Как приготовить Тушёная капуста с мясом

Лучше чаю попей с бутербродом. Если не знаешь, что такое поиск в инете, что ты тут вообще делаешь?

мне нравится с фаршем - как начинка на пироги

мясо режете соломкой обжариваете с лучком и морковкой туда капусту водички довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности

Капуста «по-шверински» *

У меня осталась квашеная капуста. Щи я уже несколько раз варил, с картошкой вчера ее ел. Надо придумать что то новое. Как то в городе Шверине, это в Германии, меня угощали тушеной капустой со свиной колбасой, мне понравилось. Я как то уже готовил такую капусту, с краковской колбасой. Правда, сейчас колбасы у меня нет, за - то есть грамм двести постной свининки и сало. Это блюдо можно готовить в обычной кастрюле. Хотя я взял литровую керамическую, для тушения она лучше подходит. Вместо квашеной капусты, можно нашинковать свежую. Посыпать ее солью и сахаром, помять и дать постоять минут десять.
Свинину порезал небольшими кусочками. Кусочек сала, 50-70 грамм, покрошил мелким кубиком. Двести грамм капусты разложил на доске и порезал ножом вдоль и поперек, что бы она была помельче. Поскольку моркови в капусте практически нет, натер на крупной терке половину морковки. Еще нарезал одну луковицу и пару помидоров. Ну и пучок петрушки, то же не помешает.
В холодную кастрюлю положил сало и поставил на огонь, чуть больше среднего. Пока кастрюля грелась, из сала вытопился жир, а кусочки стали полупрозрачными. Прибавил огонь до максимального, выложил свинину и обжарил ее до светло-золотистого цвета.
Теперь можно добавить лук и морковь. Все перемешал. Двух минут достаточно, что бы лук впитал жир, то есть пассировался.
Сверху выложил капусту, а на нее помидоры. Еще воткнул две дольки чеснока, но это по желанию. Налил четверть стакана томатного сока, растворив в нем пару щепоток соли. Поскольку капуста не очень кислая, добавил столовую ложку винного уксуса. Вместо сока можно налить кипяченую воду или капустный рассол. (Немцы, еще добавляли шнапс, но я не думаю, что водка придаст этому блюду какой то особенный аромат, а шнапса у меня нет. ) Убавил огонь до нижнесреднего и оставил на двадцать минут тушиться под крышкой.
Время приготовления и готовность определяется по капусте. Дело вкуса, кому то нравится капуста покрепче, кому то помягче. Мне нравится среднее. Готовое блюдо посыпал рубленой петрушкой и перемешал. Накладывать нужно ложкой, зачерпывая со дна. На дне соус из мясного и овощного сока.
Пока капуста тушилась, я сбегал в магазин за пивом. Какое же немецкое блюдо да без пива! По крайней мере, так в России считается. Надо сказать, что к тушеной капусте со свининой, оно в самый раз! Капуста стала мягкая, пропитавшись жирком из сала и ароматом лука и петрушки. Мясо нежное, а чеснок еле заметен. Ну, я этого и добивался.

Нарезаете мясо кусочками, обжариваете на растительном масле, складываете в кастрюльку. Затем шинкуете капусту и хорошо обжариваете (тушите на сковородке) , когда капуста станет более мягкая, приобретет золотистый цвет, складываете её в кастрюлю вместе с мясом, и всю эту смесь ставите на маленький огонь. Далее на сковороде обжариваете лук, морковь, добавляете 1-2 ст. ложки томатного соуса, и опять выкладываем в кастрюлю с капустой. В кастрюльке все перемешиваем и тушим до готовности на маленьком огне. Периодически перемешивать, чтобы не пригорело. Можно всё тушить и в сковороде, постепенно добавляя ингредиенты.

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки. посолить. поперчить. добавить приправы к мясу, налить немного водички и тушить до полуготовности. Капусту нашинковать. натереть на крупной тёрке морковь, соединить с мясом, слегка посолить. добавить томатной пасты, перец горошком, лавровый лист и тушить до готовности.

мясо с луком обжарить до полуготовности а потом чуть томату (пасты) и капусту под крышкой тушить на медленном огне еще мин 20-30