как приготовить солянку, помогите?,

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=343-recept-Solianka-miasnaia

С картинками!

Сборная мясная московская солянка

Отварить мясо в 500 мл воды. Мелко нарубить лук с ветчиной и обжарить их на сковороде до золотистого цвета. После добавить натертую крупно морковку, томат, рубленое мясо из бульона и тушить под крышкой пять минут. Огурцы и мясные продукты нарезать тонкими ломтиками и положить в тушенье.

Смыть в бульон тушенье. Довести до кипения, проварить 10 минут и настоять под крышкой. При подаче можно положить маслины или каперсы и посыпать зеленью.

200 г говядины, 50 г ветчины, 2 сосиски, 2 соленых огурца, 1 луковица, 1 морковка, 1 с. л. томатной паста.

Селянка постная на сковороде

Квашеную капусту отжать и припустить на постном масле. Пассировать мелко рубленый лук, добавить тертую морковь и еще пассировать 10', закрыв крышкой. Соединить с капустой, добавить томат, сахар, рубленые грибы и огурцы, сахар, соль, перец и лавровый лист. Влить вино или воду и тушить 20' под закрытой крышкой или запечь в духовке.

600 г квашеной капусты, 2 с. л. постного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 соленых огурца, 100 г соленых грибов, 100 г. томата, ¼ лимона

Сварить мясо-костный бульон из телятины или говядины. Вытащить мясо и косточку и процедить.
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, откинуть на дуршлаг, чтоб стекло лишнее масло. Мясные продукты (ветчина, колбаса вареная, свиная копченая грудинка) нарезать кубиками и поочередно обжарить на растительном масле и откидывать на дуршлаг к луку.
Соленые огурцы нарезать меленькими кубиками и отправить на сковороду, обжарить в течении 2 минут. Налить стакан бульона, добавить томат-пасту (2 ст. л. примерно) , перемешать, добавить обжаренные лук и мясные продукты, лавровый лист. Тушить минуты 3-4, добавить нарезанное отварное мясо и тушить 7 минут.
Вылить протушеное мясо в бульон и варить 30 минут.
Посолить, поперчить (перец черный горошком - целиком) , добавить маслины (1 банка) , каперсы (2 ст. л. ) и нарезанный лимон без кожицы. Дать настоятся 15-20 минут и кушать.
Подавать со сметаной.

Лично я готовлю так: на трех литровую кастрюлю беру 2 шт. свинных языка, 350гр. свинины все это отвариваю 1 час, у меняшаю огонь и варю дальше. Затем беру сковороду наливаю подсолнечное или оливкое масло мелко шинкую 3 луковицы и пасирую до золотистого цвета, кладу туда где лук, морковь на тертою на мелкой терке и снова пасирую при этом добовляю из кастрюли где варится мясо бульон примерно 3-5 столовых ложек в зависимости от сковороды, (крышкой сковороду не накрываю) пока пасируется морковь кладу маринованные огурчики (магазинные) на тертые на крупной терке ( если большие огурчики то 2-3 шт. , а если корнюшоны то 4-5 шт. ) и снова пасирую, беру 2 банки маслин с лемоном режу их попалам и тоже пасирую в месте с луком и морковью до мягкости, а расол из 2 банок маслин выливаю в кастрюлю где варится мясо. Когда в сковороде будет все мягкое добовляю 2-3 чайных ложки томатной пасты перемешиваю и оставляю на 2 минуты поджариться, потом это все добовляю в кастрюлю где варится мясо и перемешиваю. Потом беру 1 копченный окорочек или 150 гр. бекона режу на кусочки и добавляю в кастрюлю. Солю салянку после того, как совсем содержимом поварится. Все мясо из кастрюли режится еа кусочки. Примерное варка солянки 2 часа.

Солянка
250 г говядины (вареной) ,
100 г варено-копченого окорока или ветчины,
100 г сосисок или сарделек,
120 г вареных говяжьих почек,
250 г (3 шт. ) лука репчатого,
150 г (2 шт. ) огурцов соленых,
100 г томата-пюре,
60 г сливочного масла,
50 г каперсов,
100 г маслин или оливок,
2000 г (2 л) бульона,
100 г сметаны,
специи, соль, лимон, зелень петрушки.

Почки зачищаем от пленок и излишнего жира. Для удаления специфического запаха говяжьи почки вымачиваем в течение 2-3 часов в дважды сменяемой воде, заливаем свежей водой и доводим до кипения. Воду сливаем, почки промываем, вновь заливаем свежей водой (3 л воды на 1 кг почек) и варим до готовности. Соленые огурцы очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками, затем слегка припускаем в воде. Лук репчатый нарезаем соломкой и пассеруем на сливочном масле с добавлением томата. Готовим мясной концентрированный бульон из говядины.

Вареную говядину из бульона нарезаем ломтиками, а также варено-копченый окорок или ветчину, сосиски или сардельки и вареные говяжьи почки. В кипящий бульон закладываем пассеррованный лук с томатом-пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом) , подготовленные мясные продукты, перец горошком, лавровый лист, соль и варим 5-10 минут.
При подаче в тарелку с солянкой кладем маслины или оливки, кружочек лимона, сметану и посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Самая вкусная солянка!!! !
200 г ветчины;
3-4 сосиски;
3-4 сардельки;
200 г вареной колбаски
3 солёных огурца
банка маслин, либо оливок (без косточек)
300 г лука репчатого (это где-то 4 средние головки)
томат паста- 3 ст. л.
сливочное масло не более 100 г
зелень
сметана
лимон
Отвари мясную косточку. Пока она варится нарежьте колбасу, сосиски, сардельки, ветчину. Лук нарежьте полукольцами. В сковородку положите масло и нарезанный лук-пусть пассеруется немного, когда лук станет мягкий добавьте томат пасту и пусть пассеруется. Огурцы я тру на терке. В мясной бульон ложим нарезанный мясной набор, лук пассерованный, огурцы, оливки, лавровый лист. Всё солим, перчим по вкусу и варим мин 10-15. При подаче добавляем кусочек лимона, зелень и сметану.
Очень вкусно получается, мой муж её просто обожает . Попробуйте