подскажите рецепт. тушеной капусты с мясом

ооо!!! я на днях пожарила капусту с мясом! ! муж смел с тарелки! ! делюсь смело, с его одобрения)) )
в кастрюльке я протушила мясо мелкими кусочками--просто в бульоне 45 минут
а в глубокой сковороде обжарила лук и морковь, потом добавила болгарский перец и помидоры, а потом шинкованную капусту--обжарила, добавила специи и немного водички и тушила под крышкой около 40 минут, помешивая на слабом огне
потом добавила к ней готовое мясо и еще жарила уже без крышки 10--15 минут, добавила чесночку давленого и оставила под крышкой потомиться 10 минут
вкусно получилось, правда!!!))))

Бигус (тушеная капуста с мясом)

Состав: 400 гр. говяжьего филе (любители могут с жирком) , 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 700-900 гр. белокачанной свежей капусты, 100 гр. кетчупа (лучше для шашлыков, гриля или барбекю) , растительное масло, соль, перец, базилик, петрушка.

В казан или глубокую кастрюлю налейте на дно растительное масло, положите нарезанное на небольшие куски (размер 2х3 см) мясо, нарезанный тонкой соломкой лук и тертую на крупной терке морковь и обжарьте со всех сторон под закрытой крышкой. Нашинкуйте капусту и добавьте к мясу. Накройте крышкой и дайте потушиться 5 минут, долейте немного воды, посолите, поперчите и перемешайте бигус. Тушите под крышкой 20-30 минут, пермешивая время от времени (минут через 5), добавьте специи, сушеную петрушку и базилик, залейте кетчупом, перемешайте бигус и тушите еще 5-10 минут. Подавайте к бигусу сметану.

очень люблю бигус и готовлю его так:
мясо (я готовлю со свининой, лучше шейка) режем кусочками, обжариваем, лук полукольцами к мясу, обжарили туда же томатную пасту пару ложек, обжарили. затем выкладываем мясо на лист с высокими бортиками, сверху капусту (капусту солю в чашке, не мять) , налить воды и в духовку. время от времени мешать, при необходимости доливать воду, в конце поперчить по вкусу.

"Тушеная капуста с мясом"
Капуста (малосольная) — 1 кг
Мясо (свинина) — 0,5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,3 ч. л.
Базилик (сушеный) — 0,3 ч. л.
Кориандр — 0.3 ч. л.
Обжариваем мясо. (порезать некрупно) . Добавляем соль, перец, базилик, кориандр семенами (немного размять) , лук (мелко порезать) . Немного обжариваем и добавляем капусту, перемешиваем и тушим 20 минут.
Если делать из свежей капусты, надо добавить томатную пасту 1 ч. л, уксус 1 ч. л, сахар 1 ч, л.

тушеная капуста с мясом!!! !
Самое любимое в нашей семье блюдо. Жаль только после него слишком быстро опять хочется есть.
Капусту я всегда делаю пополам квашеную со свежей. Можно, конечно, потушить одну свежую капусту, но вкус будет не такой яркий, как в смеси с квашеной.
Квашеная капуста дает острый кислый вкус, а свежая его смягчает и получается замечательный вкусовой дуэт.
СОСТАВ
500г мякоти свинины или говядины, 2 крупные луковицы, 300~400г квашеной капусты, 700~800г свежей капусты, 3~5 ст ложек томатной пасты или 4 свежих помидора, 4~5 лавровых листов, соль и черный перец по вкусу
Лук мелко порезать.
В глубокую сковороду (сотейник) налить растительное масло без запаха слоем, глубиной 4~5 мм.
Лук выложить в сковороду и поставить на средний огонь.
Пока лук тушится, мясо порезать кубиками со стороной 2~3 см.
Когда лук станет мягким и прозрачным, но не зажарится, к луку выложить мясо.
Огонь прибавить до max и потушить смесь ~5 мин.
Положить квашеную капусту, перемешать, огонь убавить до чуть выше min, сотейник накрыть крышкой и тушить 15~20 мин.
Если испарение будет слишком сильным - огонь уменьшить.
Свежую капусту нашинковать крупными кубиками и положить в сотейник.
Прежде, чем класть капусту, ее нужно попробовать на вкус - если у капусты есть специфическая горчинка (что зависит от сорта и от сезона) , ее следует предварительно обварить: выложить в глубокую миску, залить кипятком, дать постоять 2 мин, воду слить.
Капусту в сотейник можно выкладывать не сразу, а частями - по мере "усадки" предыдущей части.
Если капуста предварительно обварена, то так сильно оседать, как свежая, она не будет.
Посолить, поперчить по вкусу.
Тушить под крышкой, периодически помешивая, до полной мягкости капусты и мяса (1~2 часа) .
За 20~30 минут до окончания готовки можно положить томатный соус или очищенные свежие помидоры.
В готовую капусту положить лавровые листья, огонь выключить и оставить капусту дотомиться под крышкой 10~15 минут.
Приятного апетита !!!

Капуста, тушенная со свининой и помидорами

Ингредиенты
* 500 г свинины
* 1 кг капусты
* 500 г помидоров
* 200 г моркови
* 200 г лука
* соль
* перец
* растительное масло
Рецепт приготовления
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Мясо нарезать кубиками или брусочками. Капусту мелко нашинковать. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить мясо, хорошо обжарить. Добавить капусту, посолить, поперчить. Тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 30-40 минут). Помидоры нарезать кубиками. Добавить помидоры, тушить 10-15 минут.