как сварить рис,чтобы он был расыпчатым?

Правило первое: никогда не варите рис в эмалированной посуде.

Правило второе: перед варкой рис нужно тщательно промыть ( где-то читала, что японцы или китайцы промывают рис 7 раз, я тоже попробовала и теперь всегда так делаю. Действительно 7 -я вода самая чистая) .

Правило третье: после закипания и до подачи на стол, рис ни в коем случае не перемешивать.

Ну а теперь давайте варить рис.
Берeм кастрюльку, ставим на огонь и наливаем в неe масло (лучше растительное) . Собственно кол-во масла зависит от Вашей кастрюльки. Я наливаю так, чтобы дно кастрюльки было закрыто приблизительно на 5 мм.

Засыпаем в нагретое масло тщательно промытый рис и хорошенько перемешиваем, заливаем водой. Каждый рис по-своему хочет воды, но пока Вы не наберeтесь опыта, я советую соблюдать следующие пропорции: на 1 стакан риса 1. 5 стакана воды.

Доводим воду с рисом до кипения и солим, или добавляем куриные кубики (по вкусу) и в последний раз перемешиваем (можно добавить немного молотого шафрана (не больше кофейной ложки) шафран придаст Вашему рису красивый жeлтый оттенок и нежный вкус) .

Убавляем газ до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться.

Варим до готовности.

Ну а теперь немного о ошибках, которые можно легко исправить.
1. Если у Вас вся вода выкипела, а рис остался недоваренным, то тогда выключите газ и оставьте рис под закрытой крышкой минут на 15 -20, и рис у Вас дойдeт сам, только не доливайте воды и на протяжении указанного времени крышку не открывайте.

2. Если у Вас рис сварился, но он не рассыпчатый, а как-бы мокроватый. Тогда выключите газ и на кастрюлю положите газетку 2 -3 слоя, а сверху придавите как следует крышкой и оставьте так минут на 15 -20, газета заберeт излишек жидкости.

И хотелось бы ещe сказать, как правильно разогреть рис, если у Вас нет микроволновки.
Не нужно никаких сковородок, не портите рис. Просто возьмите кастрюлю с рисом, налейте в него немного воды буквально грамм 30 и поставьте на самый маленький огонь разогреваться, только не перемешивайте, он у Вас итак прекрасно разогреется.

Ну вот и всe. Соблюдайте правила, варите и КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ

Этот вопрос уже оскомину набил.

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира. Промывать его не нужно!

Я покупаю только пропареный рис. Его и варить хорошо и плов отличный получается.

очень просто--в кипящую солёную воду выкладываете рис промытый, на медленном кипении варите 20 минут-не мешать! потом промыть и делайте что хотите, хоть припустите на масличке и на гарнир, хоть просто в начинку..

Опускать в кипящую воду!!!

рис только длиннозернистый! Кто берет пропаренный, просто не умеет готовить. Рис промывают в проточной воде (холодной) Таким образом вымывается крахмал. Если мне надо быстро на ужин, стакан риса промытого на сковородку+бульонный кубик+2стакана крутого кипятка. Под крышку на 15-20мин (зависит от риса, сковородки, размера огня). Крышку открываем, рис пробуем. Он должен быть чуть -чуть сыроват внутри. Выпариваем остатки воды. На рисе появятся дырочки-отдушины. Естественно не перемешивать! Разогреваем топленое масло (я в СВЧ), И готовый рис поливаем. Или овощной соус на основе растит. масла. Рис на тарелочку и овощным соусом сверху. Приятного аппетита.

Покупайте "Золотистый" - он не переваривается.

на небольшом количестве подс. масла его поджарить и затем залить кипяченой водой на уровень в пол пальца, как закипит, на слабый огонь и через 15 минут выключить и под крышку, постоять еще мин. 15. Лучше в сотейнике готовить, можно добавить куркумы и шафрана на кончике ножа, цвет и запах изумительный! ! УСПЕХОВ !!!

используй рис BROWN сложно переварить и для здоровья полезнее

Надо его промыть после варки

можно ещё по одельности каждую варить

Купить пропаренный рис.

пожарить

использовать только пропаренный рис, получается рассыпчатый

в продаже есть "пропареный" рис... он всегда рассыпчатый. особенно его хорошо в плов.
ну а если рис простой. то не пожалей воды при варке и промыть в конце ..