кто знает рецепт -пальчики (мясо)

Пальчики из мяса по-турецки

Баранина 500, хлеб белый 2 ломтка, яйцо 1-2 шт. , чеснок 4 дольки, корица по вкусу, соль.
Хлеб вымачить и отжать. Мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой, смешивают с хлебом, толченым чесноком, яйцами, заправляют солью и корицей, формуют валики толщиной в палец и обжаривают их в растительном масле.
В РЕЦЕПТЕ БАРАНИНА, НО Я ДЕЛАЮ СВИНИНУ. ВКУС ДАЕТ КОРИЦА.

Есть такие пальчики (Неоднократно готовил сам) . Мясо - предпочтительно телятина или нежирная свинина - режете на небольшие кусочки и хорошенько отбиваете . Внутрь - кусочек сыра и чернослив без косточки - завернуть в отбитое мясо и завязать белой ниткой. Обжарить до румяной корочки. Нитку снять. Протушить в сметанном соусе. Если остался чернослив - его тоже в соус. Получается оригинальное вкусное блюдо. На гарнир можно толченую картошечку ...

Мясные "пальчики" с опятами в красном вине
* Мясо свинина (Можно использовать телятину) — 500 г
* Опята (У меня замороженные) — 200 г
* Лук репчатый — 1 шт
* Вино красное полусладкое — 100 мл
* Соль, черный перец (По вкусу)
* Растительное масло для жарки (Без запаха)
Мясо нарезать пластинками. Слегка отбить. Сильно не надо. Лук нарезать соломкой, опята разморозить. Мясо посолить и поперчить по вкусу. На каждый кусочек положить немного лука и грибов. Свернуть рулетиком и перевязать нитками. Рулетики обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Влить в сковороду вино, дать немного выпариться, потом накрыть крышкой и тушить минут 10. Снять нитки. Подавать на листьях салата, полив соусом-жидкостью со сковороды, украсить по желанию.

Мясные «пальчики»
500 г говяжьего фарша
2 кусочка булки, размоченной в молоке
1 яйцо
соль, перец, приправы по вкусу
1 небольшая луковица
1/2 сладкого перца
1/2 моркови
50-100 г сыра (по желанию)
В фарш добавить яйцо, булку, приправить и хорошо перемешать. Лук, перец и морковь нарезать небольшими кубиками, добавить в фарш и снова перемешать. Из фарша сделать "пальчики" (кебаб) , уложить на противень, подлить немного воды, поставить запекать в духовку до готовности
ИЛИ (по желанию)
минут через 20 достать, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку до образования корочки.

Пальчики из свинины с сыром
500 г. свинины,
100 г. сыра,
1 зубок чеснока,
200 г. майонеза,
соль, перец ,
3 яйца,
2 столовые ложки муки
Нарезать свинную отбивную толщиной 1 см. Хорошо отбить, посолить, поперчить. Потереть на средней терке сыр, смешать его с выдавленным чесноком (по вкусу) , майонезом. Положить приготовленный фарш на отбивную и свернуть мясо рулетиком, завернув при этом края, чтобы не вытекал сыр. Рулетики обмакнуть сначала в муке, затем в яйце и жарить на сковороде в большом количестве подсолнечного масла до образования румяной корочки. Подавать с картофелем фри.

Мясные “Пальчики”
# 300 гр свинины или говядины
# 100 гр майонеза
# 150 гр шампиньонов
# 1 небольшая луковица
# 2 зубчика чеснока
# 200 мл сливок или сметаны
# Зелень
# Соль
Мясо нарезаем вдоль волокон на тоненькие полоски. Отбиваем мясо. Смазываем майонезом Солим и перчим Шампиньоны и лук обжариваем до готовности. Пропускаем через мясорубку с зеленью и чесноком.
Полученный фарш кладем на мясо . Заворачиваем в рулеты. Обжариваем рулетики на масле и укладываем в кастрюлю. Заливаем сливками или сметаной и тушим на медленном огне 20 минут.

Мясные пальчики
0,5 кг говядины
100грм сала
2 зубчика чеснока
соль, черный перец - по вкусу
для соуса:
2 луковицы
2 ст. ложки муки
растительное масло
1 ст. ложка томатной пасты
0,5л бульона мясного
1-2 шт. лаврого листа
3-4 горошины душистого перца
мясо нарезаем тонкими прямоугольными полосками, отбиваем молоточком до прозрачности, сало пропускаем через мясорубку с чесноком-добавляем туда соль и перец и тщательно перемешиваем, берем мясо солим с обех сторон и в середину кладем сало, заворачиваем рулетиком и скалываем зубочисткой. Обжариваем все" пальчики" до румяной корочки и укладываем в сотейник (зубочистки снимаем). Теперь будем готовить соус: пассеруем лук, добавляем муку, томатную пасту, перемешиваем до однородной массы без комочков и постепенно вливаем бульон, добавляем специи, соль и томим мин. 5,заливаем соусом "пальчики" и тушим еще мин. 20-30 до готовности.