скажите как правильно и вкусно приготовить жаренную картошку

1.Картофель очистить, порезать тонкими ломтиками.
2.Сковородку разогреть, вылить на нее растительное масло.
3.Выложить на раскаленную сковородку картофель и обжарить на быстром огне, помешивая каждые 2 минуты, в течение 10-15 минут.
4.Когда картофель покроется яркой корочкой, газ слегка уменьшить и накрыть сковороду крышкой.
5.Измельчить лук и колбасу.
6.Выложить лук и колбасу на подрумяненную картошечку и сковороду накрыть крышкой.
7.Жарить на среднем огне, помешивая каждые 3-4 минуты, в течение 15 минут до полной готовности.
8.Как только картофель полностью прожариться, посыпать его мелко порезанной зеленью и посолить

Картофель жареный со свининой

Англичане жарят картофель брусками на слабом огне, положив его под свиную лопатку без кости, накрыв крышкой и не помешивая 40 минут. Изумительно просто и вкусно.

Сырой чищеный картофель перед жаркой промыть в холодной воде, чтобы кусочки не склеивались и не прилипали к противню, затем его нарезать брусочками и слегка обсушить на дуршлаге или сите. Подготовленный картофель посолить и жарить на горячей сковороде с любым жиром. Чтобы картофель равномерно прожарился, нужно укладывать его на сковороду слоем не более 5 см. Сверху кладут мясо, накрывают крышкой и пекут, не помешивая, 40 минут. Если по запаху чувствуется, что картошка сильно пропекается, то подливают воду или бульон. Гарнируют соленьями

Свиная лопатка 500 г, картофель 500 г, жир 50, соленые огурцы или помидоры 100 г

Херни всякой понаписали тут.. как всегда. Короче... главный секрет.. чтобы сковорода была хорошо прокалена... сначала без масла... а потом уже и с ним. И картошка должна быть сухой. Всё...на раскаленное масло выложила... НЕ МЕШАЙ! пусть корочка образуется.... помешала.. и снова забудь... я вообще раза 3-4 мешаю и все. Она вся хрустящая получается.. и никакой крышки конечно. Единственное.. можно немного огонь убавить. Солить ...уже когда готова, иначе она не будет так хрустеть. И когда выключаю.... я добавляю пару зубчиков мелко резанного чеснока. ДЛя аромата... ) Ням ням)

Фокус в сухости картошки. Почистить, помыть клубни, нарезать полосками или толстенькими ломтиками - как нравится и тщательно обсушить в х/б полотенце, чтобы картошка была сухая. На широкой сковороде разогреть масло, высыпать картошку (масло не жалейте) и обжарить её, переворачивая, пока не схватится до румяной корочки - то есть, почти до готовности. Потом присолить, поперчить, а я еще и зубчик давленного чеснока кладу, перемешать, огонь убавить и пропарить картошку до окончательной готовности под крышкой. Время приготовления не спрашивайте - не замеряла, но это довольно быстро - просто надо пробовать - так и определите готовность. Удачи!

секретов уже много написали. могу добавить - картошка тем вкуснее чем ее меньше на сковородке

я сама делаю так: клубни мою хорошо, чищу, нарезаю на бруски, нарезанный кортофель хорошо промываю, и обсушиваю в полотенце.. вобщем кортошка должна быть промыта от излишков крахмала и сухой. .
в глубокую сковороду налить достаточно масла рафинированного подсолнечного, масло прекалить.. (тоесть нагреть медленно до 100 гр. , проверить легко-бросте в масло спичку-как вспыхнет-масло гттово).. иногда жарю сразу, иногда сперва вытапливаю в масле шкварки из свинного сала. .
солить нельзя! солить только после полной готовности картошки.. иногда отдельно обжариваю лук со шкварками, или беконом, смешиваю с кортошкой. посыпать зелёным лучком резанным, отдельно -салатик из солёного огурчика с лучком и маслом душистым, сок томатный и водки стопка.. всё ..

порезать картошку ломтиками среднего размера (я люблю потоньше), выложить на сковороду с горячим маслом, посолить, помешать, накрыть крышкой и жарить до корочки периодически помешивая на маленьком огне

Подсолнечное масло в сковороде должно нагреться.. . высыпаем нарезанный картофель и жарим на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистой корочки и крышкой НЕ ЗАКРЫВАЕМ.. . как картошка станет золотистой, убавляем огонь, солим, закрываем крышкой и дожариваем до готовности.... Получается хрустящая и очень вкусная картошечка!!!

Картошку режешь длинными брусочками,
наливаешь растительное масло на сковороду,
Ставишь на большой огонь,
выкладываешь картошку и сразу накрываешь крышкой,
осторожно перемешиваешь, когда появиться румяная корочка
Когда почти готова, солишь, снимаешь крышку,
и убавляешь огонь
Жаришь до готовности, можно, если любишь, жарить с луком
Так, накрывая в самом начале и делая большой огонь получается поджаристая и хрустящая корочка
Приятного аппетита!

все правильно написали, главное посолить в конце самом-иначе развалится вся и будет размазня.... если уже в конце плохо прожарена-подлей немного водички и накрой крышкой и пропарь..