Как вы вкусно готовите субпродукты? поделитесь рецептиком?

Печень - жареная или в виде паштетов и (особенно вкусно) - парфе по Блюменталю.
Сердце - в начинку для пирогов или (редко) - жареная в соусе.
Желудки и сердечки куриные - в рассольник, просто - в сметане с солеными огурцами - любим такой "общепит"
Язык - отварной с хреном или в колбасу, когда сподоблюсь
Говяжьи ножки, рубец, иногда - хвост - в хаш. Осенью и зимой готовим время от времени
Легкие и весь остальной бараний потрох - в хаггис. Хлопотно, но интересно и, в принципе, очень вкусно получается.

Какие субпродукты?
Язык предпочитаю просто с хреном (и в горячем, и в холодном виде, иногда заливной)
Печень люблю просто с луком обжаренную (куриную в сметанном соусе), почки, рубец не люблю, из легкого суп собакам на даче готовлю, там две собаки Баскервилей, метут все подряд

Язык и сердце -сварил и съел !)

печень обычно паштет: обжариваю с луком морковью
добавляю яйцо вареное
перекручиваю
плюс масло слив
чеснок
смесь перца по вкусу
почки жарю с картошкой
все остальное отвариваю просто
легкие для пирогов

https://www.youtube.com/watch?v=x0NOrtsQswU&list=LLRQBxgGh4Rg3zduFEEd50nA&index=16

Ну и печень там разная тушёную сметанно-каком-нибудь соусе. Лёгкое и рубец и так заходят с горчицей. Ну кулеш люблю.

Печень любая - картошка, морковка, лук, чесночок, манка, чуток свининки (для вкуса): блинчики!
Пупки - отварить до готовности в малом количестве воды, порезать, обжарить, смешать с обжаренным луком и морквой.
Лёгкое - отварить, мясорубка, обжарить с луком: начинка для блинчиков.

Почки- с лучком, морковкой и солёным огурчиком.
Печень- оладушки.
Сердце, лёгкое- в начинку для пирожков.
Клёпс: отваренные субпродукты измельчаем на мясорубку с крупной ячейкой, добавляем обжареный лук, рубленные отварные яйца, специи по вкусу, сырое яйцо, немного бульона, вымешиваем и запекаем в духовке.

Пупочки в мультиварке тушу, а язык-просто отвариваю