капустные котлеты

"Капустные котлеты "классические""
Капуста белокочанная — 1 вилок
Лук репчатый (сырой, средний) — 7 шт
Яйцо — 5 шт
Соль
Перец
Мука — 3 стак.
Масло растительное (для жарки)
Томатная паста (для крема) — 1 ст. л.
Горошек консервированный (для украшения) — 0,5 бан.
Головку капусты натереть на тёрке, или комбаине. Хорошо залить кипятком и оставить на 2 часа.
Самое сложное! Через 2 часа, хорошо отжать капусту руками. Желательно что-бы это сделал мужчина, но я отжимала сама.. .
5 средних луковиц порезать и обжарить на растительном масле. 2 луковицы просто мелко порезать.
В уже отжатую капусту вбить 5 яиц, выложить сырой порезаный лук, обжареный лук, всыпать 2 стакана муки ( меньше или больше, зависит от размера капустины) , соль, перец. Всё хорошенько перемешать!
Мокрыми руками делаем несколько шариков ( в зависимости от того сколько поместится на сковороде) , и обкатать в муке.
Берём обкатаный шарик и кладем на посыпаную мукой поверхность и хорошо придавливаем (что-бы котлетка была меньше 1см), аккуратно поправляем бока и делаем овальную форму.
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Делаем крем. На сковороде обжарить на небольшом количестве масла пару столовых ложек муки, затем добавить 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, 0, 5 чайной ложки сахара и соль, добавить воды ( до концистенции сметаны) и хорошо размешать. еще минутку и снять с огня. Крем готов. Небольшим слоем нанести на котлетку и украсить консервированым горошком.

Молодую капусту, маленький качан режут на порции толщиной 2 см. Готовят кляр: яйцо+мука+ сметана+соль+специи по вкусу. Обмазать кляром и готовить под крышкой, сначала на одной стороне жарить, потом перевернуть. Очень вкучно.

сварить капусту как на голубцы разобрать так - же толсые черешки отбить лист сложить форме котлеты слегка отбить
панировать в муке льезон сухарях

Я делала своим детям так - средний кочан капусты мелко порезать, как на борщ, а потом поперёк. Обычно это столько капусты, сколько поместиться в 2х литровую кастрюльку. Влить туда пару стаканов молока и поставить на огонь. Проварить после закипания минут 5, помешивая. В эту капусту всыпать 1 стакан манки, быстро перемешать и накрыв крышкой оставить остывать. Когда она станет чуть тёплой, вбить пару, тройку яиц. посолить и хорошо вымешать На горячей сковороде с растительным маслом их надо жарить как оладьи. выкладывая ложкой. В готовом виде они будут по вкусу как цветная капуста. жареная в кляре.

...ЭТО ПАЧЕЧКА..! (100ШТУК).. 10000 ...зелёных бумажек с не нашим Лениным....

они самые!