Как приготовить домашнюю буженину?

--------------------------------------------------------------------------------

Буженина в пиве
СОСТАВ : Примерно 1 кг свинины одним куском, 0,5 л пива, черный перец горошком, лавровый лист. Гарнир: картофель Соус: 1-2 чайных ложки муки, специи.
Рецепт приготовления:
Кусок свинины вымыть, выложить (не разрезая) на марлю или льняную салфетку и аккуратно завязать. Поместить сверток в небольшую кастрюлю (чтобы по бокам не оставалось много места) и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить 5-10 мин. (в зависимости от толщины куска: если кусок свинины почти круглый, то 10 мин. , если плоский - то 5 мин. Затем воду слить, вынуть свинину из салфетки и снова положить в кастрюлю. Добавить перец и лавровый лист, залить пивом и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышку и тушить до готовности. Проверить готовность буженины очень просто: возьмите тонкую деревянную палочку и проткните кусок до середины. Если при этом выделится мутный (белый или розовый) сок, значит тушение следует продолжить. А когда после протыкания появится прозрачный сок, значит буженина готова. Вынуть готовую буженину на блюдо, по бокам выложить жареный или вареный картофель, залить соусом.
Соус можно приготовить из оставшегося после тушения буженины бульона. Для этого добавить в бульон муку и тщательно перемешать. Поместить на огонь, добавить специи по вкусу и варить 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Кусок свинины вымыть, выложить (не разрезая) на марлю или льняную салфетку и аккуратно завязать. Поместить сверток в небольшую кастрюлю (чтобы по бокам не оставалось много места) и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить 5-10 мин. (в зависимости от толщины куска: если кусок свинины почти круглый, то 10 мин. , если плоский - то 5 мин. Затем воду слить, вынуть свинину из салфетки и снова положить в кастрюлю.

Добавить перец и лавровый лист, залить пивом и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышку и тушить до готовности. Проверить готовность буженины очень просто: возьмите тонкую деревянную палочку и проткните кусок до середины. Если при этом выделится мутный (белый или розовый) сок, значит тушение следует продолжить. А когда после протыкания появится прозрачный сок, значит буженина готова. Вынуть готовую буженину на блюдо, по бокам выложить жареный или вареный картофель, залить соусом.

Соус можно приготовить из оставшегося после тушения буженины бульона. Для этого добавить в бульон муку и тщательно перемешать. Поместить на огонь, добавить специи по вкусу
Вам потребуются:
- свинина - 1 кг
- светлое пиво - 2 стакана
- черный перец горошком - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу

для гарнира:

- картофель

для соуса:

- мука - 1-2 ч. л.
- специи - по вкусу.

чтобы приготовить домашнюю буженину необходимо завести домашнюю скотину, ну хотя бы какую-то свинью, но в наших услових редко, кто соглашается ею стать

Делаем маринад: вода, соль, перец красный, перец черный, специи для мяса, побольше разного перца, все смешиваем и в этот маринад кладем фаршированное чесночком мясо ( лопатка 1,5 кг) . Оставляем на 30 мин. Маринованное мясо выкладываем на фольгу, снова посыпаем специями и перчиком и заворачиваем все в фольгу. Ставим в духовку на 2 часика, 200 гр.

Из специй. я очень люблю майоран.. . он придает неповторимый вкус мясу.. . ну а технологию уже описали. мне очень понравился рецепт запекания в тесте. попробую. . я запекаю не в фольге, а в рукаве...

шприцом накачать рассол в кусок мяса, поперчить нашпиговать чесноком, замесить тесто с ржаной муки и завернуть мясо
запекать сколько килограм и столько по времени-дать остыть в тесте.

наверное натереть и запечь

БУЖЕНИНА
Надо: 1 кг свинины
8 долек чеснока
1-2 ст. ложки сметаны
соль, перец
Кусок свинины обмыть, обсушить полотенцем, начинить чесноком, натереть солью, перцем, завернуть в фольгу и запекать в духовке в течение 1 часа при температуре 220-240 градусов. Затем фольгу снять, мясо смазать сметаной и запечь в духовке до золотистой корочки.
Удачи! :)

натрите мясо солью, специями, нашпигуйте чесноком, дайте полежать затем заверните в фольгу и в духовку. Запеченое мясо остынет, нарезайте и кушайте наздоровье

посолить мясо, поперчить, нашпиговать чесноком, лаврушкой и перццем.

положить на ночь в холодильник.

в духовке запекать в зависимости от того, какой кусок мяса - сначала вы1сокая температура. потом поменьше.

проверить готовность - ножом сделать надрез в центре куска мяса.

можно фантазировать - добалвять овощи, лук, запекать в фольге, поливать образовавшимся сосусом. запечь с картошкой и т. д....

зайдите на сайт gotovim.ru
Буженина: пиво [, свинина, окорок
Вам потребуются: окорок (свинина) - около 2 кг; соль, майонез - 1-2 ст. л. ; перец черный - по вкусу; чеснок - 2-3 зубчика; пиво светлое - 1 бутылка

Окорок посолить и оставить на сутки. Кожу окорока надрезать острым ножом в нескольких местах, натереть солью, молотым перцем. По всей поверхности окорока сделать неглубокие надрезы и нашпиговать нарезанными ломтиками чесноком. Cмазать мясо майонезом.
Уложить окорок на противень, налить 1/2 бутылки пива и поставить в прогретую духовку. Когда верхняя часть окорока хорошо зарумянится, перевернуть его и, периодически поливая выделившимся соком и пивом, довести до полной готовности.
Мясо готово, если, проткнув его ножом, из него будет вытекать прозрачный сок. Готовую буженину можно подавать и горячей, и холодной.

я больше есть её люблю ..жена готовит буженину