хочу приготовить сыну паштет из телячей печени, подскажите рицепт кто знает, пожалуста?

600г печени, 100г сливочного масла, 1-2 больших луковицы (300~400г) , при желании 1-2 средних моркови (~300г) , соль, перец
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности и выложить в миску
Обжарить до мягкости потертую на крупной терке морковь и тоже выложить.
Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, и тушить под крышкой до мягкости.
Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой и "крупитчатой".
Провернуть все через мясорубку (печень, лук и морковь) .
При желании можно повернуть дважды.

Для того, чтобы паштет был еще более нежным, в печеночный фарш можно вбить 1/4 стакана сливок.
100г масла размягчить (довести до комнатной температуры) и взбить миксером с печенью.

Вам потребуются:
- печень говяжья - 400г
- масло сливочное - 1 ст. л.
- шпик - 50г
- лук репчатый - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- молоко - 2 ст. л.

Морковь, лук и шпик мелко нарезают и обжаривают до мягкости добавляют нарезанную печень, соль, молотый перец. Обжаривают до готовности, до образования на кусочках печени поджаристой корочки.

Подготовленные обжаренные продукты быстро охлаждают и дважды пропускают через мясорубку. Две трети масла размягчают, соединяют с массой, добавляют кипяченое холодное молоко. Перемешивают и формуют в форме батона, украшают зеленью.

продукты берутся в равном количестве. на 1 кг печени 1 кг лука и 1 кг моркови. пережаривается по очереди сначала лук-выкладывается. потом морковь-выкладыается. затем печень до готовности. все это перемолоть (я в комбайне) НЕСКОЛЬКО РАЗ до нежной консистенции.
ПОСОЛИТЬ. ПОПЕРЧИТЬ. РАЗЛОЖИТЬ НА ПЛЕНКУ РОВНЫМ СЛОЕМ И СВЕРХУ НАТЕРЕТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО (ЕЩЕ МОЖНО ПРИСЫПАТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ-ЭТО НА ВАШЕ УСМОТРЕНИЕ И НА ВАШ ВКУС) И ЗАВЕРНУТЬ В РУЛЕТ. ПОМЕСТИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ ДО ЗАСТЫВАНИЯ МАСЛА. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Необходимо:
1 кг. подготовленной сырой печени (в вашем случае телячьей)
100 г. сырой моркови
50 г. сала (шпик)
50 г. сливочного масла
2 яйца
50 г. молока или бульона
зелень петрушки
соль
перец

Нарезанные лук, морковь поджарить со шпиком (салом) до полуготовности, добавить подготовленную печень, нарезанную кубиками, соль, перец по вкусу и жарить до готовности. Затем охладить и пропустить два раза через мясорубку, добавить 2/3 части сливочного масла, молоко или бульон и тщательно вымесить. Сформировать в виде батона, вокруг положить оставшееся размягченное масло и рубленные вареные яйца. Паштет нарезать, украсить зеленью петрушки.

Приятного аппетита!