Вы готовите какие нибудь вкусности из субпродуктов?

Иерусалимская смесь.
Маменька накупила куриных потрохов для котика, а он от них отказался. Ему подавай фаршик высшего сорта! Ну да я не такой привередливый. Обращусь к опыту еврейской кухни, они народ экономный, даже из потрохов деликатес сделают.
Для начала позабочусь о гарнире. В кастрюльку с холодной водой кладу пару столовых ложки риса, столько же зеленой чечевицы, половинку бульонного кубика и ставлю вариться. Потрошки (по семь кусочков каждых) помыл, обсушил и разрезал пополам. Печень отложил в сторону. Луковицу нарезал тонкими четверть кружочками, зубчик чеснока раздавил и порубил. На раскаленной сковородке обжарил сердечки и желудки и отложил в тарелку. На том же масле спассировал лук, добавил чеснок, пару щепоток острого, красного перца, чайную ложку куркумы и кумина. Жареный чеснок, смешавшись с луком и специями, дал дивный запах. Аромат непередаваемый! В полученной смеси обжарил печенки, а через пару минут положил уже поджаренные желудки и сердечки. Подсолил, перемешал и готово.
Сваренный рис с чечевицей откинул в дуршлаг и выложил на тарелку, рядом иерусалимскую смесь. Гарнир полил оставшимся маслом, впитавшем в себя весь запах и вкус специй. Посыпал все рубленой зеленью и налил кружечку холодного пива. Остренько получилось, но к пивку самый раз. Надо было приготовить побольше!

Из субпродуктов ем только печень и лучше куриную.

Очень вкусно получается печень по-итальянски http://forum.say7.info/topic24380.html

Очень люблю салаты из свиного сердца. Один с маринованным луком, другой с зелёной редькой. Очень простые, но очень вкусные.

блины с легким, паштет печеночный.

только печень... остальное брезгую... но вот если где то угостят вкусно сготовленными не отказываюсь...

500 г утиных потрохов,
• 100 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1ст. ложна соевого соуса,
• З cт. ложки свиного сала,
• 1 ст. ложка крахмала,
• 1 ст. ложка, куриного жира,
• 2 ст. ложки куриного бульона,
• 1 ч. ложка водки,
• 2 зубчика чеснока,
• зеленый лук, приправа с глютаматом натрия, соль.

Сердце и печенку очистить, тщательно промыть и нарезать небольшими ломтиками, Желудок подготовить, как в предыдущем рецепте, и разрезать на четыре части в длину. На каждой части желудка сделать надрезы в виде косой клетки (не прорезая насквозь) . Затем потроха в кастрюле ошпарить, промыть, откинуть на дуршлаг и жарить на сковороде во фритюре из свиного сала.
В кастрюлю положить вымытые, отжатые от воды и нарезанные ломтиками грибы, приправу, зеленый лук, нарезанный длиной 2 см, мелко рубленные репчатый. лук и чеснок, соль. Затем влить куриный бульон, водку, соевый соус, крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и проварить З мин.
На сильно разогретую сковороду с небольшим, количеством свиного сала положить потроха. Встряхивая сковороду, прогреть их, вылить из кастрюли смесь из грибов и других продуктов. Затем, встряхивая сковороду, перемешать, влить растопленный куриный жир, добавить приправу и вскипятить.
Выложить рагу на подогретое блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Мои домашние обожают как я готовлю куриные сердечки или желудки :)
Куриные сердечки промываю, обжариваю с репчатым луком. Складываю в кастрюльку, заливаю водой, чтобы покрыла сердечки, добавляю бульонный кубик (любой) . Дальше два варианта:
томатная паста, паприка, соль, черный перец. Тушим до готовности.
Или добавляю сметану и, если есть пережаренные с репчатым луком грибы. Тушу до готовности, а в готовое блюдо добавляю пару зубчиков чеснока и свежий укроп.
Удачи! :)

Люблю тушить куриные желудочки, сердечки и печень с морковкой, луком и сметаной. На гарнир греча отварная. Это и вкусно, и полезно.
Из говяжьей печени иногда делаю печёночный тортик.
А вот всякие почки, лёгкие не люблю.

Я периодически готовлю печень по-строгановски. Печень нарезать соломкой, выложить на горячую сковородку с маслом, после того как сок выкипит слегка обжарить, добавить нарезанный полукольцами лук, все вместе обжаривать пока лук не станет мягким и прозрачным, посолить, поперчить. Потом в сковороду выложить сметану, добавить немного воды и довести до кипения. Развести столовую ложку муки водой, чтобы не было комочков, и тонкой струйкой ввести кипящее блюдо, уменьшить огонь, положить лавровый лист. Если получилось кисловатым, то можно положить чуть-чуть сахара, всё довести до кипения и можно выключать. Минут 10 постоит, настоится и можно кушать с пюрешкой или с рисом.

щи с куриными потрошками. . вкуснятина...

куриные желудки в чугунке в духовку на 3 часа, в сковородке лук, морковь, остальное что нравится обжарить, добавить порезанные желудки томатный соус . сковородку бери большую что=бы получилась подлива. на гарнир лучше всего рис или гречка.