Подскажите.. . вкусный необычный рецепт отбивных) мб соус какой.. или какой нить интересный способ обжарить )))

Отбивные, тающие во рту
Необходимые продукты:
корейка свиная с косточкой - 1 кг
помидоры - 6 шт.
огурцы - 3 шт.
йогурт сливочный - 200 г
салат кочанный - 1 шт.
зелень петрушки и сельдерея - по 1 пучку
перец чили - 1 стручок
масло растительное - 1/2 стакана
сок лимонный - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления блюда:
1. Для маринада зелень мелко порубите, добавьте нарезанный кольцами чили, масло, соль, черный перец, лимонный сок и перемешайте.
2. Корейку разрежьте на порционные куски по ширине косточек, отбейте и положите в маринад на 2 часа.
3. Отбивные обжарьте на гриле до готовности.
4. Уложите отбивные на листья салата и подавайте с овощами, нарезанными дольками и заправленными йогуртом.

Отбивные свиные запеченные
Для рецепта Вам потребуются:
- свиные отбивные - 4 шт.
- уорчестерский соус - 2 ст. л.
- перец - по вкусу
- соль.
Уложить отбивные (по 2 см толщиной) на противень по наружному краю. Смешать соус, соль и перец. Смазать половиной образовавшейся смеси отбивные и закрыть пластиковой крышкой. Выпекать при средней мощности 8 минут. Перевернуть и поменять местами. Полить оставшимся соусом. Готовить открытыми при средней мощности 4-10 минут, пока мясо у кости не потеряет свой розовый цвет.

Отбивные из говядины
на 4 порции: 600г вырезки, полстакана грецких орехов, 2 ст ложки меда, 2 ч ложки горчицы, 3 ст ложки майонеза.
Орехи и горчица добавляют пикантный вкус и изысканность блюду. Hа новый год пробовала готовить. Вкуснятина!! !
Разогретый мед смешиваем с горчицей, майонезом и молотыми орехами.
Мясо режем плоскими порционными кусками, слегка отбиваем, обмазываем полученной
ранее смесью и даем постоять 15 минут. Жарим как обычно на растительном масле.

Отбивные из говядины с грибами и сыром
•На 1 кг говяжьей вырезки ( у меня окорок) : примерно 300г лесных грибов, 100-150г сметаны, примерно 200г сыра, 1 большая луковица, соль, перец, любимые приправы, бальзамический уксус темный.
1.Филе говядины порезать на порционные куски, хорошенько отбить с двух сторон, натереть солью, перцем, любимыми приправами для мяса, добавить уксус и дать постоять около часа.
2.Грибы отварить, мелко порезать и обжарить с луком. Затем ввести сметану, добавить соль, перец и потушить минут 15.
3.Отбивные выложить в лоток для запекания, добавить немного воды ( чтобы низ не пригорел) и поставить в духовку минут на 20 при 200-230С.
4.Затем достаем наше мясо, сливаем излишки жидкости. И сверху на мясо выкладываем сметано-грибную смесь, посыпаем тертым сыром и снова в духовку минут на 5-10.

ФАРШИРОВАННЫЕ ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ: 700гр. свинины (на отбивные), 200гр. куриного филе,
100гр. изюма, 1 пучок укропа, 1 средняя луковица, соль, перец по вкусу, 1 яйцо.
Для подливки: 1 морковка, 1 луковица.
Свинину порезать порционно, отбить, посолить не сильно (слегка) . Пропустить через мясорубку филе курицы, изюм, укроп, луковицу (предварительно ее порезать полукольцами и немного обжарить на масле - масло может быть любое, даже сливочное) . Посолить, поперчить и вбить в фарш яйцо. Очень хорошо перемешать и распределить этот фарш на отбивные. Потом отбивные завернуть и закрепить острыми палочками концы, чтобы они не развернулись во время обжарки. Каждую завернутую отбивную обжарить на масле со всех сторон и сложить в кастрюлю или казан.
Лук и морковь порезать соломкой, обжарить до румяности, залить 1 ст. воды, посолить и поперчить по вкусу. Дать закипеть, а потом этой массой залить пальчики из свинины. Тушить на медленном огне 30-40 мин.
КОРОЛЕВСКИЕ ОТБИВНЫЕ: Свинина, Соль, Перец, Растительное масло, Орехи, Яйца.
Свинину нарезаем поперек волокон, отбиваем. Мясо солим, перчим. Сырые яйца взбалтываем до однородной массы. Ядра орехов (грецкие, арахис, миндаль) измельчаем до очень мелкой крошки. Подготовленные отбивные обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в ореховой крошке. Разогреваем масло на сковороде, жарим на ней отбивные до готовности.
ОТБИВНЫЕ В КЛЯРЕ: Говядина - полкило, Лук - 5-6 шт. (чем больше, тем лучше), Раст масло для обжарки,
Яйца - 2 шт., Укроп - 1/3 пучка, Мука - 3 ст. ложки, Рис сварить в зависимости от количества человек,
Соль - по вкусу, Черный перец - по вкусу, Чеснок - 1/2 чайной ложки.
МЯСО (в подмороженном виде) : говядину нарезать на широкие куски чуть меньше сантиметра толщиной. Хорошо отбить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки. Посолить, поперчить с каждой стороны.
Лук нарезать кубиками, обжарить в раст масле, посолить, поперчить. Когда лук достаточно прожарится, обжарить каждую отбивную на небольшом огне, «закопав» ее в луке. Обжаренные куски выложить в форму, предварительно смазав ее раст. маслом. В остаток луковой смеси добавить чеснок и вылить равномерно на отбивные, чтобы полностью покрывала их. Печь в духовке 15 мин. при температуре 200 градусов.
КЛЯР: яйца взбить, добавить соль, укроп, муку, все перемешать - густая консистенция. Убрать с отбивных лук, выложить в другую посуду, обмакнуть в кляре, обжарить.
ГАРНИР: остаток луковой смеси смешать с готовым рисом.

