А вы перловую крупу на гарнир используете? как её можно вкусно приготовить?

Перловка на гарнир

Блюдо это вкусное, сытное и очень яркое, от него сразу поднимается настроение. Диетологи рекомендуют перловку тем, кто мечтает расстаться с лишними килограммами.

Перловка — 1 стак.
Репчатый лук — 1 шт
Свекла (большая) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Бульон (любой) — 2 стак.
Вода — 1 стак.
Белое сухое вино — 1/2 стак.
Кинза — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Черный перец (по вкусу)
Лимонный сок — 2 ст. л.

Свеклу порезать на маленькие кубики. Лук мелко порезать. Чеснок измельчить.

Разогреть масло в сковороде или в кастрюле. Добавить лук и жарить около 3-х минут пока он не станет мягким. Добавить чеснок, соль, перец и жарить еще 2 минуты. Добавить перловку (я ее обычно с вечера замачиваю, либо с утра залить горячей водой и тогда она будет быстрее готовиться) , перемешать, чтобы она вся покрылась маслом и добавить вино.

Готовить несколько минут, мешая, пока вино почти не испарится. Добавить два стакана бульона мешенного с водой (бульон должен быть теплым) , свеклу, накрыть крышкой, уменьшить огонь до немного ниже среднего и варить, периодически помешивая, около 25 минут пока свекла не будет почти полностью готова. Можно немного добавить бульона, если жидкости очень мало.

Снять крышку и варить на маленьком огне еще 20 минут, часто мешая и добавляя бульон половником, когда вся жидкость исчезнет. Готовить пока перловка не будет готова и пока свекла не будет мягкой. Если весь бульон закончится, то можно добавить немного воды. Когда все готова, добавить кинзу и лимонный сок. Все перемешать и готово.

По всякому будет вкусная, если будешь готовить в переднике на голое тело !)

Прочитала ответы. Надо же.. . я и не знала, что перловку так можно варить) ) А я по простому, но мне нравится и моим домочадцам тоже. Перловку я раза три в неделю готовлю.
Два стакана молока довожу до кипения и кладу чуть меньше стакана перловки, солю. Муж любит чтобы еще и с сахаром. Варю на маленьком огне. Примерно минут 20. Но я смотрю, когда молоко почти все впитается, но немножко все же остается, тогда выключаю и кладу масло. И каша доходит.

Юшка перловая с грибами
Для рецепта Вам потребуются:
- грибы (сушеные) - 100г
- перловая крупа - 1/2 стакана
- картофель - 500г
- петрушка (корень) - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- сметана - 1/2 стакана
- мука - 1 ст. л.
- свекольный квас - 1 стакан
- вода - 1.5 л
- зелень, специи, соль - по вкусу.
Грибы промыть, залить 8 стаканами холодной воды и варить до готовности. Сваренные грибы промыть, нарезать мелкими кубиками, а отвар процедить. В кипящий грибной отвар положить очищенный и нарезанный кубиками картофель, варить 10 минут. Добавить сваренную отдельно перловую крупу, пассерованные на масле с добавлением муки, нарезанные мелкими кубиками морковь, петрушку и мелко нарезанный лук, нарезанные грибы, перец, лавровый лист, свекольный квас. Посолить и варить 5-7 минут.
При подаче на стол юшку в тарелке заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

как в походе-перловка с тушенкой.... ничего нет вкуснее!!!

после варки потомить в духовочке

Использую перловку для варки в пакетах. Получается, как надо. Быстро, удобно и вкусно. К перловке очень вкусно если подается азу-пор - татарски.

Замочить перловку можно на ночь. Мясо порезать мелко, обжарить вместе с луком и морковью, смешать с крупой, всё поместить в горшочки и в духовку до готовности. Соль и приправы повкусу.

Для приготовления каши Вам потребуются:
- перловая крупа - 1 стакан
- вода - 3 стакана
- сливочное масло - 2-3 ст. л.
- соль - по вкусу

Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить и вновь залить кашу горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть крышкой и довести до готовности в духовке, чтобы вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать.

Подавать кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком.