь,
только перед подачей на стол.
окорочка с картофелем
Hоги поpезать на куски и, немного посолив, обжаpить с луком на сковоpоде
до полуготовности. пока жаpятся ноги, чистим/pежем соломкой каpтошку.
раскладываем мясо по гоpшкам, добавляем специи (я использую чеpный молотый
пеpец и хмели-сунели) . Hе пpотивоpечит добавить в
каждый гоpшок по пол-чайной ложки гоpчицы. томатный соус или кетчуп можно
добавлять или не добавлять - как угодно. потом почти довеpху заполняем
гоpшки каpтошкой. солим. доливаем воды где-то на 3/4 гоpшка. ставим гоpшки
в духовку. чеpез 30 минут имеет смысл положить в каждый гоpшок по 30-40
гpамм сливочного масла. довести до готовности. вот, собственно, и все.
можно экспеpиментиpовать, пpокладывая между мясом и каpтошкой слой
чего-нибудь, напpимеp соленых огуpцов, пpедваpительно отваpеных гpибов .

мы теперь едим только свежие грудки это даже дешевле получаеться чем целая кура с костями.

Никакие. В американских окорочках больше всего гормонов, даваемых курам для ускорения роста. Оттого американцы такие грушевидные книзу. Лучше брать наши российские грудки.

- куриные окорочка
- макароны
- мучной соус
- специи
- зелень
- грибы
- яйцо (желток)
- сыр (тертый) .

Подготовленные окорочка слегка отварить в небольшом количестве воды, охладить и мелко нарезать, предварительно вынув косточки. Макароны отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде, воду слить, накрыть посуду с макаронами крышкой.

В глубокой сковороде приготовить мучной соус, добавить в него специи по вкусу, зелень. Развести бульоном, в котором варились окорочка, добавить ложку сметаны или сливок. Постоянно помешивая, довести до кипения и вылить соус в макароны.

Добавить мелко нарезанные отваренные кусочки окорочков и мелко нарезанные, предварительно отваренные и слегка обжаренные грибы, один сырой яичный желток. Хорошо перемешать, посолить по вкусу. Взбить белок яйца в густую пену, аккуратно перемешать с подготовленными макаронами, переложить все в смазанную маслом глубокую сковороду и запечь в горячей духовке до готовности, предварительно посыпав тертым сыром.

Мариную в разных смесях: 1. лук, растительное масло, соль, перец, имбирь, 2. лук, растительное масло, соевый соус, бальзамический уксус, зелень 3. лук, лимон, перец ...А то и просто соль, перец, чеснок. И жарю.

Я с использованием окорочков котлеты готовлю простые.
Мясо с них обдираю и делаю фарш ( добавляя говядину, лук, морковь, кабачок, картофель, яйцо) . А потом котлеты замораживаю и в будние дни, когда семья хочет горячее мясное блюдо, достаю из морозильника и жарю. Потому что это быстро и удобно. И недорого, если курятину за основу брать. Я имею ввиду окорочка кур с ближайшей птицефабрики.

раньше окорочка мы делали так: , тушила на небльшом огне, в духовке с майонезоми картофельи специи

Сейчас- никакие. . Покупаю курицу. . Можно отделить от кости, отбить и нафаршировать, предварительно натереть окорочек солью, перцем и приправами по Вашему вкусу.. . Затем положить любую начинку, завернуть, скрепить ниткой или зубочисткой, обмазать сметаной или майонезом- и в духовку

Самое простое и вкусноеэто просто пожарить на сковородке, предварительно натерев специями и чесночком :)
А если много свободного времени, умения и терпения, то можно пройти по этой ссылке
http://www.say7.info/cook/recipe/481-Farshirovannyie.html

Я окорочка готовлю так сначала их мариную в красном сладком и чуть горьком перце туда же раздавленый чеснок и семена киндзы раздробленные соль все приправы хорошо вотрите в окорочка накройте сверху чтоб было под давлением и оставьте мариноваться часа два, затем накалите хорошо масло гдето стакан можно чуть больше обжарьте в нем все окорочка только по одному чтоб покрылась корочкой затем обжарите в том же масле целые картофелины тоже до красной корки, затем уложите окорочка и картофелины в туже посуду где жарили налейте немного воды чуть посолите картошку накройте крышкой и оставьте тушить на маленьком огне гдето час, сделайте приправу из томата воды чеснока и и зелени, подается как цыплята табака!!!

Очень вкусно и просто !
Окорочка разрубить до разумных размеров ( большие )
В миске смешать майонез с кетчупом " Татарский " и обмакнуть с двух сторон окорочка жирным, насыщенным слоем, положить в противень. Запечь в духовке при t 190 гр.
Проверьте готовность вилкой.
Кетчуп "Татарский" острый, имеет пикантный вкус.
Удачи!

...фаршированные куриные окорочка.. .

куриные окорочка, твердый сыр натертый на терке, чеснок, майонез и слоеное тесто.

С окорочков аккуратненько снять кожу до косточки, обильно и равномерно обмазать сыром, затем натянуть кожу, на окорочок обмазанный сыром, окорочок обмазать майонезом и чесноком, ставишь в холодильник на минут 15, берешь слоеное тесто и раскатываешь из него плоскую полоску длинной, примерно 40см, шириной не больше 1см, затем, на косточке делаешь кольцо, как бы фиксируя один конец полоски, остальным обматываешь окорочок, в виде спиральки и фиксируешь.

....суёшь в разогретую духовку и жаришь, каждые 10-15 минут, поливая выделившимся соком, пока не зарумянится.