Как вы делаете пельмени? Я имею ввбиду как вы тесто вырезаете, чем?

Сделайте колбаску из теста, нарежьте кусочками и каждый сочень раскатывайте индивидуально. И вырезать не придется, и тесто будет меньше сохнуть в процессе.

рюмкой

Стаканом.
Была у меня пельменница. Быстро. Но, почему-то, не так вкусно.

Отрезаю кусочек теста, скатываю колбаску и разрезаю на кусочки. Обмакиваю в муке и раскатываю скалкой.

Ингредиенты: На 1 кг теста: 700 г (4 1/2 стакана) муки, 2 яйца, 250 мл (1 стакан) воды, 10 г (1 чайная ложка) соли.

Инструкции: Приготовление теста.

Пшеничную муку просеиваем на стол, делаем в ней воронкообразное углубление. В посуду выбиваем свежее яйцо, добавляем подогретую воду (30 — 35 °С) и щепотку соли. (вообще лучше без соли, а то тесто становится жестковатыь) . Все перемешиваем и постепенно вливаем в углубление муки, замешивая тесто. Тесто будет готово, как только приобретет однородную консистенцию. Затем его выдерживаем 30 — 40 минут, накрыв тканевой салфеткой, для придания ему большей эластичности. Готовое тесто используем для пельменей с разными фаршами. Перед тем как поожить фарш раскатываем тесто до2-3 мм и смазываем взбитым яйцом (оно будет легче склеиваться) .
Фарш:
Гов+свинина+лук провернутые в мясорубке+специи (можно резать кусочками) .
А я люблю форель порезанную+специи.)))))))

кружочки вырезаю рюмочкой)))

а я скатываю сосиску, толщиной с обыкновенную сосиску, наризаю 1-1,5 см и разминаю пальцами.

Из теста делаю такую тоненькую колбаску, потом её разрезаю на маленькие кусочки и скалкой раскатываю круглой формы.

делаю колбаску режу на кусочки и каждый раскатываю скалкой отдельно.

Пельменницей

можно обыкновенным гранённым стаканом.

Рюмочкой.

Сейчас готовые покупаю, а в детстве рюмкой вырезали с мамой..)

Отрезаю от куска теста кусок, раскатываю его в длинный жгут, режу его на медкие кусочки, сантиметра 1,5-2 кружочки, с двух отрезанных сторон немного вдавливаю в муку, а потом скалкой раскатываю в кружочки побольше, нужной толщины.

У меня есть тонкостенный стаканчик диаметром пять см.

Режу на маленькие кусочки и раскатываю

У меня например такая железная круглая штука с 30-35 дырочками ввиде пельмень... раскатанное тесто накладываю на негов дырочки мясо и сверху опять тесто. тыкаешь в эти дырочки и оттуда падают готовые пельмешки. ОЧень удобно. Мама вроде преобретала в 92-94 года!

рюмкой или бокалом.

тесто раскатать и ножиком порезать на ромбики.

Пельмени вырезаю обычной стопкой. Если хочешь размер побольше-бери стакан)))