как приготовить капусту, вкусно, быстро и оригинально?

Это блюдо называется Дымдама, т. е тушеные овощи.
Мясо обжариваешь (нарезаешь большими кусками), добавляешь лук, морковь, перец болгарский, помидоры, после того как обжаришь добавляешь воды (примерно 1 литр или 0.5 в зависимости о количества капусты), когда бульон закипит, солим по вкусу, кидаем чеснок, ложишь капусту, сверху картошку, зелень, чуть-чуть соли, молотый черный, красный перец. Плотно закрываешь крышку. И тушишь таким образом. Получается очень вкусное, сочное блюдо.

Капуста в тесте - оригинальный рецепт
Ингредиенты:
Капуста белокочанная молодая 1 маленький кочанчик
Яйца 2 шт.
Соль
Перец черный молотый
Мука 6 ст. л.
Растительное масло

Приготовление:
Капусту помойте, обсушите с помощью бумажного полотенца.
Небольшой кочан капусты разрежьте ровно посередине наполовину, а потом каждую половину еще на 3-4 части ( в зависимости от размера кочана) так, чтобы получились целые кусочки и листики на каждом кусочке должны быть скреплены при помощи кочерыжки. Если же кусочек разваливается, то скрепите его при помощи зубочисток в нескольких местах.
Яйца взбить вилкой, добавить соль, черный молотый перец.
Каждый кусочек аккуратно обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, опять в муку и снова в яйцо.
Жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.

1 кочан крупной савойской или неплотной белокачанной капусты, 4 морковки средней величины, очищенных и натертых, 1/2 стручка зеленого острого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного, 2 ст. л. нарубленной свежей кинзы или укропа, соль и свежемолотый черный перец, 1/2 ст. (125 мл) йогурта, 1/2 ст. (125 мл) густых сливок, 3 ст. л. свежего лимонного сока, 2 ст. л. топленого или растительного масла, 1 ч. л. семян черной горчицы.
Удалите с капусты большие побитые листья и подрежьте основание так, чтобы капуста могла ровно стоять на плоской поверхности. Отрежьте сверху треть капусты и затем вырежьте середину, подрезая ее вдоль краев по кругу и оставляя для бортика 2,5 см. Натрите на терке вырезанную середину в количестве, равном подготовленной моркови. Сложите в большую миску тертую морковь и капусту, острый зеленый перец, свежую зелень, соль, черный перец и хорошо перемешайте. В другой миске соедините йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влейте лимонный сок и сбивайте до консистенции крема. Вылейте заправку на морковно-капустный салат. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не начнут трещать и не станут сизыми. Вылейте приправу на салат и хорошо перемешайте. Переложите салат ложкой в капустную чашу и подавайте сразу или предварительно охладив его. Крупны й, с морщинистыми листьями кочан савойской капусты можно превратить в чашу для салата. Для этой цели подойдет также обыкновенная красная или зеленая капуста. На 6 порций. Время приготовления 30 мин.
Цветная капуста под сметанным соусом (гобхи салат) (Индийская кухня)
1 большой кочан цветной капусты (1,25 кг) , очищенный 1 большой помидор, очищенный от кожицы и семян и тонко нарезанный, 2 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. молотого красного перца (паприки или кайенского) , 1 ч. л. молотого кориандра, 1/4 ч. л. соли, 1 щепоть свежемолотого черного перца, 2 авокадо средней величины, без кожицы и косточек, размятых (или 2 ст. л. молотых фисташек) , 3 ст. л. сметаны.
Срежьте основание цветной капусты вместе с концом стебля так, чтобы кочан мог устойчиво стоять на ровной поверхности. Заполните большую кастрюлю водой на 2,5 см и поместите в нее подставку для варки на пару. Доведите воду до кипения и положите цветную капусту в пароварку. Накройте крышкой, слегка убавьте огонь и варите на пару около получаса, пока капуста не станет чуть мягкой. Постарайтесь не разварить ее. Остудите капусту и в закрытом виде поставьте в холодильник минимум на 3 часа. Соедините в миске оставшиеся компоненты и перемешайте. Облейте этой заправкой охлажденную цветную капусту и переложите ее на сервировочное блюдо, предварительно выложив его листьями белокочанной или салатной капусты. Разрежьте клиньями и подавайте. Время приготовления 35 мин.

Капуста с макаронами
Макароны отварить, капусту обжарить до полуготовности - в форму для запекания/сковороду выложить макароны и капусту, перемешать, залить смесью из яиц и майонеза (можно водой чуть развести) , посыпать брынзой или просто сыром и в духовку минут на 40. Не очень быстро, но точно оригинально и вкусно

капусту порезать произвольно (мне нравятся квадратные пластинки) , выложить в фаянсовую глубокую посудину с крышкой (керамический горшок) , посолить, добавить специи, по желанию - тертую морковь, болгарский перчик, лучок, кукурузку и пр. Налить масла и в микроволновку на 15 мин. Получается интересный вкус - нетушеная, не вареная, не жареная. Можно и мяска туда бросить...

Кочан почистить, помыть, положить в большую плоскую сковороду, кухонным молотком побить кочан со всех сторон, оставшуюся кочерыжку убрать, в сковороде должна остаться мелко измельченная масса, налить / положить масла (любого) , посолить, немного потушить, перемешать, и в конце сверху вылить несколько яиц (по требованию) , посолить глазуньи, дождаться приготовления ))