Свинина с сыром
На 1 кг свинины потребуется: 250 г сыра, молотый черный перец, соль, 2-3 ст. л. столовой горчицы.
Кусок постной свинины вымыть, посолить, поперчить, положить в форму или «корытце» , сделанное из фольги. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200оС, несколько раз полив выделившимся соком. Сыр нарезать на ломтики длиной 1,5–2 см и смазать горчицей. Достать мясо из духовки, сделать в нем надрезы глубиной около 2 см и вложить туда кусочки сыра. Вновь поместить мясо в духовку и запечь до готовности (при проколе должен идти прозрачный сок) .

Самый любимый рецепт:
Мясо (свинина, курица, говядина) слегка отбить, посолить, поперчить, смазать сметаной или майонезом, выложить на противень - сверху лук тонкими полукольцами, грибы вареные или жареные, посыпать сыром и запечь в духовке 40-45 мин.

Свинина, запеченная с грибами и сметаной
Состав
свинина - 500 г,
грибы свежие (белые или лисички) - 200 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
сметана - 200-250 г,
соль,
перец
Приготовление
Свинину вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон ломтиками, тонко отбить с двух сторон, посолить и поперчить.
Обжарить свинину на сковороде до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.
Лук порезать полу кольцами.
Грибы перебрать, вымыть и отварить в подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе на среднем огне 7-10 минут, посолить.
В форму для запекания или на противень выложить свинину.
На свинину уложить грибы с луком и залить сметаной.
Запекать при температуре 180 градусов 20 минут, затем при температуре 200 градусов еще 10 минут.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Я для разнообразия иногда натираю отбивные солью, черным перцем, чесноком и горчицей. Вкусно добавлять к этому маринаду и зелень петрушки. А любимым все-таки остается маринад, наверно один из наиболее простых: соль, черный перец, репчатый лук, майонез и лимонный сок. Удачи! :)

Отбейте подготовленный вами кусок мяса, корейка или шейка, вотрите в мясо пропущенный через пресс чеснок, посыпьте черным молотым перцем и солью. Обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и снова обваляйте либо в муке, либо в сухарях, а можете в такой смеси - кокосовая стружка, пополам с кунжутным семенем, можно к ним добавить овсяных хлопьев, можно только в овсяных хлопьях. Можно сухари смешать с рублеными грецкими орехами. И жарьте.

попробуйте сделать мясо по французски
это всегда вкусно
отбивные с луком, майонезом и сыром

Ингредиенты:
В кляре
Свинина, говядина или баранина 500 гр.
Чеснок 2-3 зубка
Соль
Перец черный молотый
Лимон 1 шт.
Зелень петрушки или укропа
Пиво 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 50 гр.
Масло растительное
Приготовление:
Мясо нарезать порционными кусочками, толщиной около 1 см.
Куски мяса хорошенько отбить с обеих сторон, посыпать молотым перцем и солью. Полить свежеотжатым соком лимона.
Приготовить кляр: взбить пиво с яйцом и мукой.
Зелень мелко порезать.
Мясо обвалять в зелени укропа или петрушки, обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле с обеих сторон на среднем огне
Отбивные по-французски
Ингредиенты:
Филе курицы - 1 килограмм
Шампинтоны свежие или замороженные - 500 грамм
Яйца куриные - 4 штуки
Мука - 1 стакан
Лук репчатый - 4 головки
Майонез - 1 пачка
Помидоры - 3 штуки
Сыр твердых сортов - 200 грамм
Соль и приправа для курицы
Масло растительное для жарки
Способ приготовления:
Куриное филе отбить молотком, посолить и поперчить. Яйца разбить в глубокую тарелку, посолить и перемешать. Отбивные макать в яйца, запанировать в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Шампиньоны мелко нарезать. Лук почистить и мелко порубить. Шампиньоны и лук обжарить до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кружками.
На подготовленный противень выложить отбивные, смазать майонезом, затем положить шампиньоны с луком и кусочки помидора. Все засыпать сыром. Запекать в духовом шкафу пока сыр не расплавиться.
Зразы отбивные
300 г говядины; 2 луковицы; 1 яйцо; 1 чайная ложка молотых пшеничных сухарей; 1 ст. ложка пшеничной муки; 30 г сливочного масла; 1 ст. ложка томатной пасты; зелень; соль; перец.
Мясо тонкими ломтиками отбить кухонным молотком.
Отдельно перемешать нарезанный лук, зелень, крутое яйцо. Добавить молотые сухари, соль и перец, еще раз перемешать.
На ломтики мяса выложить порциями полученную массу и свернуть в рулеты.
Сверху посыпать перцем и посолить по вкусу.
Свернутые рулеты выложить в посуду, добавить немного воды и прогреть при 100% около 9 минут.
Отдельно развести муку жидкостью от тушения, добавить томатную пасту и масло, перемешать и полить зразы. Прогреть еще 2-3 минуты.

Слегка обжариваю (уже посоленые и со специями, как любите) . В противень выклыдываю. Сверху дольку помидорки или овощи, грибы, как любите. Смазываю смесью тертого сыра и майонеза (хорошо промешайте-взбейте, тогда корочка получится пышной) . На дно противеня немного водички, чтобы не пригорело и не высохло, Прикрываю фольгой или крышкой и на 30-40 минут в духовку. Открываю крышку и еще 10-15 минут для зарумянивания корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!