как вы запекаете в духовке картошку с мясом (говядина)?

Мне понравилось Магги на второе для сочного жаркого из мяса с картофелем. Попробуйте может и вам понравится. Быстро и вкусно!

Жаркое с овощами в глиняных горшочках.
Неожиданно позвонила институтская подружка, мол готовься, через два часа приеду в гости. Она покушать любит, значит надо, что- то готовить. На кухне давно стоят литровые, глиняные горшочки, как украшение, но ведь это посуда, есть повод использовать! Сделаю жаркое из куриного филе, вообще - то для этого подойдет любое мясо и даже рыба и морепродукты, но я буду делать из того что есть у меня в холодильнике.
Для начала нарежу филе на небольшие куски и обжарю его на сковородке в растительном масле, до золотистой корочки. Складываю обжаренные кусочки в глубокую тарелку, посыпаю специями и хорошо перемешиваю. Включаю духовку, чтоб грелась и ставлю чайник. Теперь нужно заняться овощами. Рубленый лучок пассирую с морковкой порезанной тонкой соломкой, на том же масле на котором жарил курятину. Слегка посыпаю сверху мукой, перемешиваю и, добавив немного соевого соуса, оставляю тушиться на маленьком огне. Чищеную картошку, прямо на весу, нарезаю кусочками среднего размера и шинкую немного свежей капусты. Горшочки ошпариваю кипятком из чайника и кладу в них душистое от специй мясо. Поверх него кладу картошку, посыпаю шинкованной капустой и кладу по паре ложек зеленого горошка. В конце кладу тушеные лучок и морковку. Доливаю в каждый горшок по полстакана кипятка, накрываю крышками и ставлю в духовку. При температуре 180-200 градусов будет готово через полчаса. Главное незабыть через пять минут достать горшочки и перемешать жаркое. Вообще - то можно было бы положить баночную кукурузу, сладкий перец, зеленую фасоль, другие овощи и грибы, но у меня их нет.
За дверью послышался знакомый голос, это моя боевая подруга не в ту дверь позвонила. Стоят с соседкой, обсуждают жизнь свою тяжкую. Заходи дорогая! Целоваться будем или ты замужем? Тортик бисквитный со сливочным кремом купила, не забыла, что я люблю!
Достал горшочки, снял крышки, и вся кухня наполнилась аппетитным запахом. Давай дорогая сначала покушаем, а потом поболтаем за чашечкой чая с тортиком.

Картошку режу кубиками, смешиваю в миске со специями и растительным маслом (можно майонезом, но я не люблю его в картошке. Сметану не кладите - от неё картошка делается дубовая) . Мясо режу небольшими брусочками поперек волокон, слегка отбиваю. Противень смазываю обильно растительным маслом, на него выкладываю посоленное и слегка смазанное горчицей мясо, на него сверху - картошку и ставлю в духовку на средний огонь (духовка сильно жарит снизу и на большом огне мясо может подгореть) . Сверху выливаю пару стаканов бульона (противень у меня громадный, поэтому столько, на противень поменьше и бульона надо поменьше - так, чтобы в начале готовки мясо и картошка пропарились а потом уже тушились-жарились) . Картошку время от времени пробую - так определяю степень готовности. В конце готовки на все это дело можно посыпать тертый сыр - запечется с корочкой сверху. А можно и не сыпать - кому как нравится. И говядину я для такого блюда не очень люблю использовать - мясо все-таки несколько жестковатое, надо отбивать. Свинина лучше и курица тоже, но если уж имеется говядина - и она сойдет. В картошку можно добавить лук, нарезанный полукольцами - блюдо будет сочнее. Можно добавить грибы, если нравится, но лично я делаю без грибов, потому что, хоть и люблю грибы, но картошка в чистом виде, без добавок и в растительном масле пропекается так, что похожа на слоеное тесто: снаружи корочка хрустящая, а внутри мягко и ломтик от ломтика отделяется, а не слипается, как с добавками. Попробуйте. Удачи!

http://forum.say7.info/topic8950.html
http://www.say7.info/cook/recipe/104-Myaso-kartofelem.html

МЯСО «ПОД ШУБОЙ» .
Мякоть свинины (я думаю можно и говядину) нарезать кусочками, отбить, выложить на дно посуды, посолить, поперчить. Мелко нарезанным чесноком и луком закрыть полностью мясо. Почистить и нарезать соломкой картофель посолив, выложить на слой лука. Натереть сыр и засыпать поверхность картофеля. Залить майонезом и запечь в духовке.

Я укладываю слоями картофель, мясо и все это заливаю смесью из; вода, майонез, приправа, зелень.

500 г филе говядины
700 г картофеля
300 г грибов
300 г лука
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Грибы почистить, нарезать пластиками.
Лук нарезать полукольцами.
Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.
В форму для запекания выложить мясо, посолить, поперчить.
На мясо выложить лук.
На лук выложить грибы.
На грибы выложить картофель, немного посолить, поперчить.
Картофель смазать майонезом, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут.

Лучше всего в керамичиских горшочках, слой мяса, слой карточки, слой капусты, лука, помидорок и т. д. Заливаем майонезом, солим перчим и т. д. Ставим в духовку и супер!