Интересно что то готовят из поросячих хвостиков? Если да то можно рецепт) (кроме холодца)

Если их закоптить - бесподобнейшая штука к пиву ...

Когда поросенка забили, его "шмалят". То есть, не угощают коноплей, а обкладывают соломой и опаливают шкуру. После того, как обшмалили, его тщательно моют горячей водой и скоблят шкуру острыми ножами - "бреют". После этого поросячьи ушки и хвостик отдают на поедание сырыми. Обычно это лакомство в деревнях отдают детям (поросенок собственный, выращенный без глистов и нитратом, так что можно и сырым есть! ) А если в городе и хвостик уже был замороженным, то его можно сварить, как обычное мясо. Очень вкусно позвоночки обгрызать потом. Удачи!

Гороховый бульон “с хвостом”
вода – 1 л, чеснок – 1 зубчик, свиной хвост – 150г, соленый огурец – 1/2 шт. , сухой – горошек – 3/4 стакана, корень петрушки – по вкусу, жир либо смалец – 1 ст. л. , крупа – 1. 6 ст. л. , репчатый лук свежий 1. 6 шт. , грибы (сушеные) – 3 шт. , рассыпчатая кукурузная – каша – 3 ст. л. либо ломтики хлеба (из пшеничного батона – 1/2 стакана, перец и поваренная соль – по вашему усмотрению.
Горох вымыть и замочить в холодной кипяченой воде на ночь. Свиной хвост вымыть, ошпарить, очистить, залить кипятком и варить вместе с очищенными кореньями, луком, грибами на среднем огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Бульон процедить и перелить в другую кастрюлю. Мясо нарезать маленькими кубиками. Горох сварить в воде, в которой он был замочен. Когда он будет готов, протереть через сито, положить в бульон. Добавить мясо, растертый с солью чеснок, муку, смешанную с жиром, посолить по вкусу и добавить щепотку черного перца. Варить на малом огне еще 5 минут. Перед подачей на стол в суп положить нарезанный лапшой соленый огурец, пшенную кашу или горячие гренки.

Закуска из свиных хвостов
Свиные хвосты хорошенько очистить, промыть и обдать кипятком. Варить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, хвосты нарезать на куски, посыпать солью и молотым черным перцем. Подавать к столу горячими с красным вином.
Эту закуску также можна сделать по типу "корейских" блюд - поострее.

Суп из поросячьих хвостиков.
Нужно 6-8 хвостиков, 300 гр нежирной свинины и 100-150 гр копченого сала, 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, 1 крупный болгарский перец, пучок сельдерея, пучок укропа, пучок кинзы (не петрушки только), 3-4 некрупных картофелины, 3-4 зубчика чеснока. Хвосты опаливают до черноты и появления характерного горелого запаха, потом отскребают ножом, они должны получится светло-коричневыми и поджаристыми. Ставят кастрюлю с 1,5 литрами воды и варят хвосты до того, пока не останется примерно 0,5 л. бульона. Тем временем копченое сало режется мелкими кубиками и жарится минут 10-15. Сверху добавляют мелко порезаный лук, 1 крупная или 2 мелких луковицы и морковка натертая, припускается, пока лук почти весь не растает, а морковь станет мягкой. После чего добавляется резаная свинина и тушится на медленном огне еще минут 20-30. Для тушения нужно добавить воды немного. Затем вся эта поджарка с салом и мясом выгружается в кастрюлю с хвостиками и бульоном, доводится до кипения, после чего доливается кипящей водой - примерно 1,5 л. и только после этого солится и перчится по вкусу. Затем последовательно закладывается порезанный кубиками картофель, кубиками порезаный болг. перец, и мелко порезанная зелень и давленый чеснок кладется минут за 5 до готовности .
Едят суп со сметаной или кефиром.

Вы действительно будете это жрать?