Как вкусно приготовить сазана на 2 кг?! ни разу его не готовила.. Заранее спасибо!

Карп шаньдунский в кисло-сладком соусе (Shandong tangcu yu)

У очищенного карпа отрезают голову и хвост. Снимают 2 филе, отделяя от костей скелета, дают подсохнуть. Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарезанное брусками филе и перемешать. Жарить в жире на сильном огне 3'. Откинуть рыбу и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук и полить соевым соусом, в который вбит мед. Добавить уксус, соль, перец и чуть потушить. Высыпать рыбу в лук, смешать, встряхнув, и довести до кипения. Сразу же подавать.

1 карп, 50 г свиного жира, 5 с. л. соевого соуса, 3 с. л. уксуса 3%, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. меда

Карп запеченный в сметане

(рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)

Замариновать филе карпа в перце, смазав обильно сметаной, запекать в печи, за 5 минут посыпать сыром пармезаном. Уложить на картофель соте. Приготовить обычный сливочный соус с укропом. Полить по кругу, декорировать розовым перцем и луком.

600 г филе крупного карпа, 450 г картофеля соте, 200 г сметаны 20%, укроп, сыр пармезан, соль, перец, розовый перец, лук шалот

можно просто порезать и пожарить, а потом добавить лук морковь, том. пасту и потушить
а можно порезать на порционные куски, не мыть, обильно засыпать солью, оставить на 4 часа в прохладном месте, потом промыть, сложить в кастрюльку залить уксусом и оставить на 2часа, затем слить уксус, а рыбу уложить в кастрюльку слоями, можно добавить лук морковь, болгарский перец, зелень, и всё это залить растительным маслом и оставить на сутке в холодильнике, потом можно есть как холодную закуску

очень вкусно - жареный сазан, т. к. он имеет мало костей и в меру жирный. Порежьте тушку без головы кусками сантиметров по 5-7, дополнительно куски разрезать н 2 части вдоль позвоночника. Немного посолить и оставить минут на 15, чтобы просолился (не дольше 30минут, иначе мясо сазона будет жесковатым) . Потом куски обваливаете в муке и на разогретую сковороду на растительном масле жарить куски с 4-ёх сторон под крышкой. Когда на последнюю сторону повернете - добавьте репчатого лука. С картофелем пюре - супер

В моем мире, в сообществе о кулинарных рецептах. Хорошие советы дают.

порезать большими кусками, замариновать в майонезе с луком (полукольцами и не сильно мелко, соль, перец) на 2 часа, затем всё это выкладываем на противень, заливаем маринадом, добавляем пол стакана красного вина и засыпаем сверху тёртым сыром. готовим при 150-200 градусах 35-40 минут. подаём средними порциями, сбрызнув предварительно соком лимона. на гарнир всё что угодно.. можно и по старой традиции использовать картофель (мариновать и выкладывать можно вместе с рыбой) . приятного аппетита!